हम में से कई लोगों के लिए, बचपन का स्वाद तिल कोसिनाक्स से जुड़ा हुआ है, जिसे सभी बच्चों को प्यार था, और अब बहुत से वयस्क इसका शौक रखते हैं। यह मिठास चॉकलेट की तुलना में केवल स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि व्यावहारिक रूप से हानिरहित है, उदाहरण के लिए।
यदि आप अभी भी ऐसे मिठाई से इंकार नहीं करते हैं, या आप चाहते हैं कि आपके बच्चे गुणवत्ता, अच्छी मिठाई खाएं, हम आपको बताएंगे कि घर पर तिल कोज़िनकी कैसे बनाना है।
तिल कोज़िनकी - नुस्खा
सामग्री:
- तिल के बीज - 180 ग्राम;
- चीनी - 400 ग्राम;
- मक्खन - 25 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 2 चम्मच।
तैयारी
तिल को लगभग 8 मिनट तक एक बड़े फ्राइंग पैन और तलना में डालो, जब तक यह सुनहरा न हो जाए तब तक हर समय सरकते रहें। फिर इसे एक प्लेट पर रखो। फ्राइंग पैन में सामान्य और वेनिला चीनी डालें, और 2-3 चम्मच पानी जोड़ें। एक छोटी सी आग बनाओ, और लगातार चीनी को सरकते हुए, इसे पूरी तरह से पिघलने तक पकाएं। इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे।
उसके बाद, एक प्लेट से तिल को एक फ्राइंग पैन में डालें और इसे सभी को एक साथ मिलाएं। मक्खन के साथ बेकिंग ट्रे को गीला करें और उस पर तिल के साथ पिघला हुआ चीनी का मिश्रण डालें। एक फावड़ा के साथ इसे जल्दी और समान रूप से फैलाओ।
20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बेकिंग ट्रे छोड़ दें, और फिर तैयार किए गए कोज़िनकी को यादृच्छिक टुकड़ों में काट दें। उन्हें एक सीलबंद कंटेनर में रखें।
घर का बना बिल्ली का बच्चा
यदि आप बच्चों के लिए कोज़िनकी पकाते हैं, तो अगली नुस्खा बहुत उपयोगी होगी, क्योंकि यह बहुत सारी चीनी की बजाय शहद का उपयोग करती है, जो कि अधिक उपयोगी है।
सामग्री:
- शहद - 250 ग्राम;
- तिल के बीज - 250 ग्राम;
- चीनी - 50 ग्राम
तैयारी
एक कटोरे में, शहद के साथ चीनी को मिलाकर इसे एक छोटी सी आग पर डाल दें। समय-समय पर हलचल, 10-12 मिनट के लिए उबाल लें। सूखे पैन को पहले से गरम करें और उस पर तिल के बीज फ्राइये, सुनहरे भूरे रंग तक, हर समय सरकते हुए। उसके बाद, तिल को शहद द्रव्यमान में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
एक छोटे से पानी के साथ चर्मपत्र पेपर डालो, इसे पकाया और चिकनी पर रखो। कोज़िनैक्स को कमरे के तापमान पर फ्रीज करने दें, और फिर उन्हें टुकड़ों में काट दें और धीरे-धीरे उन्हें कागज से अलग करें।
तिल और पागल से कोज़िनकी
सामग्री:
- तिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बादाम - 1 मुट्ठी भर;
- हेज़लनट्स - 1 मुट्ठी भर;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शहद - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
एक चाकू के साथ पागल पीस। तिल के बीज सूखे फ्राइंग पैन में सूखे होते हैं, इसमें हेज़लनट और बादाम डालते हैं, और 5 मिनट तक फ्राइये जाते हैं। फिर फ्राइंग पैन में चीनी और शहद भेजें। चीनी को भंग करने के लिए सब कुछ हिलाएं, द्रव्यमान पर द्रव्यमान फैलाएं और इसे फ्रीज करने के लिए रेफ्रिजरेटर को भेजें।