टमाटर सॉस में मीटबॉल के साथ पास्ता इतालवी व्यंजन का एक क्लासिक है, जिसे हमने निम्नलिखित व्यंजनों के ढांचे के भीतर चार अलग-अलग और अद्वितीय विविधताओं में एक बार पेश करने का निर्णय लिया।
टमाटर सॉस में मीटबॉल
सामग्री:
- सूअर का मांस - 1 किलो;
- सफेद प्याज - 70 ग्राम;
- रोटी रोटी - 40 ग्राम;
- सूखे तुलसी और अयस्कों - प्रत्येक 3 ग्राम;
- अपने स्वयं के रस में टमाटर - 400 ग्राम;
- मांस शोरबा - 240 मिलीलीटर;
- लहसुन लौंग - 4 पीसी।
- grated परमेसन।
तैयारी
हम प्याज के साथ एक मांस चक्की के माध्यम से सूअर का मांस पास, रोटी रोटी, जड़ी बूटी और मसाले जोड़ें। मीटबॉल को मोल्ड करना आसान होता है, टेबल या प्लेट पर स्टफिंग को हराया जाता है, भागों में विभाजित होता है, गेंदों को विभाजित करता है और फ्रीजर में लगभग 20 मिनट तक रखता है। फ्रीजर से हटाने के बाद, मीटबॉल को आसानी से अपना आकार रखना चाहिए ताकि उन्हें तले जा सकें, उन्हें गोल कर दें और न मोड़ें कटलेट। भुना हुआ मांसपेशियों को तैयार नहीं है, लेकिन एक स्पष्ट ruddy परत के लिए।
एक मोटी सॉस बनने तक शोरबा में टमाटर व्यवस्थित करें। पास्ता में सॉस के लिए लहसुन और नमक जोड़ें, मांसपेशियों को रखें और ढक्कन के साथ पैन को ढकें। तैयार होने तक टमाटर और लहसुन सॉस में प्रोटीट मीटबॉल, पनीर के साथ छिड़काव और सेवा करते हैं।
टमाटर सॉस में मछली मीटबॉल - नुस्खा
सामग्री:
मीटबॉल के लिए:
- मछली पट्टिका - 500 ग्राम;
- चैंपियन - 130 ग्राम;
- grated अदरक - 3 जी;
- हरी प्याज - 5 पंख;
- रोटी रोटी - 20 ग्राम;
- स्टार्च - 15 ग्राम;
- अंडे - 1 पीसी।
सॉस के लिए:
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 62 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 2 पीसी।
- पानी 120 मिलीलीटर;
- अजमोद।
तैयारी
चयनित मछली fillets हड्डियों और त्वचा से अलग कर रहे हैं, हम इसे बारीक कटा हुआ और तला हुआ Champignons के साथ मिश्रण। मिनेस को थोड़ी तेजता देने के लिए, इसमें grated अदरक डाल दें, और ताकि बेकिंग और आगे stewing जब मीटबॉल टूट नहीं है, अंडे में अंडे को हराया और स्टार्च और ब्रेडक्रंब का मिश्रण जोड़ें।
मछली कीमा बनाया हुआ मांस बराबर आकार के हिस्सों में बांटा गया है और प्रत्येक संगमरमर से लुढ़का हुआ है। गेंद को चर्मपत्र की चादर पर रखें और 170 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए सेंकना।
जबकि मीटबॉल ओवन में हैं, हमारे पास सॉस से निपटने का अवसर है। लगभग 30 सेकंड के लिए जैतून का तेल लहसुन पर सॉस के लिए, इसे टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं, इसे पानी से डालें और इसे 10 मिनट तक मोटा कर दें। सॉस में अजमोद, मीटबॉल जोड़ें, फ्राइंग पैन को लगभग 15 मिनट तक आग में रखें, और फिर इसे हटा दें और इसकी सेवा करें।
चिकन मीटबॉल क्रीम के साथ टमाटर सॉस में stewed
सामग्री:
मीटबॉल के लिए:
- चिकन मांस - 650 ग्राम;
- चावल उबला हुआ - 90 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- सफेद प्याज - 70 ग्राम;
- लहसुन लौंग;
- आटा - 80 ग्राम;
- वनस्पति तेल
सॉस के लिए:
- मक्खन - 50 ग्राम;
- आटा - 25 ग्राम;
- चिकन शोरबा - 480 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 80 ग्राम;
- टमाटर सॉस - 110 ग्राम;
- पेपरिका - 5 जी।
तैयारी
हमने चिकन को प्याज के साथ मांस ग्राइंडर के बीच ग्रिल के माध्यम से गुजरने दिया, मसालों और उबले हुए चावल को मिनेस में जोड़ें। एक गुच्छा के लिए, अंडे को मिश्रण में हराया, लहसुन पेस्ट और थोड़ा मक्खन जोड़ें। तैयार मिश्रण से, बराबर आकार के मीटबॉल मिश्रण और उन्हें आटा में रोल।
एक फ्राइंग पैन में, तेल और ब्राउन को मांसपेशियों को गर्म करें, फिर उन्हें प्लेट में स्थानांतरित करें।
खट्टा क्रीम के साथ टमाटर सॉस मिलाएं। मक्खन में, आटा बचाओ और शोरबा से पतला करें। पेपरिका के साथ सॉस का मौसम और इसमें खट्टा-टमाटर सॉस जोड़ें। जब यह मोटा होता है, इसमें मांसपेशियों को डाल दें और ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को ढक दें। अब यह केवल 12-15 मिनट के लिए या तैयार होने तक न्यूनतम आग पर टमाटर सॉस में मीटबॉल बनाने के लिए बनी हुई है, जो उन्हें समय-समय पर सॉस के साथ समान रूप से कवर करने के लिए उत्तेजित करती है।
सेवारत से पहले, आप जैतून का तेल के साथ छिड़क सकते हैं और ताजा अजमोद या अयस्कों के साथ छिड़क सकते हैं।