अपनी स्लाविक जड़ों के बावजूद, गोभी रोल के लिए नुस्खा दुनिया भर में बिखरा हुआ है और इसके हर कोने में लोकप्रिय हो गया है। प्रत्येक देश ने पारंपरिक गोभी के रोल को अपने तरीके से बदल दिया, लेकिन उनका सार वही बना रहा - यह सब्जियों के साथ मांस और अनाज का एक साधारण भरना है, गोभी के पत्ते में लपेटा और सॉस में पकाया जाता है। व्यंजनों में, हम अगले गोभी रोल के लिए कुछ रोचक व्यंजनों पर विचार करेंगे जिन्हें ओवन में पकाया जा सकता है।
ओवन में स्वादिष्ट गोभी रोल - नुस्खा
सामग्री:
- युवा गोभी - 1 सिर;
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- सफेद प्याज - 90 ग्राम;
- उबला हुआ चावल - 120 ग्राम;
- छोटा हुआ मांस - 1.5 किलो;
- टमाटर का रस - 2.5 लीटर।
तैयारी
इससे पहले कि आप ओवन में गोभी रोल पका सकते हैं, गोभी की पत्तियों को नरम किया जाना चाहिए ताकि उन्हें आसानी से रोल में घुमाया जा सके। इस अंत तक, पत्तियों को नरम होने तक पूरे गोभी के सिर को उबाला जा सकता है, और फिर उबले हुए पत्ते सावधानीपूर्वक हटा दिए जाते हैं और उनके उद्देश्य के लिए उपयोग किए जाते हैं। बाहर की पत्तियां आंतरिक लोगों की तुलना में तेज़ी से वेल्डेड होती हैं, और इसलिए, बाहरी परत को हटाकर, अंतर्निहित परतों को उबालने के लिए सिर को उबलते पानी में वापस कर दें। शीट के आधार पर, चादर की मोटाई तक भी मांसल स्टेम की उभरा सतह को काट लें।
जबकि गोभी का उत्पादन किया जाता है, तेल पर एक विशेष सुनहरे भूरे रंग के रंग के गठन तक कुचल प्याज को बचाने के लिए संभव है। प्याज सॉस को छोटा हुआ मांस और उबला हुआ चावल मिलाकर मिलाया जाता है। एक लिफाफे के साथ गोभी के पत्ते में स्वाद और लपेटने का मौसम।
घने गोभी को एक ब्राजियर में डाल दें, रस डालें और 180 डिग्री सेल्सियस ओवन तक 1 घंटे के लिए पहले से गरम करें। किसी भी पक्ष पकवान के साथ सेवा की, लेकिन मैश किए हुए आलू के साथ संयुक्त ओवन में बेक्ड सबसे अच्छा भरा हुआ।
गोलबुत्सी - ओवन में खाना पकाने के लिए एक नुस्खा
सामग्री:
- युवा गोभी की पत्तियां - 10 पीसी।
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- सफेद प्याज - 100 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 3 पीसी।
- टमाटर सॉस - 800 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 20 ग्राम;
- पानी 130 मिलीलीटर;
- सेब साइडर सिरका - 40 मिलीलीटर;
- जमीन गोमांस - 500 ग्राम;
- दूध - 120 मिलीलीटर;
- चावल - 50 ग्राम
तैयारी
उबलते पानी में अलग पत्तियां डुबकी जाती हैं और लगभग 10 मिनट तक नरम हो जाती हैं। इस समय के दौरान, आपके पास भरने के लिए समय हो सकता है। भरने के लिए, चलो सफेद प्याज लहसुन के साथ पास करते हैं, सूक्ष्म मांस जोड़ें और इसे पकड़ने तक इसे तलना। समानांतर में, चावल उबालें और इसे मांस से कनेक्ट करें। Seasonings के बारे में मत भूलना। हमने मांस को नरम पत्तियों में भर दिया और आखिरी लिफाफा को फोल्ड किया। हम एक बेकिंग शीट में गोभी रोल डालते हैं और टमाटर सॉस डालते हैं। सॉस के लिए सॉस को पानी के साथ मिलाकर, थोड़ी मात्रा में टमाटर का पेस्ट और सेब साइडर सिरका मिलाकर पर्याप्त होता है। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा सा चीनी जोड़ सकते हैं।
ओवन में ग्रेवी के साथ गोभी के रोल की तैयारी 180 डिग्री सेल्सियस पर एक घंटे लग जाएगी।
खट्टा क्रीम के साथ ओवन में गोभी रोल
सामग्री:
- sauerkraut - 1 किलो;
- युवा गोभी - 1 सिर;
- सफेद प्याज - 90 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
- लहसुन लौंग - 3 पीसी।
- सूक्ष्म सूअर का मांस - 500 ग्राम;
- उबला हुआ चावल - 100 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- पेपरिका - 4 जी;
- marjoram - 4 जी;
- टमाटर प्यूरी - 250 मिलीलीटर;
- पानी 230 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम।
तैयारी
पत्तियों पर गोभी को अलग करने के बाद, हम उन्हें उबलते पानी में फेंक देते हैं और 10-15 मिनट के लिए एक कवर के नीचे छोड़ देते हैं। इस बीच, खाना पकाने के लिए
हम मांस को नरम गोभी के पत्तों में भरते हैं और उन्हें एक लिफाफे से जोड़ते हैं। चूंकि कबूतर ओवन में खट्टा क्रीम में रोल करता है, हम दो भोजन (पहले स्टोव पर, और फिर ओवन में) में पकाएंगे, हंस फ्राई में भरवां गोभी डालकर, सायरक्राट की एक परत के साथ नीचे बिछाएंगे। पानी और टमाटर प्यूरी के मिश्रण के साथ gusjatnitsa की सामग्री भरें, और सॉस उबलने के बाद एक घंटे के लिए स्टू छोड़ दें। हम खट्टे क्रीम के साथ नीचे मिश्रण से बर्तन, टमाटर सॉस और गोभी पर गोभी रोल डालते हैं और बर्तनों के परिणामस्वरूप सॉस सामग्री डालते हैं। ओवन में एक बर्तन में गोभी रोल 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए तैयार किए जाते हैं।