आइए मान लें कि आपने ओवन में एक चिकन पकाए जाने का फैसला किया है, और आप इसे रसदार और निविदा को बाहर करना चाहते हैं, और आपके पास कोई उपयुक्त व्यंजन नहीं है (सिरेमिक बर्तन या ग्लास गहरे रूपों के साथ गहरे रूप हैं), या यह व्यस्त है। लेकिन एक रास्ता है।
आप साधारण ग्लास जार में ओवन में चिकन पका सकते हैं। बैंक के लिए मूलभूत आवश्यकताओं: मुख्य बात यह है कि जार को दरारें और चिप्स के बिना होना चाहिए और ग्लास में कोई बुलबुले नहीं हैं।
एक गिलास जार में चिकन पकाने के लिए आपको बताएं।
इसके लिए किस क्षमता का उपयोग करना है?
एक लीटर, ढाई या दो लीटर के डिब्बे का उपयोग करना संभव है, ये मानक गैस और इलेक्ट्रिक कुकर में ओवन के लिए सबसे उपयुक्त हैं। तीन लीटर के डिब्बे में, बेहतर है कि चिकन को ओवन में पकाएं, क्योंकि जार को गेट पर रखा जाना चाहिए, न कि ओवन के तल पर, और तीन लीटर वाले कुछ हद तक ऊंचे होते हैं। यदि आप एक बड़ी कंपनी की तैयारी कर रहे हैं, तो आप कई बैंकों में एक बार पका सकते हैं।
एक जार में चिकन को मसालों के अतिरिक्त पकाया जा सकता है, या सब्जियों के साथ यह संभव है, इसलिए यह विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है।
पूरी तरह से एक चिकन खरीदने के लिए बेहतर है, लेकिन एक शव के कुछ हिस्सों। कूल्हों और स्तन हमारे लिए सबसे उपयुक्त हैं, हम पंखों और शिन के ऊपरी भाग भी प्राप्त कर सकते हैं।
एक जार में आलू और सब्जियों के साथ पकाया चिकन खाना पकाने के लिए नुस्खा
प्रति लीटर जार के उत्पादों के अनुपात की गणना।
सामग्री:
- चिकन मांस (स्तन, जांघ, ड्रमस्टिक) - लगभग 1 किलो;
- आलू बड़े नहीं होते - 5-8 पीसी।
- प्याज छोटा - 3 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- बे पत्तियों - 4 पीसी।
- सुगंधित काली मिर्च मटर - 8 पीसी।
- लौंग - 3 inflorescences;
- धनिया बीज - वैकल्पिक;
- लहसुन - 3 लौंग।
तैयारी
यदि चिकन मांस जमे हुए है, तो इसे जलाया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए और इस तरह के आकार के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए कि उन्हें रखना आसान होगा और उन्हें जार से हटा दें। साफ गाजर नारेम बहुत बारीक नहीं है, आलू पूरी तरह से पकाया जा सकता है, बड़े स्लाइस के साथ बड़ा कटौती। बल्ब साफ कर दिए जाते हैं ताकि बुझाने पर वे exfoliate नहीं करते हैं, तो उन्हें दूर फेंक दिया जा सकता है। प्रत्येक बल्ब पर हम नीचे के हिस्से को काट लेंगे और इसे नरसंहार के फूलों में चिपके रहेंगे।
बैंक शुष्क और साफ होना चाहिए, चिकन को नैपकिन के साथ सूख जाना चाहिए। हमने जार में सभी अवयवों को वैकल्पिक रूप से रखा है, यह बेहतर है कि स्तन, आलू और प्याज के टुकड़े नीचे के करीब हैं, और शीर्ष पर रसदार मांस के टुकड़े थे। हम जार को लगभग 2 / 3-3 / 4 तक भरते हैं, अन्यथा चिकन से तैयारी के दौरान जारी किए गए रस जार से बाहर निकल सकते हैं (गरम होने पर पदार्थों की मात्रा बढ़ जाती है)। एक ढक्कन रिसाव के साथ जार को कवर करें - यह बिना गिलास के गिलास ढक्कन या टिन हो सकता है। आप पन्नी का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी मामले में कठोरता नहीं होनी चाहिए, अन्यथा बैंक फट सकता है।
एक जार में चिकन बनाने का मूल सिद्धांत
अचानक तापमान परिवर्तन से बचें, केवल धीरे-धीरे धीमी हीटिंग।
हमने ठंडे ओवन में सब्जियों से भरा जार डाल दिया, पहले हीटिंग न्यूनतम होना चाहिए, भरे हुए जार को 20 मिनट के भीतर गर्म करें। फिर, यह 2 खुराक में बेहतर होता है, धीरे-धीरे तापमान को लगभग 200 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा देता है।
हम चिकन के साथ ओवन में 30 मिनट के लिए रख सकते हैं। आग बंद करें या हीटिंग बंद करो। लेकिन हम तुरंत जार को नहीं हटाते हैं, लेकिन 20 मिनट तक इंतजार करते हैं, फिर ओवन दरवाजे खोलते समय हल्के ढंग से, 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें और केवल अब हम निकालें
सेवारत से पहले, हम जड़ी बूटियों के साथ इस अद्भुत और नाजुक पकवान को सजाने देंगे।
आलू और गाजर (या उनके साथ) के बजाय एक चिकन के साथ एक जार में आप अन्य सब्जियां डाल सकते हैं: ब्रोकोली, कटा हुआ कद्दू, उबचिनी, मिठाई काली मिर्च, युवा स्ट्रिंग बीन, सलिप।
यदि आप एक अलग बर्तन में चिकन पकाते हैं, तो इसे किसी भी पक्ष पकवान के साथ परोसा जा सकता है।