सोल्यंका - यह एक ऐसा व्यंजन नहीं है जिसमें आपको स्वाद के सौम्य संयोजन की तलाश करनी चाहिए। ठंडा मौसम में पौष्टिक मेनू के लिए यह पौष्टिक समृद्ध, मसालेदार और थोड़ा खट्टा सूप आदर्श आदर्श पकवान है।
नमकीन सलाद के लिए क्लासिक आधार मांस धूम्रपान किया जाता है, इसलिए हम पकवान के व्यंजनों पर उनके उपयोग के साथ ध्यान केंद्रित करेंगे।
स्मोक्ड मांस के साथ horseradish पकाने के लिए कैसे?
स्मोक्ड मांस के साथ एक नमकीन सलाद खाना पकाने के लिए मूल नुस्खा हर मालकिन के लिए होना चाहिए, जिससे हम लिखते हैं ...
सामग्री:
- गोमांस हड्डियों - 1 किलो;
- स्मोक्ड बेकन - 300 ग्राम;
- स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम;
- डेयरी सॉसेज - 200 ग्राम;
- मसालेदार खीरे - 150 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक पैन में बीफ हड्डियां रखी जाती हैं और 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पकाया जाता है। इस विधि से शोरबा अधिक स्वादपूर्ण और ऑफ-शूट अन्य अवयवों को धुआं देगा। बेक्ड हड्डियों को एक गहरे पैन में रखा जाता है और पानी से डाला जाता है। वहां हम साफ बल्ब और गाजर भी भेजते हैं। समय-समय पर फोम को हटाकर शोरबा को 1,5-2 घंटे पकाएं।
स्मोक्ड बेकन , सॉसेज और सॉसेज अपने स्मोक्ड स्वाद को खोलने के लिए एक पैन में पट्टियों और तलना में कटौती करते हैं। तला हुआ अचार सामग्री कटा हुआ अचार और टमाटर का पेस्ट में जोड़ें, एक और 3-5 मिनट के लिए आग पर रखें।
चीज़क्लोथ के माध्यम से तैयार शोरबा फ़िल्टर और इसे खीरे के साथ मांस सॉस में जोड़ें। यदि आवश्यक हो तो नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ नमक का मौसम। 30 मिनट के लिए सूप को एक छोटी सी आग पर पकाएं, जिसके बाद हम उसी समय के लिए शराब छोड़ने के लिए छोड़ दें।
स्मोक्ड मांस के साथ सोल्यंका तैयार है, हम खट्टा क्रीम और नींबू का एक टुकड़ा के साथ एक पकवान की सेवा करते हैं।
स्मोक्ड मांस के साथ मिश्रित hodgepodge
टीम हॉजपोज में बिल्कुल मांस के घटक शामिल हो सकते हैं (इसके लिए, वास्तव में, और राष्ट्रीय टीम)। हमारे नुस्खा में, नमकीन के लिए आधार गोमांस, कार्बोनेट, ठंडा उबला हुआ सूअर का मांस और शिकार सॉसेज है।
सामग्री:
- हड्डी पर गोमांस ब्रिस्केट - 500 ग्राम;
- कार्बोनेट - 150 ग्राम;
- ठंडा उबला हुआ सूअर का मांस - 150 ग्राम;
- शिकार सॉसेज - 150 ग्राम;
- मसालेदार खीरे - 100 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- कैपर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून - स्वाद के लिए;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- टमाटर का पेस्ट - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ग्रीन्स - स्वाद के लिए;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
बीफ ब्रिस्केट प्याज और गाजर के साथ एक पैन में धोया और पकाया जाता है। पानी के साथ पैन की सामग्री भरें और गठित फोम को हटाने के बिना 1.5 घंटे तक शोरबा पकाएं।
जबकि शोरबा बनाया जाता है, हम मांस के घटकों में लगे रहेंगे, वास्तव में धूम्रपान किए बिना धूम्रपान किए उत्पादों के साथ एक हॉजपोज तैयार करने के लिए कैसे? ठंडा उबला हुआ सूअर का मांस, कार्ब और शिकार सॉसेज यादृच्छिक रूप से काटा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में तला हुआ जाता है। फ्राइंग पैन में कटा हुआ ककड़ी, केपर्स और टमाटर का पेस्ट जोड़ें। अधिक सुगंध और एक असाधारण खांसी के लिए, ककड़ी की ब्राइन का एक गिलास ऐसे "ड्रेसिंग" में जोड़ा जा सकता है। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ पैन की सामग्री सीजन।
अब शोरबा पर वापस, इसे गज के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, और मांस को अलग करने के लिए उबले हुए गोमांस ब्रिसकेट से। प्लेट को शोरबा लौटें और इसकी गड़बड़ी को देखें, अगर यह पर्याप्त रूप से पारदर्शी नहीं हुआ है, तो अंडे को फोम में सफेद डालें और इसे सोल्यंका में डालें, प्रोटीन को कम करने तक प्रतीक्षा करें, और फिर शोर को 2-3 परतों के माध्यम से फिर से दबाएं। अब स्पष्ट सूप में हम टमाटर के पेस्ट के साथ स्मोक्ड मांस जोड़ते हैं, यदि आवश्यक हो तो ध्यान से सब कुछ मिलाएं और इसे स्वाद के लिए मौसम दें। आधा घंटे के लिए एक छोटी आग पर hodgepodge कुक, तो खड़े हो जाओ। हम खट्टा क्रीम और नींबू स्लाइस की कंपनी में स्मोक्ड मांस और जैतून के साथ एक मांस solyanka की सेवा करते हैं ।