यदि आप संक्रित के गुणक नहीं हैं, तो "burfi" नाम का अर्थ आपके लिए बिल्कुल कुछ नहीं है। हालांकि, हम भी, लेकिन लोगों को यह कहते हुए कहते हैं कि इसका अनुवाद "दूध की धुंध" के रूप में किया जाता है। वे विश्वास नहीं करना मुश्किल हैं, आखिरकार, स्वाद और उपस्थिति दोनों, यह संतता परिचित मिठाई के सभी को याद दिलाती है।
तिल burfi नुस्खा
सामग्री:
- फैटी दूध - 250 मिलीलीटर;
- सूखे दूध - 1 आइटम;
- तिल के बीज - 3/4;
- चीनी गन्ना - 1/2 बड़ा चम्मच।
- ग्राउंड इलायची - 1/8 छोटा चम्मच।
तैयारी
सूखे फ्राइंग पैन में या सुनहरे भूरे रंग तक बेकिंग शीट पर तिल के बीज। खुद के बीच हम दोनों प्रकार के दूध: सूखे और तरल को जोड़ते हैं। हिलना, मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक उबलता न हो और गर्मी कम हो जाए। दूध को कुक लें जब तक सॉस पैन की तरल पदार्थ मोटी पेस्ट-जैसी द्रव्यमान में न हो जाए, जिसे तले हुए तिल के साथ जोड़ा जाना चाहिए। उसी चरण में, गन्ना (या सादा सफेद) चीनी, साथ ही साथ इलायची का थोड़ा सा जोड़ें। कुछ और मिनटों के बाद, भारतीय बफ के लिए द्रव्यमान चर्मपत्र और तेल के रूप में वितरित किया जा सकता है। 2 घंटे के बाद, मिठाई ठोस हो जाएगी और उपयोग के लिए तैयार हो जाएगी।
बादाम के साथ तिल का बोझ कैसे पकाते हैं?
Burfi के लिए आधार न केवल दूध, बल्कि बादाम आटा भी हो सकता है - उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प जो पशु मूल के उत्पादों को नहीं खाते हैं।
सामग्री:
- बादाम - 1 1/2 आइटम;
- हथेली चीनी - लेख का 1 1/4;
- पानी 60 मिलीलीटर;
- ग्राउंड इलायची का चुटकी;
- छिड़कने के लिए तिल;
- तेल घी
तैयारी
प्रामाणिकता को बनाए रखने के लिए, burfi grees gree के लिए रूप है, लेकिन यह एक सिद्धांत नहीं है, आप इसे सामान्य मक्खन के साथ बदल सकते हैं। बादाम नट खड़े उबलते पानी में भिगोकर, और फिर साफ और आटा में smeared। हम इलायची के साथ बादाम आटा कनेक्ट करते हैं। गर्म पानी में, चीनी को भंग कर दें और मोटी कारमेल के मिश्रण से पकाएं और इसे बादाम के आटे से मिलाएं।
कारमेल की स्थिरता एक मौलिक रूप से महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, जिसके परिणामस्वरूप द्रव्यमान में एम्बर रंग होता है और जब यह पानी में प्रवेश करता है तो यह लगभग एक मिनट तक भंग नहीं होता है, जबकि यह प्लास्टिक होता है और शीतलन पर कैंडी में नहीं जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण को रूप में वितरित किया जाता है और तिल के बीज के साथ छिड़क दिया जाता है। कमरे के तापमान पर 5 घंटे के बाद, तिल burfi तैयार हो जाएगा और टुकड़ों में काटा जा सकता है।
भारत से शाकाहारी मिठास को स्टोर करने के लिए दो महीने के भीतर एक रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर एक एयरटाइट कंटेनर में संभव है।