रिसोट्टो इतालवी व्यंजनों के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। यह किसी भी अवयव के साथ किया जा सकता है, और हमने तरीकों को साझा करने का फैसला किया कि चिकन के साथ रिसोट्टो को कैसे पकाना है, जो इस पकवान के सभी अवयवों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
चिकन और मशरूम के साथ रिसोट्टो
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- चैंपियन - 200 ग्राम;
- चावल "आर्बोरियो" - 1½ सेंट;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- सफेद सूखी शराब - ½ वस्तु;
- grated "परमेसन" - ½ सेंट।
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चिकन सूप - 5 ½ चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अजमोद साग - स्वाद के लिए।
तैयारी
मशरूम पतली प्लेटों को टुकड़ा करते हैं, और 5-10 मिनट मक्खन पर एक कज़ान में तलना ताकि वे भूरे रंग के हों। फिर उन्हें कटा हुआ चिकन, काली मिर्च, ¼ छोटा चम्मच नमक जोड़ें और समय-समय पर सरगर्मी करने के लिए 10 मिनट तक पकाएं।
चिकन और मशरूम को एक और कटोरे में रखो, और कज़ांका में वनस्पति के तेल को गर्म करें और छोटे कटे हुए प्याज को 5 मिनट तक छोटी आग पर फ्राइये। फिर चावल भेजकर 2 मिनट तक पकाएं। चिकन शोरबा उबाल लें। चावल को शराब डालना, नमक के अवशेषों को जोड़ें और जब तक तरल अवशोषित न हो जाए तब तक आग पर उबाल लें। फिर ½ सेंट जोड़ें। शोरबा और तब तक पकाते रहें, जब तक यह अवशोषित न हो जाए।
चावल को थोड़ा उबालना चाहिए, आधा कप शोरबा डालना और हलचल करना इसे खाना बनाना चाहिए। वह तरल जो अवशोषित नहीं करता है चिपचिपा हो जाएगा। मशरूम, कसा हुआ पनीर और कटा हुआ अजमोद के साथ चिकन के साथ हस्तक्षेप करें। कुछ मिनट के लिए चैंपियन और चिकन के साथ रिसोट्टो गर्म करें और सेवा करें।
श्रिंप और चिकन के साथ रिसोट्टो
चिकन और श्रिंप के साथ रिसोट्टो के लिए नुस्खा उन लोगों से अपील करेगा जो गैर-मानक संयोजन और समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं।
सामग्री:
- चावल "आर्बोरियो" - 200 ग्राम;
- उबचिनी - 1 टुकड़ा;
- चिकन पट्टिका - 250-300 ग्राम;
- झींगा - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- चिकन शोरबा - 500 मिलीलीटर;
- टमाटर - 1 पीसी।
- जैतून का तेल - फ्राइंग के लिए;
- लहसुन - 3 लौंग।
तैयारी
बारीक प्याज और लहसुन काट लें और जैतून के तेल पर पारदर्शी होने तक उन्हें तलना। उसके बाद, उन्हें सूखे fillets भेजें और एक और 1 मिनट के लिए खाना बनाना, ताकि शीर्ष से मांस सफेद हो। फिर चावल डालें, अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं, गर्म शोरबा के लेटल में डालें और एक छोटी सी आग बनाकर, तरल को अवशोषित होने तक पकवान को उबाल लें। पूरे शोरबा के साथ ऐसा ही करें, चावल को जलने से रोकने के लिए हलचल न भूलें। जब यह लगभग तैयार होता है, तो कटा हुआ क्यूब्स और टमाटर, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
5 मिनट के बाद, खुली झींगा जोड़ें, अतिरिक्त तरल वाष्पित करें और एक गर्म रूप में श्रिंप और चिकन के साथ रिसोट्टो की सेवा करें।
चिकन और सब्जियों के साथ रिसोट्टो
सामग्री:
- चावल "आर्बोरियो" - 350 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- अजवाइन - 2 उपजी;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- तुलसी - 4 शाखाएं;
- "परमेसन" - 100 ग्राम;
- मांस शोरबा - 3 आइटम;
- नमक और काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
चिकन ब्राउन तक एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में चिकन छोटे क्यूब्स और तलना में कटौती। थोड़ा सा नमक, काली मिर्च और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें, फिर एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करें।
प्याज छील, बारीक चटनी, और उसी पैन में पारदर्शी होने तक तलना जहां चिकन पकाया जाता था। चावल धोने,
शोरबा उबालें, गर्मी को कम करें और इसे स्टोव पर छोड़ दें। जब चावल स्पष्ट हो जाता है, तो थोड़ा गर्म शोरबा डालें, हलचल करें और तरल को भिगो दें।
सब्जी धोते हैं, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, और साथ में fillets के साथ, चावल में स्थानांतरित, और शोरबा के अवशेष डालना। नमक, काली मिर्च के साथ मौसम, गर्मी में वृद्धि और बंद ढक्कन के नीचे उबाल, कभी-कभी stirring। 10 तैयारी के लिए मिनट, शेष तेल, 2/3 पनीर और जमीन तुलसी जोड़ें। सेवारत से पहले, पनीर के अवशेषों के साथ सब्जियों के साथ रिसोट्टो छिड़कें ।