स्वीट पायलफ अर्मेनियाई व्यंजनों का पारंपरिक और बहुत लोकप्रिय पकवान है, जो पूर्व में हमारे पास आया था। एक मांस पकवान की तुलना में, यह कम स्वादिष्ट नहीं होता है - प्रत्येक pilaf अपने तरीके से अच्छा है। यह व्यंजन शाकाहारियों के लिए आदर्श है, साथ ही उन सभी के लिए जो तेजी से खड़े हैं। Pilaf बनाने के लिए सूखे फल बिल्कुल किसी भी इस्तेमाल किया जा सकता है। आइए आपके साथ समय बर्बाद न करें, और इस अद्भुत भोजन के लिए कुछ मूल व्यंजनों को सीखें।
एक कद्दू में मीठे pilaf
सामग्री:
- छोटा कद्दू - 1 टुकड़ा;
- नाशपाती - 1 टुकड़ा;
- किशमिश - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चावल - 0,5 आइटम;
- नींबू - 0,5 टुकड़े;
- जायफल - चुटकी;
- वैनिलीन - स्वाद के लिए;
- फल सिरप - अगर वांछित।
तैयारी
चावल उबाल लें जब तक पकाया जाता है और ठंडा हो जाता है। कद्दू ध्यान से, ध्यान से और समान रूप से ढक्कन काट लें, चम्मच छिद्रों और बीजों को हटा दें। तीव्र चाकू लुगदी का हिस्सा कटौती - ताकि दीवारों को नुकसान न पहुंचे। किशमिश धोया जाता है, चावल और नाशपाती के साथ मिलाया जाता है, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। फिर pilaf कटा हुआ बारीक निचोड़ा लुगदी में जोड़ें, और अगर वांछित, एक स्वीटनर। सभी नींबू का रस छिड़कें, मसालों के साथ छिड़कें और मिश्रण करें।
इसके बाद, एक मीठे प्लोव के साथ कद्दू को कसकर भरें, इसे उसी ढक्कन से ढकें, इसे पन्नी में लपेटें और 180 डिग्री पर लगभग 30-40 मिनट के लिए सेंकना। फिर हम थोड़ी देर तक फॉइल खोलते हैं, और कद्दू को ओवन में 10 मिनट तक रखें। कद्दू ढक्कन ब्राउन होने पर पकवान पूरी तरह से तैयार हो जाएगा और चाकू को पोक करना आसान होगा। हम एक कद्दू में गर्म या ठंडे, अच्छी तरह से काटने, टुकड़ों में, एक पाई की तरह एक पकवान की सेवा करते हैं।
अज़रबैजानी शैली में मीठे pilaf
सामग्री:
- सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
- किशमिश - 100 ग्राम;
- पागल - 100 ग्राम;
- मक्खन;
- चावल - 1 आइटम;
- पानी - 2 आइटम;
- आटा;
- केसर।
तैयारी
चावल अच्छी तरह से धोया और गर्म नमकीन पानी में 5 घंटे भिगोने के लिए। फिर एक बड़े सॉस पैन में उबाल पानी, नमक लेकर आते हैं, फिर इसे रंप में फेंक दें। आधा पके हुए तक चावल चावल।
इस बार, आटा और पानी से हम सामान्य आदिम आटा बनाते हैं और इसे पैनकेक में डाल देते हैं। पके हुए चावल को एक कोन्डर में फेंक दिया जाता है और तुरंत स्टार्च के अवशेषों को धोने के लिए खड़ी उबलते पानी से डाला जाता है।
हम मक्खन के साथ एक गहरी सॉस पैन के नीचे स्नेहन करते हैं, नीचे एक पैनकेक डालते हैं, चावल को नीचे फैलाते हैं, इसे ढक्कन से ढकते हैं और इसे तैयार होने तक छोटी आग तक ले जाते हैं।
जबकि चावल कम हो रहा है, एक पन्नी में नट्स, सूखे खुबानी, किशमिश और तेल का एक टुकड़ा लपेटें। इस तरह से तैयार, "मोड़" हम चावल के साथ एक पैन में डाल दिया और 30 मिनट के लिए छोड़ दिया।
और जब हम आपके साथ भगवा खाना पकाने के साथ काम कर रहे हैं: मोर्टार में मसालों का एक चुटकी रगड़ना, उबलते पानी को डालना और इसे पीसने दें। अब सॉस पैन खोलें, पिघला हुआ मक्खन और पके हुए केसर के साथ डालें। दोबारा, करीब और 10 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। यही सब है, pilaf तैयार है! सूखे और टुकड़े हुए चावल ने स्लाइड को एक बड़े पकवान में डाल दिया, "मोड़" से हम सभी सामग्रियों को बाहर निकालते हैं और सूखे फल को pilaf के साथ सजाने के लिए।
सूखे फल के साथ मीठे pilaf के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चावल - 3 आइटम;
- सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
- prunes - 100 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- चीनी और नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
आइए एक और विकल्प का विश्लेषण करें, मिठाई pilaf कैसे पकाने के लिए? सूखे फल धोए जाते हैं, सूखे खुबानी कटाई जाती है। चावल भी कई घंटों तक धोया और भिगोया जाता है। एक मोटी सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं और चावल को लगभग 3 मिनट तक लगातार फेंक दें। फिर इसे गर्म पानी से डालें, स्वाद के लिए नमक जोड़ें, सूखे फल के साथ चावल मिलाएं, 2 बड़ा चम्मच जोड़ें। एक धीमी लौ पर 30 मिनट के लिए चीनी और स्टू के चम्मच, हस्तक्षेप किए बिना।
किशमिश के साथ मीठे pilaf के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- किशमिश - 100 ग्राम;
- चावल - 2 आइटम;
- पानी - 4 आइटम;
- सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
- चीनी - स्वाद के लिए;
- सेब - 1 टुकड़ा;
- दालचीनी।
तैयारी
मल्टीवार्का की क्षमता में हमने तेल, पूर्व-धोए हुए सूखे फल और कटा हुआ सेब डाल दिया। "बेकिंग" मोड पर 20 मिनट के लिए चीनी और तलना के साथ स्वाद के लिए सबकुछ छिड़कें। तैयार सिग्नल के बाद, हम धोए गए चावल को जोड़ते हैं, इसे पानी से भरें और तैयार होने तक "प्लोव" मोड में पकवान तैयार करें। अगर वांछित, सेब के साथ एक मीठे pilaf में, आप एक कद्दू या नाशपाती जोड़ सकते हैं। हमारे pilaf multivariate में तैयार है !