हमें प्राचीन रोम के निवासियों को श्रद्धांजलि अर्पित करनी होगी, जिन्होंने एक बार पहली बार मसालेदार मांस का उपयोग शुरू किया था। आखिरकार, यह आविष्कार खाना पकाने के मांस व्यंजन के क्षेत्र में खाना पकाने में सबसे सफल और लोकप्रिय बन गया। और यह आश्चर्य की बात नहीं है। आखिरकार, किसी भी नरम घटक के साथ संयोजन में मसालों की अच्छी तरह से चुनी गई संरचना न केवल मांस पकवान को हर बार एक नया स्वाद देती है, बल्कि मांस फाइबर की संरचना में भी बदलाव करती है, जिससे उन्हें अधिक नरम और अधिक निविदा मिलती है।
आज, हम देखेंगे कि टर्की मांस पर मारने के विचार को कैसे लागू किया जाए। इस उत्पाद में एक तटस्थ स्वाद और काफी नाजुक बनावट है। इस मामले में मसालेदार पोल्ट्री मांस की juiciness को संरक्षित और गुणा करने और मसालों के कारण इसे नए स्वाद गुण देने की अनुमति देता है।
पन्नी में ओवन में टर्की पट्टिका के लिए Marinade
सामग्री:
टर्की पट्टिका के 1 किलो की गणना:
- केफिर कम वसा - 2 9 0 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
- मिर्च का जमीन मिश्रण - 1 चम्मच;
- अयस्कों -5 जी;
- करी - 5 ग्राम;
- नमक - 100-120 ग्राम;
- सेम में सरसों (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए।
तैयारी
टर्की पट्टिका के लिए marinade तैयार करते समय, पहले marinade सामग्री तैयार करते हैं और सबसे पहले नींबू से रस निचोड़। फिर इसे केफिर में जोड़ें, नमक के साथ मौसम, मिर्च, अयस्क और करी के मिश्रण के साथ जमीन और वांछित अगर सेम में सरसों जोड़ें। यदि टर्की पट्टिका पूरी तरह से पन्नी में ओवन में पकाया जाता है, तो चाकू के साथ कई जगहों पर इसे घुमाएं। यह रेशेदार पक्षी fillets marinade के साथ पूरी तरह से भिगोने की अनुमति देगा।
एक मसालेदार मिश्रण में मांस को सभी तरफ से डुबोएं, धीरे-धीरे इसे घुमाएं और चीजों में प्रवेश करने की कोशिश करें, और फिर इसे एक अचार में डाल दें और marinade के अवशेष डालें। टर्की fillets अच्छी तरह से भिगोने के लिए, इसमें लगभग छह घंटे लगेंगे। तीन घंटों के बाद, आपको मांस के टुकड़ों को एक और बैरल में बदलना होगा। आप पक्षियों को पूरी रात फ्रिज में marinade में रख सकते हैं, केवल तीस मिनट के लिए, इसे कमरे की स्थितियों के तहत एक घंटे तक गर्म करने की अनुमति दें।
ओवन में टर्की टुकड़ों के लिए marinade कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
तुर्की मांस के 750 ग्राम के लिए गणना:
- बाल्सामिक सिरका - 20 मिलीलीटर;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
- लहसुन के तीन लौंग;
- पेपरिका जमीन - 5 ग्राम;
- धनिया जमीन - 5 ग्राम;
- ग्राउंड मिर्च - 5 ग्राम;
- दौनी की एक शाखा;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
टर्की के स्लाइस के लिए एक marinade तैयार करने के लिए, एक कटोरे वनस्पति तेल में गंध और बाल्सामिक सिरका के बिना गठबंधन। मिश्रण में साफ लहसुन लौंग निचोड़ें, रोसमेरी सुइयों, जमीन पेपरिका, धनिया और काली मिर्च, नमक, मिश्रण और मौसम सुगंधित मसालेदार मिश्रण के साथ तैयार तुर्की स्लाइस जोड़ें। हम अरोमा के साथ पिकलिंग और संतृप्ति के लिए कई घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मांस का एक कंटेनर डालते हैं।
तुर्की के लिए शहद के साथ शहद के साथ मसालेदार ओवन में पकाया जाता है
सामग्री:
1 किलो टर्की की गणना शंकु:
- शहद फूल - 40 ग्राम;
- सरसों रूसी - 35 ग्राम;
- लहसुन के तीन लौंग;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- मसालेदार जड़ी बूटी अपने स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
इस मामले में, नरम एजेंट और juiciness संरक्षण सरसों है। शहद पकवान बना देगा
हमने पतली प्लेटों के साथ लहसुन काट दिया। हम अस्थायी रूप से टर्की के बछड़े से त्वचा को हटाते हैं, हम एक चाकू के साथ punctures बनाते हैं और उन्हें तैयार लहसुन स्लाइस के साथ सामान। फिर marinade के साथ शिन रगड़ें, त्वचा पर खींचें और ऊपर से एक marinade मिश्रण के साथ चिकनाई। हम टर्की को स्वाद के साथ छेड़छाड़ के लिए छोड़ देते हैं और पांच से छह घंटे या रातोंरात पिकलिंग करते हैं, इसे फ्रिज में रखते हैं। बेकिंग से एक घंटे पहले, मांस को कमरे की स्थिति में गर्म करने दें।