Tkemali - प्रसिद्ध जॉर्जियाई सॉस, जो किसी भी मांस पकवान के लिए एकदम सही अतिरिक्त के रूप में कार्य करता है। हम आपको बताएंगे कि कैसे चेरी प्लम्स से tkemali पकाएं और मेहमानों को उनकी पाक क्षमताओं के साथ आश्चर्यचकित करें।
चेरी बेर से tkemali कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
- हरी बेर - 2.5 किलो;
- लाल कड़वा मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन - 15 दांत;
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक ठीक है - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा हिरन - 150 ग्राम;
- पानी फ़िल्टर - 0,5 आइटम;
- धनिया के बीज - 2 चम्मच।
तैयारी
हरी चेरी बेर धोया जाता है, ठंडा पानी डाला जाता है और तैयार होने तक कमजोर आग पर उबला हुआ होता है। फिर धीरे-धीरे रस के एक अलग कंटेनर में डाल दिया, और मुलायम फल एक कोलंडर के माध्यम से पीस। धनिया के बीज नमक के साथ ब्लेंडर पीसते हैं, शुद्ध लहसुन लौंग और चिकनी तक whisk जोड़ें। इसके बाद, कटा हुआ साग, मसाला, बारीक कटा हुआ मसालेदार काली मिर्च डालें और मिनट पकाएं। फिर हम सॉस का स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो नमक जोड़ें, इसे एक जार में डालें, इसे ठंडा करें और इसे फ्रिज में स्टोर करें।
पीले प्लम की पकाने की विधि
सामग्री:
- चेरी बेर पीला - 1 किलो;
- मिर्च काली मिर्च - 1 पॉड;
- लहसुन - 3 लौंग;
- सिलेंटर 30 ग्राम;
- ताजा डिल - 30 ग्राम;
- जमीन धनिया, होप्स-सुनेली - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 2 चम्मच।
- नमक ठीक - 1 चम्मच।
तैयारी
और यहां एक और नुस्खा है, कैसे सर्दी के लिए चेरी बेर से tkemali पकाने के लिए। हमने धोए हुए फल को सॉस पैन में डाल दिया, थोड़ा ताजा पानी डाला, ढक्कन से ढका और 20 मिनट तक पकाया। फिर उबले हुए फल को एक चलनी में फैलाएं और लकड़ी के स्पुतुला के साथ ठीक से grate। हड्डियों और छील को फेंक दिया जाता है, और परिणामी सजातीय प्यूरी उबला हुआ होता है। उसके बाद, आग बंद कर दें, स्वाद के लिए नमक, चीनी और मसाले फेंक दें। हम हिरणों को कम से कम काटते हैं, और हम बीज से तेज काली मिर्च हटाते हैं और इसे कुचलते हैं। लहसुन को साफ किया जाता है और प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जाता है। सॉस में सभी तैयार सामग्री को जोड़ा जाता है, पूरी तरह मिश्रित, निर्जलित जार में डाला जाता है, वनस्पति तेल के साथ शीर्ष पर डाला जाता है और ढक्कन के साथ लुढ़काया जाता है।
लाल चेरी बेर से tkemali कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
- चेरी बेर लाल - 2 किलो;
- ताजा जड़ी बूटी - 100 ग्राम;
- थाइम - 1 गुच्छा;
- लहसुन - 1 सिर;
- मसाले - स्वाद के लिए।
तैयारी
फल एक सॉस पैन में ढेर, थाइम जोड़ें और कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए ले लो। फिर एक चाकू के माध्यम से फल पीसकर द्रव्यमान को लगभग 1 घंटे तक उबालें, समय-समय पर फोम को हटा दें। हम हिरणों को कुल्लाते हैं, इसे सूखा करते हैं और शुद्ध लहसुन के साथ, इसे ब्लेंडर में पीसते हैं। एक फल प्यूरी, नमक, चीनी में मिश्रण जोड़ें और जारों पर लाल चेरी प्लम से tkemali डालना।