किश (किशन लोरेन) एक फ्रेंच ओपन केक है, नुस्खा मूल रूप से लोरेन से आता है।
भरने के साथ किशन कैसे तैयार करें?
किशन को खाना बनाने का सामान्य विचार यह है: घने आटा का गहरा भरना भरने से भर जाता है जिसे दूध या क्रीम और अंडे से भरने के साथ डाला जाता है, अक्सर इसे कसा हुआ पनीर से ढका दिया जाता है। आगे कटोरा बेक्ड है।
किशन भरना बहुत अलग हो सकता है, कई ज्ञात रूप हैं: हल्के फल और सब्जी से मछली, मांस, मशरूम और मिश्रित। मुख्य बात यह है कि भरने के लिए उत्पादों को कुचल दिया जाना चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं।
भरवां बेकन और हिरन के साथ मशरूम के साथ एक किशन की पकाने की विधि
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 200-250 ग्राम के लगभग 1 कप;
- मक्खन, प्राकृतिक - 50 ग्राम;
- नमक - 1 चुटकी;
- पानी बर्फीले है - बहुत कम;
भरने के लिए:
- फैटी बेकन या ब्रिस्केट - 150 ग्राम;
- चैंपियन - 3-5 टुकड़े;
- हिरण (दौनी, पालक, हरी प्याज, अजमोद);
- पनीर के लिए पनीर मुश्किल - 100 ग्राम।
भरने के लिए:
- क्रीम फैटी - 250 मिलीलीटर;
- चिकन के अंडे - 3 टुकड़े;
- जमीन मसाले (काली मिर्च, काला, जायफल , धनिया, लौंग, आदि)
- लहसुन - 2 लौंग।
तैयारी
एक ग्राटर पर फ्रीजर तीन में जमे हुए तेल, sifted आटा, नमक का एक चुटकी और बर्फ के पानी का थोड़ा सा जोड़ें। हमने थोड़ी देर के लिए आटा गूंध लिया, लेकिन ध्यान से (एक कांटा के साथ सबसे सुविधाजनक रूप से)। जबकि हम भरने को तैयार करते हैं, हम आटा को रेफ्रिजरेटर में डालते हैं, ताकि बोलने, शांत हो जाएं और चले जाएं।
पानी में 15 मिनट के लिए Champignons उबलाया जा सकता है और निकाला जा सकता है या उबलाया नहीं जा सकता है। किसी भी मामले में, मशरूम को बहुत छोटे स्लाइस में काट लें। बेकन भी हम बारीक हरे रंग काट लेंगे। चलो इसे सब मिलाएं।
हम भरने को तैयार करते हैं: क्रीम के साथ अंडे मिलाएं, कटा हुआ लहसुन और मसाले जोड़ें। एक कांटा (मिक्सर - नहीं) के साथ भरने थोड़ा सा हराया।
आटे से एक बहुत पतला केक-सब्सट्रेट नहीं होता है और इसे एक गोल आग प्रतिरोधी आकार में डाल दिया जाता है, ताकि किनारों को रिम के पीछे से थोड़ा सा निकाला जा सके। भरने के साथ सब्सट्रेट भरें। ऊपर से - डालना।
हम 30-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन और सेंकना में किशन डालते हैं। तैयार किश बहुमूल्य पनीर के साथ छिड़काव। सेगमेंट में कटौती करने से पहले, 15 मिनट प्रतीक्षा करें। हम शराब, हल्के सब्जी सलाद और / या फल के साथ किशन की सेवा करते हैं।
किश्त के लिए भरने की विविधता - ब्रोकोली के साथ मछली
सामग्री:
- मछली के fillets (उदाहरण के लिए, कॉड, गुलाबी सामन या अन्य) - 200 ग्राम;
- ब्रोकोली या फूलगोभी - 200 ग्राम;
- साग।
तैयारी
एक चाकू या काट के साथ बारीक कटौती मछली पट्टिका। ब्रोकोली अलग-अलग छोटे फूलों में मिश्रित, ब्लेंकेड, जो उबलते पानी के साथ 5-8 मिनट के लिए डालना, जिसके बाद पानी निकाला जाता है और कोलंडर। हमने हिरन काट दिया। सभी कनेक्ट और मिश्रण। फिर हम सब कुछ करते हैं, जैसा कि पहली नुस्खा में है। अधिक उपयुक्त प्रकाश वाइन भरने वाली मछली के साथ एक किश्त के लिए।