गाम्बो सूप अफ्रीकी देशों का पारंपरिक व्यंजन है। यह एक बहुत ही मूल और स्वादिष्ट व्यंजन है जो स्पेनिश, भारतीय और एशियाई व्यंजनों के स्वाद को जोड़ता है। यह चिकन, झींगा या अन्य समुद्री भोजन से बनाया जा सकता है। आइए आपके साथ कुछ व्यंजनों को देखें।
समुद्री बास से बने गाम्बो सूप
सामग्री:
- अपने स्वयं के रस में टमाटर - 400 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अजवाइन - 1 पीसी।
- हरी बीन्स - 400 ग्राम;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- चावल - 1 आइटम;
- मछली शोरबा - 400 मिलीलीटर;
- समुद्र बास की पट्टिका - 400 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
तैयारी
चावल को कई बार कुल्ला, इसे सॉस पैन में डाल दें, ठंडे पानी डालें और इसे 30 मिनट तक छोड़ दें। फिर पकाए जाने तक ताजा पानी में फिर से कुल्ला और उबाल लें। उसके बाद, हम इसे एक कोलंडर में फेंक देते हैं और इसे सूखा देते हैं।
और इस समय तक, हम समय के लिए सब्जियां तैयार करते हैं: छोटे क्यूब्स में कटा हुआ मिर्च और अजवाइन धोया जाता है। प्याज साफ और कुचल दिया जाता है। सूखे कमरे के तापमान पर बीन्स thawed हैं। एक सॉस पैन में, वनस्पति तेल को गर्म करें, आटा में डालें और लगभग 6 मिनट तक लगातार stirring, अब मीठे काली मिर्च, अजवाइन और प्याज आटा मिश्रण में डाल दें। एक कांटा के साथ टमाटर मैश और एक सॉस पैन में रस के साथ एक साथ जोड़ें।
मछली शोरबा डालो, उबाल लेकर आओ। फिर स्वाद के लिए सेम, नमक और काली मिर्च फेंक दें। 10 मिनट के लिए एक ढक्कन ढक्कन के नीचे सभी मध्यम गर्मी को कुक करें, और फिर छोटे टुकड़ों में काटकर समुद्र बास पट्टिका जोड़ें। हम प्लेटों पर चावल डालते हैं और शाकाहारी गम्बो सूप डालते हैं।
चिकन और श्रिंप के साथ गम्बो सूप
सामग्री:
- चिकन - 1 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- अजवाइन का डंठल - 4 पीसी।
- स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम;
- झींगा - 250 ग्राम;
- आटा - 0,5 आइटम;
- मसाले;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल
तैयारी
अब आपको बताएं कि कैसे गम्बो सूप बनाना है। हम चिकन, उबाल तक पकाते हैं, ठंडा करते हैं, त्वचा को हटाते हैं, हड्डियों को हटाते हैं और मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
हम सावधानी से मांस शोरबा को गज के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं। बल्ब, मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च और अजवाइन साफ कर दिया जाता है, बारीक कटा हुआ और सब्जियों को कुएं पर लगाया जाता है
अब हम एक गिलास शोरबा डालें और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दें, और शेष शेष शोरबा को सॉस पैन में डालें, चिकन, खुली झींगा, सब्जियां और पतली स्लाइस में कटा हुआ सॉसेज जोड़ें। सूप को उबाल लेकर लाएं, आग को कम से कम करें और मसालों के साथ मसाला करते हुए 5 मिनट तक पकाएं।
एक ठंडा शोरबा में, हम आटा पैदा करते हैं, इसे तब तक मिलाएं जब तक कि गांठों के एक समान द्रव्यमान का गठन न हो और मिश्रण को सॉस पैन में डालें। जब तक गम्बो मोटा होना शुरू नहीं होता तब तक हम लगातार stirring, और फिर हम इसे आग से हटा दें और प्लेटों पर डालना।