एक विशेष किण्वन और नमक के पानी के साथ गाय या बकरी के दूध से एक अम्लीय दूध पेय तैयार किया जाता है। यह चक्करदार और गैर कार्बोनेटेड है और प्यास का सबसे अच्छा क्वेंचर माना जाता है। टैन आर्यन के साथ नुस्खा के समान है और काकेशस और मध्य एशिया में सबसे आम है। इस उपयोगी पेय का मातृभूमि अर्मेनिया है, जहां समय-समय पर इसकी गुप्त नुस्खा फैलती है, जो केवल 1 9वीं शताब्दी में रूस में आई थी।
खट्टा-दूध पेय टैन: नुकसान और लाभ
शुरू करने के लिए, हम यह निर्धारित करेंगे कि पेय टैन कितना उपयोगी है? इस उत्पाद में कई लैक्टिक एसिड और प्रोटीन होते हैं, जो सभी अंगों के सामान्य काम में मदद करते हैं। इसके कारण, विशेष रूप से उन लोगों के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है जो भारी शारीरिक श्रम और खिलाड़ियों में लगे हुए हैं। इसके अलावा तन में जीवाणुनाशक गुण होते हैं और आंत में हानिकारक माइक्रोफ्लोरा को मारने में मदद करता है। एक हैंगओवर के इलाज के लिए यह पेय बहुत अच्छा है। यह मानव शरीर में पानी-नमक संतुलन को पूरी तरह से बहाल करता है, सिरदर्द को हटा देता है और ताकत बढ़ाता है। टैन पाचन में सुधार करने और भूख उठाने में मदद करता है। निरंतर उपयोग के साथ, पेय की संरचना में प्रवेश करने वाले सक्रिय सूक्ष्मजीवों के कारण, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों का इलाज किया जाता है। डॉक्टर किण्वित दूध उत्पादों के प्रति दिन डेढ़ लीटर तक पीने की सलाह देते हैं, जो आंतों, पेट और प्रतिरक्षा को मजबूत करने में समस्याओं को भूलने में मदद करेंगे। टैन त्वचा की युवाता को संरक्षित रखने में मदद करेगा, क्योंकि इसमें मौजूद प्रोटीन शरीर की मुख्य इमारत सामग्री है। इस खट्टे दूध के पेय की खपत वजन कम करने में मदद करेगी, क्योंकि इसमें प्रति 100 मिलीलीटर केवल 21-26 किलोग्राम है।
हालांकि, एक तन पेय शरीर को भी नुकसान पहुंचा सकता है। उन लोगों को पीने की सिफारिश नहीं की जाती है जिन्होंने पेट में अम्लता बढ़ा दी है। और इसमें नमक की उपस्थिति के कारण, उन्हें उच्च रक्तचाप और गुर्दे की बीमारी वाले लोगों का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।
एक पेय टैन कैसे करें?
हम आपको एक क्लासिक ड्रिंक रेसिपी टैन प्रदान करते हैं।
सामग्री:
- मत्सोनी या काटिक (या अन्य खट्टा-दूध पेय, उदाहरण के लिए, दही या दही);
- खनिज या उबला हुआ पानी;
- नमक;
- मसालेदार जड़ी बूटी (वैकल्पिक)।
तैयारी
Matzoni या Katik एक सॉस पैन में डाल दिया, धीरे-धीरे खनिज पानी जोड़, हर समय हलचल भूलने के बिना। स्वाद के लिए सोलिम और मसाले जोड़ें। क्लासिक रेसिपी के अनुसार बने टैन पीना तैयार है!
खाना पकाने के लिए अन्य विकल्प
घर पर ताना तैयार करने के कई अन्य तरीके हैं। आप इच्छानुसार अवयवों और मसालों की संरचना को बदल सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, यह पेय स्टोर में बेची जाने वाली चीज़ों से अलग होगा, क्योंकि प्रत्येक निर्माता का अपना नुस्खा होता है।
टैन पहला नुस्खा है
सामग्री:
- बिफिड-फोर्टिफाइड केफिर - 0,5 एल;
- ठंडा पानी - 300 मिलीलीटर
- स्वाद के लिए नमक और मसालों।
एक सॉस पैन में बिफिड फोर्टिफाइड केफिर डाला, ठंडा उबला हुआ पानी, स्वाद के लिए नमक और ब्लेंडर के साथ whisk जोड़ें। सामान्य पानी के बजाय, आप खनिज पानी डाल सकते हैं। एक असली तन तरल होना चाहिए। स्वाद के लिए एक पेय में मैं विभिन्न प्रकार के मसालेदार जड़ी बूटियों को जोड़ता हूं: थाइम, अयस्क, डिल, अजमोद या तुलसी। वे केवल जीवाणुनाशक गुणों को बढ़ाते हैं। कुछ ताजा या नमकीन ककड़ी और लहसुन पीते हैं।
तांग दूसरी नुस्खा है
- केफिर - 1 एल;
- ठंडा खनिज पानी - 1 एल;
- स्वाद के लिए नमक, टकसाल और अन्य मसालों।
केफिर 1: 1 के अनुपात में ठंड खनिज पानी के साथ पतला, स्वाद और ताजा टकसाल के लिए नमक जोड़ें, एक ब्लेंडर के साथ whisk। सामान्य टेबल नमक के बजाय, यह शुद्ध समुद्री नमक जोड़ने के लिए और भी उपयोगी है।
टैन तुरंत खपत किया जा सकता है, आप थोड़ा खड़ा कर सकते हैं, लेकिन इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की सिफारिश तीन दिनों से अधिक नहीं है। यह okroshki के लिए आधार के रूप में प्रयोग किया जाता है और पेनकेक्स के लिए आटा में जोड़ा जाता है। तन के साथ ओक्रोस्का बस खूबसूरत है, इसके अलावा यह साबित होता है कि सब्जी के टुकड़ों को खट्टे-दूध उत्पादों से भरना बेहतर होता है!