मैक्सिकन एपेटाइज़र guacamole (guacamole, स्पेनिश) एक मोटी सॉस है जो मैश किए हुए एवोकैडो लुगदी के आधार पर कुछ अन्य अवयवों के अतिरिक्त है। वर्तमान में, मेक्सिकन guacamole सॉस न केवल लैटिन और मध्य अमेरिका में, बल्कि दुनिया भर में व्यापक लोकप्रियता प्राप्त की है। ऐतिहासिक रूप से, यूकामोल की सॉस तैयार करने की परंपराएं एज़्टेक्स के समय पर वापस जाती हैं। यह संभव है कि पूर्व भारतीय पाक संस्कृतियों में बने एवोकैडो के लुगदी के आधार पर ऐसे सॉस पकाने की परंपरा।
सॉस सामग्री के बारे में
Guacamole बनाने के लिए कई विकल्प हैं, जो घटकों के पीसने की डिग्री, साथ ही साथ additives की संरचना में भिन्न है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि क्लासिक रेसिपी के अनुसार, गुआमामोल में मुख्य तत्व नींबू का रस और / या नींबू और नमक हैं। वैकल्पिक रूप से, टमाटर, लहसुन, विभिन्न रंगों के विभिन्न मिर्च और परिपक्वता की डिग्री (मिर्च मिर्च, मिठाई मिर्च सहित), जैतून का तेल, खट्टा क्रीम, विभिन्न प्रकार के प्याज, धनिया और अन्य हिरण, विभिन्न शुष्क जमीन मसालों, अन्य सीजनिंग ।
Guacamole कैसे पकाने के लिए?
Guacamole सॉस कैसे बनाने के लिए (हमें विस्तार से बताओ)। मिर्च मिर्च की विविधता प्राथमिकताओं के आधार पर चुनी जाती है (मिर्च मिर्च के विभिन्न प्रकार होते हैं, स्वाद और तीखेपन में भिन्न होते हैं)।
सामग्री:
- 1-2 मिर्च फली;
- 2 परिपक्व फल एवोकैडो;
- 1 नींबू + आधा नींबू;
- लहसुन के 4-5 लौंग;
- Cilantro का एक गुच्छा।
तैयारी:
हमने काली मिर्च को हिस्सों में काट दिया, ध्यान से बीज और सेप्टा हटा दें और उन्हें ब्लेंडर के कटोरे में डाल दें। एवोकैडो और लहसुन की लुगदी रखें। हम रस डालते हैं, नींबू से निचोड़ा हुआ। उपयोग किए गए साइट्रस के रस उत्कृष्ट प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, वे एवोकैडो लुगदी के ऑक्सीकरण और गैर-भूख वाले भूरे रंग के रंग के अधिग्रहण को रोकते हैं। कटा हुआ सिलेंडर जोड़ें और जोड़ें। हम एक ब्लेंडर में काम करते हैं, और guacamole सॉस तैयार है। आप इसे और अधिक पका सकते हैं और रेफ्रिजरेटर में बंद ग्लास या सिरेमिक कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। इस सॉस के लिए आप टमाटर और मिठाई काली मिर्च (ब्लेंडर में प्रसंस्करण से पहले), थोड़ा जैतून का तेल, खट्टा क्रीम, विभिन्न सुगंधित जड़ी बूटी, सूखे मसाले और कुछ फल जोड़ सकते हैं। बेशक, ऐसे घटकों को चुनना बेहतर है जो मध्य अमेरिका में विकास के लिए प्राकृतिक हैं।
मेक्सिको में, guacamole थोड़ा अलग तैयार किया जाता है - सभी घटक हाथ से मोर्टार में जमीन होते हैं, ताकि सॉस में सामग्री के छोटे टुकड़े हों। दोनों विकल्प - मैनुअल और ब्लेंडर का उपयोग - स्वीकार्य हैं, आप केवल अपनी पाक प्राथमिकताओं पर ही पसंद का आधार बना सकते हैं। वैसे मूल संस्करण, काफी तेज है, लेकिन अमेरिकियों को अधिक नमकीन guacamole पसंद है, और मिर्च थोड़ा सा जोड़ा जाता है। सॉस में लहसुन भी एक ऋण है, इस बार स्पेनिश। खैर, हमारी मालकिन जोड़ना पसंद है
Guacamole क्या परोसा जाता है?
परंपरागत रूप से, guacamole tortillas और मकई और आलू चिप्स के साथ खाया जाता है। सामान्य रूप से, गुआकामोल सॉस अधिकांश मेक्सिकन और सामान्य अमेरिकी व्यंजनों के साथ संयुक्त होता है। यह मांस, मछली और सब्जी व्यंजन, पोलेंटा, होम्यनी, स्ट्यूड उबले हुए और उबले हुए सेम के लिए एक ग्रेवी के रूप में काम करना अद्भुत है। हालांकि, एक बहुत ही सरल विकल्प है, जो मैक्सिकन बियर के साथ एक स्नातक पार्टी के लिए बिल्कुल सही है - केवल टोस्टर में गेहूं की रोटी को सूखा, इसे क्यूब्स में काटकर सॉस के साथ भिगो दें। यह सरल और मूल होगा!