गैस्ट्रोनोमिक दुनिया में मौजूद स्ट्यूड मांस व्यंजनों की विविधता को उसी सामग्री के भीतर वर्णित नहीं किया जा सकता है, लेकिन दुनिया भर से सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों को इकट्ठा करना मुश्किल नहीं है। आखिरी बार करने का फैसला किया और हम, और इसलिए खुशी से हमारे पसंदीदा व्यंजनों को स्टू के लिए साझा करते हैं।
Prunes के साथ स्टू - नुस्खा
सामग्री:
- वील - 1.4 किलो;
- प्याज - 125 ग्राम;
- गाजर - 85 ग्राम;
- पार्सिप - 110 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- आलू - 120 ग्राम;
- prunes, सूखे खुबानी - 60 ग्राम;
- वर्माउथ - 210 मिलीलीटर;
- गोमांस शोरबा - 420 मिलीलीटर;
- अपने स्वयं के रस में टमाटर - 400 मिलीलीटर;
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- थाइम - 4 शाखाएं;
- आटा - 15 ग्राम;
- जैतून का तेल - 65 मिलीलीटर।
तैयारी
ओवन को 150 डिग्री तक गर्म करते समय, मांस खाने शुरू करें। मांस काट लें और इसे आटा में रोल करें। ब्राजियर के तल पर, तेल में डालें और मांस को भुना देने के लिए इसका इस्तेमाल करें। जैसे ही बाद के टुकड़े भूरे रंग के होते हैं, वील साफ करते हैं, और इसके बजाय, बचे हुए तेल पर, प्याज के छल्ले लगाते हैं। प्याज भुना के लिए, गाजर, अजमोद, आलू, कुचल लहसुन दांत के cubes डाल और इसे कुछ और मिनट के लिए छोड़ दें। वर्माउथ के साथ सब कुछ डालो, तरल आधा रास्ते वाष्पित करें, और फिर शोरबा, टमाटर जोड़ें, मांस वापस करें और जड़ी बूटी डाल दें। ब्राजियर को ओवन में रखें और साढ़े डेढ़ घंटे तक सब कुछ छोड़ दें। सूखे फल जोड़ें और मल्टीवार्क में आलू के साथ स्टू को 40 मिनट के लिए पकाएं।
मांस, खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ stewed
सामग्री:
- मक्खन - 45 ग्राम;
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
- प्याज - 320 ग्राम;
- चैंपियनन्स - 4 9 0 जी;
- कॉग्नाक - 125 मिलीलीटर;
- गोमांस लुगदी - 950 ग्राम;
- आटा - 10 ग्राम;
- अपने स्वयं के रस में टमाटर - 1 9 0 ग्राम;
- केचप - 30 मिलीलीटर;
- वोरस्टरशायर सॉस - 10 मिलीलीटर;
- क्रीम - 220 मिलीलीटर;
- अजमोद साग।
तैयारी
ब्राजियर में दोनों प्रकार के तेल गर्म करें, प्याज को पार करने के लिए गर्म मिश्रण का उपयोग करें। 4-5 मिनट के बाद, मशरूम प्याज में जोड़ें और उन्हें सभी नमी को छोड़ दें। जैसे ही मशरूम नमी वाष्पित हो जाती है, कोग्नाक में डालें और इसे वाष्पित करें। आटे में गोमांस लुगदी के स्ट्रिप्स को अलग-अलग तलना और भुना हुआ टुकड़ों को मिलाएं। अपने खुद के रस और केचप में टमाटर जोड़ें, क्रीम के साथ एक वेस्टर में डालें और 4-5 मिनट के लिए सब कुछ छोड़ने के लिए छोड़ दें, मलाईदार सॉस मोटा होना चाहिए और इसके बाद केवल कटे हुए हिरणों को जोड़ना संभव होगा।
आलू से पास्ता और गार्निश पर चावल, अनाज, बाजरा या मोती जौ जैसे अनाज के साथ स्टू की सिफारिश की जाती है।