यदि आप एक साधारण तकनीक चुनते हैं तो अपनी खुद की रोटी को पकाने और पकाने की प्रक्रिया एक बहुत ही आसान काम और बहुत ही रोमांचक लग सकती है। ओवन में रोटी की यह सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, हमने इस सामग्री को समर्पित करने का फैसला किया है।
ओवन में एक साधारण घर का बना ब्रेड नुस्खा
रोटी में कम से कम अवयव होते हैं, और इसलिए उनकी ताजगी और गुणवत्ता एक स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण होती है। घने परत और हवादार, छिद्रपूर्ण टुकड़े के साथ रोटी के लिए, डुरम गेहूं से आटा चुनना बेहतर होता है, जिसमें बहुत अधिक ग्लूटेन होता है , जो बदले में, सही टुकड़े के गठन के लिए जिम्मेदार होता है।
सामग्री:
- आटा - 4 9 0 ग्राम;
- शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
- जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
- नमक चुटकी;
- पानी - 320 मिलीलीटर
तैयारी
- सूखे घटकों को पहले जोड़ा जाता है, और आटा को पहले से चलने के माध्यम से हमेशा बेहतर होता है।
- सूखे मिश्रण के केंद्र में, आप एक छोटे से पायदान बना सकते हैं और तेल के साथ गर्म पानी डाल सकते हैं।
- आटा गूंधना शुरू करो। यह प्रक्रिया सही सामग्री के चयन से कम महत्वपूर्ण नहीं है। आटा को हाथों से कम से कम 10 मिनट तक अच्छी तरह से काम किया जाना चाहिए, और फिर तेल के बर्तनों में डाल दिया जाना चाहिए और घड़ी के सबूत के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
- आटा के हिस्सों को आइलॉन्ग रोटी में बनाओ, उन्हें आटे के साथ छिड़कें और छोटे विकर्ण चीजें बनाएं। ओवन में रोटी जल्दी और आसानी से पकाया जाता है - एक अच्छी तरह से बेक्ड उत्पाद प्राप्त करने के लिए 220 डिग्री पर लगभग 20-25 मिनट पर्याप्त है।
ओवन में बेखमीर रोटी के लिए सबसे आसान नुस्खा
यदि आप खमीर के साथ संभावित खराबी के कारण रोटी सेंकने से डरते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए एक महान शुरुआत होगी।
सामग्री:
- आटा - 355 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 4 चम्मच;
- पानी - 320 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर;
- नमक का एक चुटकी।
तैयारी
- नमक के चुटकी के साथ सूखे अवयवों के पहले जोड़े को मिलाएं।
- मक्खन को सूखे मिश्रण में गर्म पानी के साथ डालो और आटा को सुचारू रूप से तब तक गूंध लें जब तक यह एक साथ न आए।
- बुन का निर्माण करें और ऊपर से एक क्रॉस कटौती करें। अगर वांछित है, तो इस स्तर पर, रोटी को जड़ी बूटियों, सरसों के बीज या किसी अन्य पसंदीदा additives के साथ छिड़काया जा सकता है।
- इसके बाद, 40 मिनट के लिए 200 मिनट के लिए रोटी को पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। यह रोटी गर्म करने के लिए ठंडा हो जाती है, और फिर एक बड़े पैमाने पर बड़े स्लाइस में काटा जाता है।
ओवन में घर का बना राई रोटी के लिए एक साधारण नुस्खा
चूंकि राई के आटे में कमजोर लस होता है, स्वादिष्ट और सुस्त रोटी बनाने के लिए, गेहूं के आटे को इसमें जोड़ा जाता है, और खमीर के सक्रियण में तेजी लाने और रोटी के स्वाद को नरम करने के लिए शहद के साथ मधुर शहद डालना पड़ता है।
सामग्री:
- राई आटा - 220 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 220 ग्राम;
- शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
- शहद - 15 मिलीलीटर;
- नमक का एक चुटकी।
तैयारी
- एक गिलास (250 मिलीलीटर) गर्म पानी में शहद को पतला करें।
- सूची से शेष शुष्क सामग्री मिलाएं। मीठे पानी को आटा में डालो और आटा गूंधना शुरू करें। यदि बुन बहुत चिकनी और व्यवहार्य नहीं है, तो अधिक पानी डालें और इसके विपरीत - यह सब आटा की मूल नमी पर निर्भर करता है।
- आटा गूंधने के दस मिनट के बाद एक तेल के कटोरे में रखा जाता है और गर्मी में दो घंटे के सबूत पर छोड़ दिया जाता है।
- इसके बाद, आटा को आधे में विभाजित किया जाता है, जो आपके स्वाद के लिए ढाला जाता है और पहले से गरम ओवन में 220 डिग्री तक आधे घंटे तक छोड़ दिया जाता है।
- बेकिंग के तुरंत बाद, किसी भी मामले में रोटी को छुआ नहीं जा सकता है, इसे कम से कम 20 मिनट तक खड़ा होना चाहिए।