समाचार पत्र "न्यू यॉर्क टाइम्स" के पौराणिक प्लम केक ने न केवल मूल भूमि में, बल्कि विदेशी खाने वालों में भी शोर किया।
बेशक, उस पाई के लिए केवल एक नुस्खा है, और हम निश्चित रूप से इसके बारे में पहले ही बताएंगे। और फिर हम सामग्री को भिन्नताओं में समर्पित करेंगे जो उन सभी को पकवान को विविधता देने में मदद करेंगे जिनके पास प्रामाणिक व्यंजन से संतुष्ट होने का समय था।
अमेरिकन प्लम पाई - समाचार पत्र "न्यूयॉर्क टाइम्स" से नुस्खा
न्यूयॉर्क टाइम्स से उस बेर पाई का इतिहास असामान्य है। पाठकों के अनुरोध पर यह नुस्खा समाचार पत्र में लगभग दस वर्षों (1 9 83 से 1 99 5 तक) प्रकाशित हुआ था। 95 वें में संपादक का धैर्य समाप्त हो गया और नुस्खा आखिरी बार प्रकाशित हुआ था।
चूंकि नुस्खा अमेरिकी है, फिर इस तथ्य के लिए तैयार करें कि सभी घटकों को विशेष मापने वाले कप और चम्मच के साथ मापा जाना होगा। एक ग्लास 240 मिलीलीटर तरल, और एक चम्मच के लिए बनाया गया है - 15 मिलीलीटर के लिए।
सामग्री:
- चीनी - 1 आइटम;
- मक्खन - एक शताब्दी का ½;
- आटा - 1 आइटम;
- प्लम - 12 टुकड़े;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- नमक का एक चुटकी;
- जमीन दालचीनी का चुटकी।
तैयारी
एक प्लम पाई पकाए जाने से पहले, औसत स्तर पर गेट को रखकर ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने की आवश्यकता होगी।
एयर क्रीम तक नरम मक्खन के cubes के साथ चीनी चाबुक के बारे में ¾। आटा, बेकिंग पाउडर, कुछ अंडे और क्रीम के लिए नमक का एक चुटकी जोड़ें। सावधानीपूर्वक मिश्रण करने के बाद, आटा को एक गोल चर्मपत्र से ढके हुए आकार (व्यास के बारे में 20 सेमी) में फैलाएं। केक की सतह को छीलने वाले प्लम के हिस्सों के साथ कवर करें, उन्हें नीचे की ओर ढेर करें।
दालचीनी को शेष चीनी के साथ मिलाएं और केक की सतह मिश्रण के साथ छिड़कें। 45-50 मिनट के लिए सेंकना और गर्म करने के लिए ठंडा करने के बाद ही सेवा करते हैं।
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स्वादिष्ट अमेरिकी बेर पाई - नुस्खा
उपर्युक्त के रूप में हमने विस्तार से उस शास्त्रीय पाई को अलग किया है, अब हम नुस्खा के कम स्वादिष्ट भिन्नताओं को पारित नहीं करेंगे। किए गए परिवर्तन महत्वहीन हैं और सामग्री के अनुपात में परिवर्तन को थोड़ा प्रभावित करते हैं, मुख्य रूप से वे एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध के साथ घटकों के अतिरिक्त पर आधारित होते हैं।
सामग्री:
- मक्खन - 115 ग्राम;
- चीनी - 155 ग्राम;
- आटा - 115 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- रस ½ नींबू;
- बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
- नमक का एक चुटकी;
- प्लम (छोटा) - 6 पीसी।
- खुबानी (छोटा) - 6 टुकड़े;
- दालचीनी - 1 चम्मच।
तैयारी
एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त होने तक नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं। मिक्सर के स्ट्रोक को रोकने के बिना, एक अंडे की एक जोड़ी को हराता है, फिर बेकिंग पाउडर और आटा के रूप में नमक और शुष्क सामग्री का मिश्रण जोड़ें। दालचीनी और नींबू के रस के साथ आटा पूरक। परिणामस्वरूप मिश्रण को 20 सेंटीमीटर के रूप में बेकिंग के लिए वितरित करें और शीर्ष पर प्लम और खुबानी के टुकड़े डालें।
180 डिग्री पर 50 मिनट के लिए न्यूयॉर्क प्लम केक सेंकना। आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ गर्म परोसें।
न्यूयॉर्क टाइम्स से एक बेर पाई कैसे सेंकना है?
सामग्री:
- दानेदार चीनी - 165 ग्राम;
- मक्खन - 115 ग्राम;
- बेर का रस - 45 मिलीलीटर;
- आटा - 135 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- वेनिला निकालने - 5 मिलीलीटर;
- प्लम - 12 टुकड़े।
तैयारी
एक मलाईदार हालत तक सामग्री की पहली जोड़ी को एक साथ मारो। परिणामस्वरूप मक्खन क्रीम में अंडे की एक जोड़ी जोड़ें, बेरिंग जारी रखें और वेरिला में प्लम रस के साथ डालें। आटे के साथ सभी सामग्री मिलाएं और मोल्ड में वितरित करें। प्लम्स के हिस्सों को ऊपर रखें और 45-50 मिनट के लिए 185 डिग्री पर पकाएं।