मिठाई के लिए कई अलग-अलग क्रीम हैं। हम आपको केक के लिए जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम के लिए नुस्खा बताएंगे।
बिस्कुट के लिए जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम
सामग्री:
- खट्टा क्रीम 20% वसा सामग्री - 200 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 10 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
- पानी 50 मिलीलीटर;
- वैनिलीन - 1 चम्मच।
तैयारी
जिलेटिन पानी से भरा हुआ है और हम इसे थोड़ी देर तक खड़े होने देते हैं, ताकि यह सूख जाए। इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन पर सेट होता है और निरंतर हलचल, पूर्ण विघटन के लिए लाया जाता है। साथ ही, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि द्रव्यमान उबलना शुरू न करे, क्योंकि तब जिलेटिन के सभी गुण खो जाएंगे। हम ठंडा करने के लिए पक्ष में भंग जिलेटिन डाल दिया। अब खट्टे क्रीम को हराया, वैनिलीन और पाउडर चीनी जोड़ना। व्यक्तिगत वरीयताओं के आधार पर इसकी मात्रा में वृद्धि या कमी की जा सकती है। और यह कि खट्टा क्रीम द्रव्यमान अधिक शानदार हो गया है, जिन व्यंजनों में हम इसे हरा देंगे, यह 30 मिनट के लिए फ्रीजर में मिनटों को हटाने के लिए बेहतर है। एक पतली ट्रिकल के साथ, भंग प्रक्रिया को रोकने के बिना विघटित जिलेटिन में डालना। जब खट्टा क्रीम द्रव्यमान पूरी तरह सजातीय होता है, तो इसे बिस्कुट केक पर सुरक्षित रूप से लागू किया जा सकता है।
केक के लिए जिलेटिन के साथ क्रीम-कॉटेज पनीर क्रीम
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
- जिलेटिन - 30 ग्राम;
- कॉटेज चीज - 400 ग्राम;
- चेरी - 300 ग्राम;
- चीनी - 200 ग्राम;
- वैनिलीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
चेरी के साथ पत्थर को हटा दें और सोने की जामुन सोएं। ब्लेंडर यह सब प्यूरी में frayed। प्राप्त वजन में हम कुटीर चीज़, वैनिलीन और फिर हम सब पीसते हैं। 50 मिलीलीटर पानी के बारे में जिलेटिन डालो। सूजन होने के बाद, हम व्यंजनों को परिणामी द्रव्यमान के साथ पानी के स्नान में डाल देते हैं और इसे जिलेटिन समाधान में लाते हैं। कूल-चेरी द्रव्यमान में मिश्रण को मिलाएं और खट्टा क्रीम जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। जिलेटिन के साथ बिस्कुट केक के परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम तुरंत केक पर लगाया जाता है।
जिलेटिन और फलों के साथ खट्टा क्रीम
सामग्री:
- खट्टा क्रीम 20% वसा सामग्री - 500 मिलीलीटर;
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
- जिलेटिन - 15 ग्राम;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- फल।
तैयारी
दूध में जेलाटीन पैदा हुआ है। लगभग आधे घंटे के बाद, जब जिलेटिन पूरी तरह से सूजन हो जाती है, तो हम व्यंजन को पानी के स्नान पर डालते हैं, और सरगर्मी करते हैं, इसे अपने पूर्ण विघटन में लाते हैं। उसके बाद, हम द्रव्यमान को शांत कर देते हैं। अब खट्टा क्रीम अच्छी तरह से हराया, पाउडर चीनी जोड़ें, फिर से whisk। धीरे-धीरे एक जिलेटिन मिश्रण पेश करें और अच्छी तरह मिलाएं। अब फल के टुकड़े जोड़ें। यह बिल्कुल मौसमी फल और जामुन हो सकता है। सर्दियों में, आप सुरक्षित रूप से डिब्बाबंद फल के टुकड़े जोड़ सकते हैं, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि बहुत अधिक तरल उनके साथ क्रीम में नहीं मिलता है। एक बार फिर, हमारी क्रीम अच्छी तरह से हलचल और उद्देश्य के उद्देश्य के लिए इसका इस्तेमाल करें।