चॉकलेट के बारे में एक दुर्लभ व्यक्ति शांत है। दुर्भाग्यवश, इस व्यंजन की गुणवत्ता हर साल गिरती है, क्योंकि निर्माता सामग्री पर बचत करने की कोशिश कर रहे हैं। लेकिन एक रास्ता है, आप खुद को घर पर चॉकलेट बना सकते हैं।
घर का बना चॉकलेट के लिए एक क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- कोको - 100 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
तो, घर पर असली चॉकलेट बनाने के लिए, पहले माइक्रोवेव में एक ठंडा मक्खन पिघला, पहले टुकड़ों में काट लें। उसके बाद, स्टोव पर व्यंजन डालें, तेल में एक चम्मच चीनी जोड़ें और कोको डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और लगातार उबाल लें, उबाल लें। अब, हम बिल्कुल 2 मिनट चिह्नित करते हैं और प्लेटों में व्यंजन हटाते हैं। हम द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, और फिर हम इसे किसी भी मोल्ड में डाल देते हैं और हम फ्रीजर में चॉकलेट को फ्रीज करने के लिए हटा देते हैं।
कोको से घर के दूध चॉकलेट के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चीनी - 1 चम्मच;
- कोको पाउडर 100 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- दूध स्किम - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
एक पानी के स्नान में, क्रीम मक्खन पिघल गया। दूध सॉस पैन में थोड़ी गर्म हो जाती है, कोको और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न बनें, लेकिन उबाल न लें। फिर हम पिघला हुआ तेल में डालते हैं, इसे मिलाते हैं, इसे उबालें और प्लेट पर दूसरे 2 मिनट तक रखें। हम मोल्डों पर चॉकलेट डालते हैं और रेफ्रिजरेटर में मिठाई डालते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठोस नहीं होता है। 5 घंटे के बाद, घर पर दूध चॉकलेट तैयार है!
वेनिला के साथ घर पर चॉकलेट नुस्खा
सामग्री:
- मक्खन - 125 ग्राम;
- कोको पाउडर 100 ग्राम;
- चीनी - 1 आइटम;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- शुष्क दूध - 2 आइटम;
- वेनिला सार - 3 बूंदें;
- नट मिश्रित - स्वाद के लिए।
तैयारी
घर पर चॉकलेट बनाने के लिए, दूध को सॉटे पैन में डालें, हल्के से गर्म करें और चीनी और वेनिला डालें। हिलना, हम पिघला हुआ मक्खन पेश करते हैं, कोको और घुलनशील दूध डालते हैं। जब सभी अवयवों को अच्छी तरह से भंग कर दिया जाता है, तो कुचल पागल जोड़ें और सबसे कम गर्मी पर 25 मिनट के लिए चॉकलेट लें। उसके बाद, द्रव्यमान को आकार में ठंडा करें, ठंडा करें और ठंड में सख्त करने के लिए हटा दें।
किशमिश के साथ घर की स्थिति में चॉकलेट
सामग्री:
- कोको मक्खन - 50 ग्राम;
- क्रीम - 10 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पाउडर चीनी - 8 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- टाइल्स में कोको;
- किशमिश - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम पहले पानी के स्नान का निर्माण करते हैं, ताकि शीर्ष सॉस पैन के नीचे नीचे पैन में पानी को छू न सके। उसके बाद, टुकड़ों से तोड़कर, कोको मक्खन पिघलाओ। इसके बाद, कसा हुआ कोको का एक ब्लॉक जोड़ें, थोड़ा क्रीम डालें, चीनी और मक्खन फेंक दें। Rinsed किशमिश रखो, द्रव्यमान मिश्रण और इसे एक छोटी आग पर ले जब तक कि सभी सामग्री पूरी तरह से भंग कर रहे हैं। फिर प्लेट से चॉकलेट हटा दें और मिक्सर के साथ कम गति पर इसे अच्छी तरह से हराएं, कूड़े की प्रक्रिया के दौरान, मिश्रण सजातीय, सुस्त हो जाएगा और धीरे-धीरे मोटा हो जाएगा। हम चॉकलेट को सिलिकॉन मोल्ड में बदल देते हैं और इसे ठंड में भेजते हैं।
घर पर गर्म चॉकलेट
सामग्री:
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- चॉकलेट काला - 100 ग्राम;
- पानी फ़िल्टर - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- व्हीप्ड क्रीम;
- चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
चॉकलेट को टुकड़ों में चॉप करें, इसे एक कंटेनर में रखें और इसे स्टीमर में डाल दें। पिघला हुआ चॉकलेट में, थोड़ा पानी जोड़ें और सजातीय तक मिश्रण करें। फिर अलग से गर्म दूध में डालें, इसे क्रीम की पतली धारा के साथ इंजेक्ट करें और द्रव्यमान को लगातार एक व्हिस्क के साथ चाबुक करें। अब हम कप पर चॉकलेट डालते हैं, इसे व्हीप्ड क्रीम से भरें और स्वाद के लिए चीनी डाल दें।