कुछ सफेद पोल्ट्री मांस से चोकोकबिली, जबकि अन्य, चिकन जांघों और शिन का उपयोग करते हैं, और व्हीप्ड अंडे के साथ तैयार किए गए पकवान को भी पूरक करते हैं। चहोखबिली के कई बदलावों पर विचार किया जाएगा।
जॉर्जियाई में चिकन से चहोखबिली - एक क्लासिक रेसिपी
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 4 9 0 ग्राम;
- प्याज - 230 ग्राम;
- टमाटर - 380 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- मिठाई काली मिर्च - 135 ग्राम;
- मेथी - ½ छोटा चम्मच;
- सूखे धनिया - ½ छोटा चम्मच;
- ताजा अजमोद का एक मुट्ठी भर;
- गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- मक्खन - 65 ग्राम
तैयारी
जॉर्जियाई में चखोकबबिली खाना पकाने से पहले, चिकन पट्टिका को बराबर आकार के cubes, नमक अच्छी तरह से चिकन, सूखे मिर्च मिर्च, मेथी, धनिया और टुकड़े टुकड़े के पत्तों के साथ मौसम में विभाजित करें। यदि आपके पास समय है - चिकन मांस को 4-6 घंटे के लिए मारने के लिए रखें, यदि नहीं, तो बाकी सामग्री तैयार करते समय मांस को रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
सब्जियों को छोटे क्यूब्स में विभाजित करें, बारीक हरे रंग काट लें।
मोटी दीवार वाले कढ़ाई को गर्म करें और इसमें चिकन fillets डाल दें। उन्हें 10 मिनट तक फ्राइये, फिर प्याज, मक्खन का एक अच्छा टुकड़ा रखें और एक और 12 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। थोड़ी देर के बाद, टमाटर और काली मिर्च डाल दें, इसे मध्यम गर्मी पर छोड़ दें जब तक टमाटर सॉस में न जाए, फिर अधिक नमक जोड़ें और 3 अंडे हराया। ब्राजियर की सामग्री अच्छी तरह मिलाएं, एक और 3 मिनट तक भिगो दें और कटा हुआ अजमोद का एक मुट्ठी भर दें।
Chahochbili के लिए यह जॉर्जियाई नुस्खा
Chahokhbili की एक और विविधता, इस बार एक पूरे चिकन से पहले टुकड़ों में कटा हुआ। इस नुस्खा में, उल्लेखनीय रूप से कम सामग्री, और खाना पकाने की तकनीक काफी तेज है।
सामग्री:
- चिकन शव - 2.6 किलो;
- मक्खन - 55 ग्राम;
- प्याज - 235 ग्राम;
- अपने स्वयं के रस में टमाटर - 780 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- शराब सिरका - 10 मिलीलीटर;
- हिरन का मिश्रण (धनिया, तुलसी, अजमोद)।
तैयारी
चिकन से त्वचा को हटा दें और जोड़ों पर विभाजित करें: पंख, जांघों, शिन और fillets। बड़े टुकड़ों में fillets फ्लेश करें। मक्खन में मक्खन पिघलाओ और मांस के टुकड़ों में डाल दिया। नमक और काली मिर्च के साथ उदारता से मौसम चिकन, और फिर सभी तरफ से उच्च गर्मी पर ब्राउन। कटा हुआ प्याज रखो और टमाटर पर डालना। तत्काल जगह और लहसुन कुचल दिया। नमक का एक चुटकी छिड़कें और शराब सिरका जोड़ें। 20-25 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे चिकन मांस छोड़ दें, फिर ताजा ताजा जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ मांस स्टू जोड़ें।