इटालियंस ने दुनिया भर में अपने व्यंजनों की महिमा की है, इसलिए खाना पकाने पिज्जा, लासगना या कैनेलोनी हमारे लिए खाना पकाने वाले बोर्चे, पेनकेक्स या सलाद ओलिवियर के रूप में सामान्य था। इतालवी व्यंजनों के खजाने में, आप सुगंधित टमाटर सूप भी जोड़ सकते हैं। ठंड के मौसम में, सूप को गर्मियों में इतालवी रोटी के साथ गर्म किया जा सकता है, और जब सड़क पर थर्मामीटर बंद हो जाते हैं, तो आप टमाटर पकवान को कुछ बर्फ क्यूब्स और ताजा जड़ी बूटी के साथ पूरक कर सकते हैं।
इतालवी टमाटर का सूप - नुस्खा
अधिकांश इतालवी व्यंजन खराब भोजन है, जो हमारे समय तक, विभिन्न परिवर्धनों की मदद से रेस्तरां में सेवा करना शुरू कर दिया गया। क्लासिक इतालवी टमाटर सूप में से एक रोटी सूप पप्पा अल Pomodoro है।
सामग्री:
- प्याज - 2 पीसी।
- जैतून का तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 5 दांत;
- टमाटर अपने रस में - 1.5 किलो;
- बे पत्तियों - 3 पीसी।
- चिकन शोरबा - 2 आइटम;
- रोटी (क्यूब्स में कटौती) - 1 1/2 आइटम;
- सूखे अयस्कों - 1 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में 2 चम्मच जैतून का तेल गरम किया जाता है और उस पर तलना प्याज कुचल दिया जाता है। एक बार प्याज साफ़ हो जाने के बाद, इसमें लहसुन और सूखे अयस्कों को जोड़ें। 30 सेकंड के बाद, जब लहसुन सुगंध छोड़ देता है, तो टमाटर को पैन में अपने रस में डालें और तुरंत उन्हें शोरबा से पतला करें। सूप में बे पत्ती डालें और ढक्कन के नीचे 20-25 मिनट तक कम गर्मी पर पकाएं।
इस बीच, एक और पैन में, हम शेष तेल को गर्म करते हैं और उस पर मसालेदार रोटी के टुकड़ों को तलना करते हैं। हम सूप में रोटी क्रूटन डालते हैं, आग से पकवान हटाते हैं और लगभग 10 मिनट तक खड़े हो जाते हैं। अगला, सूप से लॉरेल हटा दें और हम सब कुछ ब्लेंडर के साथ रगड़ें।
चेरी व्यंजनों के साथ इतालवी टमाटर का सूप
सामग्री:
- चेरी टमाटर - 1, 3 किलो;
- ताजा तुलसी - 25 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- जैतून का तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आलू - 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बाल्सामिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
ओवन को 1 9 0 डिग्री तक गरम किया जाता है। टमाटर छील को घुमाएं और उबलते पानी के साथ फल काट लें। छीलने वाले टमाटर बड़े छल्ले में कट जाते हैं और एक ग्रीक बेकिंग शीट पर फैलते हैं। उसी बेकिंग ट्रे पर, लहसुन लौंग सीधे त्वचा में डाल दें, और टमाटर के स्लाइस के शीर्ष पर तुलसी के पत्तों को रखें। हमने पैन को ओवन में 1 घंटे तक रखा।
इस बीच, टमाटर के पेस्ट के साथ 600 मिलीलीटर पानी में आलू पकाएं। बेक्ड टमाटर को ब्लेंडर (छील से बाहर लहसुन से निकाला जाता है) के साथ स्क्रैप किया जाता है, उन्हें आलू जोड़ें और फिर हम सबकुछ मैश तक मार देते हैं। हम नमक, काली मिर्च, मक्खन और सिरका के साथ इतालवी इतालवी टमाटर का सूप।
समुद्री भोजन के साथ इतालवी टमाटर का सूप
सामग्री:
- सॉसेज chorizo - 250 ग्राम;
- सौंफ़ बल्ब - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 4 लौंग;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शुष्क सफेद शराब - 1 आइटम;
- चिकन शोरबा - 4 आइटम;
- टमाटर - 2 टुकड़े;
- सामन - 300 ग्राम;
- मुसलमानों - 500 ग्राम;
- झींगा - 500 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- अजमोद;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- जैतून का तेल
तैयारी
सुनहरे भूरे रंग तक जैतून का तेल तलना कटा हुआ सॉसेज chorizo में एक फ्राइंग पैन में। हम तला हुआ टुकड़े एक प्लेट पर डालते हैं,
उसी फ्राइंग पैन में 3-4 मिनट के लिए फेनेल फ्राइज़ करें, फिर कटा हुआ प्याज जोड़ें और 8-10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। हम प्याज फ्राइंग लहसुन और टमाटर का पेस्ट पूरक हैं। 3 मिनट के बाद, शराब में डालें और गर्मी को कम करें, अधिकांश तरल 1-2 मिनट के भीतर वाष्पीकरण को छोड़ दें। अब हम शोरबा में डालते हैं, टमाटर, तला हुआ सॉसेज और मिर्च के साथ नमक जोड़ें। 5-7 मिनट के बाद हम मछली, झींगा और मुसलमानों के टुकड़े डालते हैं। एक बार समुद्री भोजन तैयार हो जाने के बाद, नींबू के रस के साथ पकवान पानी और मेज पर सेवा करते हैं।