Unagi सॉस जापान से हमारे पास आया, लेकिन, कुछ विदेशी के बावजूद, यह घर पर अपने आप पर किया जा सकता है। इसमें एक समृद्ध स्मोक्ड-नमकीन, पिक्चर, थोड़ा मीठा स्वाद है और मछली के व्यंजनों को पूरी तरह से पूरा करता है। हम आपको बताएंगे कि विभिन्न तरीकों से unagi सॉस कैसे तैयार करें, और आप, अपने स्वाद द्वारा निर्देशित, अपने लिए अधिक उपयुक्त चुनें।
Unagi सॉस पकाने की विधि
सामग्री:
सफेद अर्द्ध शुष्क शराब - 200 मिलीलीटर;- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोया सॉस - 200 मिलीलीटर;
- चावल शराब मिरिन - 200 मिलीलीटर;
- सूखी मछली शोरबा - 1 चम्मच।
तैयारी
तो, पैन में सफेद शराब डालें, प्राकृतिक सोया सॉस और मिरिन को इसमें जोड़ें। सभी अवयवों को हिलाएं, मछली शोरबा जोड़ें और तब तक हलचल करें जब तक कि अनाज पूरी तरह से भंग नहीं हो जाते। हम कंटेनर को स्टोव पर डालते हैं, इसे उबाल लेकर लाते हैं, और फिर लौ को कम करते हैं और सॉस को 1.5 घंटे तक पकाते हैं। जब द्रव्यमान लगभग आधे से कम हो जाता है और कारमेल रंग मिलता है, प्लेट से हटा दें, थोड़ा सा चीनी डालें और जल्दी से इसे हलचल दें। वे अनागी सॉस क्या खाते हैं? शीतलन के बाद, द्रव्यमान को एक पियालेट में डालें और इसे मछली, समुद्री भोजन, साथ ही साथ चावल के व्यंजन परोसें। सॉस तैयार करके, आप रोजाना रात का खाना एक परिष्कृत और त्यौहार रात्रिभोज में बदल सकते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में या कमरे के तापमान पर तैयार सॉस स्टोर करते हैं।
ईल के साथ Unagi सॉस
सामग्री:
- सोया प्राकृतिक सॉस - 200 मिलीलीटर;
- "मिरिन" सॉस - 250 मिलीलीटर;
- चीनी - 160 ग्राम;
- पानी फ़िल्टर - 150 मिलीलीटर;
- स्टार्च - 15 ग्राम;
- स्मोक्ड ईल - 50 ग्राम।
तैयारी
एक छोटा सा पॉट लें, इसमें पानी डालें, सोया सॉस और मिरिन। फिर हम चीनी और बारीक कटा हुआ स्मोक्ड ईल फेंक देते हैं। हम आग को प्रकाश देते हैं, द्रव्यमान को उबालते हैं और हलचल करते हैं, लगभग 8 मिनट तक उबालें। अब स्टार्च लें, इसे पानी से पतला करें और धीरे-धीरे इस मिश्रण को सॉस पैन में डालें। मोटाई से पहले 5 मिनट के लिए सॉस को कुक करें, और फिर तालिका में फ़िल्टर करें और सेवा करें।
Unagi सॉस पकाने की विधि
सामग्री:
- शहद - 100 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- सफेद शराब - 180 मिलीलीटर;
- बल्ब -1 पीसी।
- खातिर - 1 वस्तु;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- "मिरिन" सॉस - 1 आइटम;
- स्टार्च - 10 ग्राम;
- स्मोक्ड ईल - 50 ग्राम।
तैयारी
पैन में खाद और मिरिन डालना, थोड़ा शहद और कटा हुआ स्मोक्ड ईल जोड़ें। फिर हम चीनी डालते हैं और खुली और बारीक कटा हुआ सब्जियां डालते हैं। हम सबकुछ मिलाते हैं और इसे कमजोर आग पर डाल देते हैं। उबलने के बाद, मिश्रण को 10 मिनट के लिए उबाल लें, और फिर हम गाजर के साथ प्याज निकाल दें और उन्हें फेंक दें। यदि आप एक मोटी सॉस प्राप्त करना चाहते हैं, तो थोड़ा सा पानी पतला स्टार्च और स्टू को 5 मिनट के लिए जोड़ें।
Unagi सॉस के लिए त्वरित नुस्खा
सामग्री:
- सफेद शराब - 1 आइटम;
- "मिरिन" सॉस - 1 आइटम;
- सॉस "किकमन" - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी 5 मिलीलीटर;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- स्टार्च - 10 ग्राम।
तैयारी
बर्तन में, एक गिलास शराब डालें, "मिरिन" सॉस, सॉस "किकमन" और थोड़ा पानी जोड़ें। फिर हम चीनी फेंकते हैं, सब कुछ मिलाते हैं और इसे कमजोर आग पर डाल देते हैं। उबलते हुए, हलचल के बाद, सॉस को 10 मिनट तक उबालें और अंत में हम पतला स्टार्च पेश करें। इस तरह सॉस में तैयार, रेफ्रिजरेटर में लगभग एक सप्ताह तक स्टोर करें।
ईल के लिए Unagi सॉस नुस्खा
सामग्री:
- प्राकृतिक सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
- ताजा अदरक - 5 ग्राम;
- शहद - 10 ग्राम;
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
- स्टार्च - 3 जी।
तैयारी
घर पर unagi सॉस तैयार करने के लिए, हमें आवश्यक सभी उत्पादों को तैयार करने की जरूरत है। तो, सॉस पैन में जैतून का तेल, सोया सॉस डालें और शहद डालें। अदरक एक grater पर पीस और धीरे से रस तनाव। उसके बाद, इसे सॉस पैन में डालें। सभी ध्यान से मिलाएं, व्यंजनों को एक छोटी सी आग पर डाल दें और थोड़ा स्टार्च डालें। सॉस को कुछ मिनट तक मोटाई तक पकाएं, लेकिन किसी भी मामले में हम इसे फोड़ा नहीं देते हैं, ताकि स्वाद खराब नहीं किया जा सके। खैर, यह सब है, Unagi ईल सॉस तैयार है! हम इसे एक सॉस पैन में डालते हैं और इसे ठंडा करते हैं।