टेरिन मूल रूप से फ्रांसीसी मूल का व्यंजन है, जो अन्य यूरोपीय देशों में लोकप्रिय है। पेस्टी पेस्ट से हमें ज्ञात, इन व्यंजनों को एक और विविध बनावट और तैयारी के तरीकों से अलग किया जाता है।
आपको बताएं कि आप कैसे व्यंजन बना सकते हैं।
खाना पकाने के मांस व्यंजन के मूल विचार में सामान्य द्वार या पुलाव के समान होते हैं। "ठंड" इलाकों के व्यंजन भी आमतौर पर सब्जी या मछली के व्यंजन ज्ञात होते हैं, वे लगभग जेली के रूप में तैयार होते हैं। गेलिंग तरल और congealing के साथ मुख्य उत्पादों को भरने पकवान के बेहतर संरक्षण को बढ़ावा देता है।
आम तौर पर एक मुख्य घटक के रूप में मांस, मछली, सब्जियां, मशरूम का उपयोग करके, ढक्कन के साथ विशेष आइलॉन्ग रूपों में ड्रेन तैयार किए जाते हैं, जिसके लिए कुछ अन्य उत्पाद (अंडे, क्रीम, पिस्ता, मसाले, आदि) जोड़े जाते हैं।
उत्पादों को खाना बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, मिसा हुआ मांस में जमीन और / या छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। ठंडे रूप में, किसी भी मामले में, इस पकवान की सेवा करें।
चिकन यकृत का क्षेत्र - नुस्खा
सामग्री:
- चिकन यकृत - 500 ग्राम;
- वसा पोर्क ब्रिस्केट या बेकन - 200 ग्राम;
- क्रीम प्राकृतिक दूध - 150 मिलीलीटर;
- अंडा चिकन - 3 टुकड़े;
- करी मिश्रण;
- कॉग्नाक या फल ब्रांडी - 60 मिलीलीटर;
- हरे (युवा प्याज, दौनी, cilantro अजमोद);
- नमक;
- लहसुन;
- नींबू।
तैयारी
हमने पोर्क को बड़े क्रैकिंग (यानी, बहुत छोटे क्यूब्स में) के रूप में काट दिया, हम पैन में इन स्क्वैश से कुछ वसा डालते हैं। हम एक चाकू के साथ हाथ से कटा हुआ चिकन यकृत, थोड़ा तला हुआ, हम cognac डालना। 8 मिनट के लिए मसाले के अतिरिक्त, हल्के से ठंडा और अंडे और क्रीम के साथ गठबंधन (एक अलग कंटेनर में उन्हें पूर्व मिश्रण) के साथ stewed। कटा हुआ साग जोड़ें और मिश्रण, हिलाओ मत। तैयार मिश्रण फॉर्म में भर जाता है, ढक्कन के साथ बंद होता है और 45 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है। हम दरवाजे के साथ ओवन में ठंडा करते हैं, इस समय पकवान अपनी पूर्ण तैयारी तक पहुंच जाएगा। डरावनी, कटा हुआ (ठंडा, ज़ाहिर है) की सेवा करें। लाइट टेबल वाइन, ब्रांडी, कैल्वाडोस या बियर, हरी ताजा सलाद (पत्तियां) और सफेद बैगूएट (ब्रेक) की सेवा करना भी अच्छा होता है
द्रव्यमान की संरचना में हम मांस के मैदान को तैयार करने के लिए उपयोग करते थे, हम ताजा मशरूम (चैंपियन, सफेद, चान्टेरेल्स, ऑयस्टर मशरूम, कुछ अन्य) भी शामिल कर सकते हैं। बेक्ड मिश्रण में जोड़ने से पहले मशरूम थोड़ा उबला हुआ या संक्षेप में एक अलग फ्राइंग पैन में डाल दिया जा सकता है। यह अनावश्यक नहीं होगा और कटा हुआ पागल, पिस्ता, मक्खन (स्वाद के लिए), पिट्स और शतावरी के बिना युवा जैतून का जोड़ा जाएगा।
व्यावहारिक रूप से आप अपनी कल्पना और निर्देशित सद्भाव की भावना द्वारा निर्देशित क्षेत्रों के मिश्रणों की रचना "रचना" कर सकते हैं।