बैंगन की नियमित खपत, इसका यकृत, गुर्दे और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम पर लाभकारी प्रभाव होता है, चयापचय में सुधार होता है, मानव शरीर में नमक, एसिड बेस और कोलेस्ट्रॉल संतुलन को सामान्य करने में मदद करता है।
बैंगन को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है: स्टू, सेंकना, मैरीनेट और, ज़ाहिर है, तलना।
हम आपको बताएंगे कि तला हुआ बैंगन में फ्राइड बैंगन को सही तरीके से और स्वादिष्ट कैसे पकाएं।
आम तौर पर कटा हुआ से पहले कटा हुआ बैंगन ठंडा पानी में भिगोकर 5-15 मिनट तक कटे हुए होते हैं, फिर धोया जाता है और फिर तले हुए होते हैं।
एक फ्राइंग पैन में तला हुआ ऑबर्जिन
सामग्री:
- बैंगन - 2-4 टुकड़े;
- सब्जी या पिघला हुआ मक्खन;
- नमक।
- नींबू;
- गर्म लाल मिर्च;
- लहसुन;
- धनिया।
तैयारी
बैंगन को किसी भी पसंदीदा आकार (सर्किल, उदाहरण के लिए, या "जीभ", यानी फल को काटकर पतली स्लाइस में काटें)। ठंडे पानी में 8 मिनट तक भिगोएं, एक साफ लिनन नैपकिन पर धोएं और फैलाएं, पानी को चले जाने दें, इसलिए भाग न जाएं।
हम तेल को एक फ्राइंग पैन में गर्म करते हैं और प्रत्येक तरफ से बैंगन-सुनहरा रंगों को मध्यम गर्मी पर बैंगन करते हैं। हम scapula में हेरफेर। पैन से तला हुआ स्लाइस निकालें और उन्हें एक सेवारत कटोरे में रखें।
हम ताजा निचोड़ा हुआ रस, गर्म लाल काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन और थोड़ा ठंडा पानी से नींबू-लहसुन सॉस तैयार करते हैं (हम इसे बहुत खट्टा नहीं बनाते हैं)।
सॉस तला हुआ बैंगन स्लाइस डालो और सिलेंडर के कटे हुए हिरन के साथ छिड़कें। हम अलग से या साथ सेवा करते हैं
टमाटर और लहसुन के साथ बैंगन फ्राइंग कैसे करें?
तेल में एक फ्राइंग पैन में फ्राइज़ स्लाइस और कटोरे की सेवा में डाल दिया। प्रक्रिया के अंत में टमाटर भी कटा हुआ और अलग से तला हुआ जाता है, कुचल लहसुन, गर्म लाल मिर्च, नींबू का रस जोड़ें। हम इसे बैंगन के साथ एक पकवान में डालते हैं और कटे हुए सिलेंडर के साथ छिड़कते हैं। आप मिश्रण कर सकते हैं।
वैकल्पिक रूप से, आप टमाटर के स्लाइस डाल सकते हैं, जब बैंगन लगभग तैयार होते हैं और 8-12 मिनट, फिर लहसुन और हिरन के लिए बाहर डालते हैं।