किसी भी मांस से पदक , चाहे गोमांस या सूअर का मांस हो, इसे सबसे उच्च गुणवत्ता वाला मांस पकवान माना जाता है और सर्वोत्तम रेस्तरां में परोसा जाता है। इसका कारण - किस पदक से कटौती की लागत, और खाना पकाने की चालाक तकनीक। और यदि पहला व्यक्ति हम प्रभावित नहीं कर सकते हैं, तो दूसरे के साथ हम नीचे प्रस्तुत व्यंजनों की मदद से मदद करेंगे।
बेकन में सूअर का मांस tenderloin के पदक - नुस्खा
सामग्री:
- सूअर का मांस - 2 पीसी। (लगभग 120 ग्राम प्रत्येक);
- बेकन - 4 स्लाइस;
- सूखे लहसुन और अजमोद।
तैयारी
बेकन के दोनों स्ट्रिप्स को मोड़ें और उन्हें टेंडरलॉइन के टुकड़े के साथ लपेटें। मांस के स्लाइस जैतून के तेल और मौसम के साथ समुद्र नमक, सूखे लहसुन और अजमोद के साथ छिड़कते हैं। हम एक सूखे पैन फैलाते हैं और उस पर पोर्क टेंडरलॉइन के पदक डालते हैं। हम 12-16 मिनट के लिए मांस पकाते हैं, हर 4 मिनट में दूसरी तरफ मोड़ते हैं।
पोर्क टेंडरलॉइन के पदक ओवन में बनाये जा सकते हैं, बाद वाले को 180 डिग्री तक लाया जाना चाहिए, और फिर मांस को 18-20 मिनट सेंकना चाहिए।
मलाईदार मशरूम सॉस में सूअर का मांस tenderloin के पदक
सामग्री:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 480 ग्राम;
- प्रोवेन्कल जड़ी बूटी;
- चैंपिगन - 230 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 3 पीसी।
- शराब (सफेद, सूखा) - 120 मिलीलीटर;
- क्रीम - 40 मिलीलीटर
तैयारी
हमने टेंडरलॉइन को जड़ी बूटियों और नमक के साथ 12-14 बराबर टुकड़ों और मौसम में काट दिया। टुकड़ों को प्रत्येक तरफ एक मिनट के लिए फ्राइये, और फिर मशरूम और लहसुन के स्लाइस में जोड़ें। हम इंतजार करते हैं, जबकि मशरूम नमी आधा वाष्पित होती है, हम शराब और क्रीम में डालते हैं। 6-7 मिनट के लिए मलाईदार सॉस में पोर्क टेंडरलॉइन के स्टू पदक या फ्राइंग पैन में तरल फिर से आधे तक वाष्पित हो जाता है और मोटी सॉस में बदल जाता है।
क्रीम के अलावा, बकरी पनीर के प्रेमी इसे क्रीम के साथ सॉस में जोड़ सकते हैं - आपको क्लासिक फ्रांसीसी पकवान मिलता है।