गर्म गर्मी के दिन निविदा आइसक्रीम के एक हिस्से का आनंद लेने से बेहतर क्या हो सकता है! उत्पाद की गुणवत्ता पर संदेह न करने के लिए और निर्माताओं द्वारा स्टोर एनालॉग में जोड़े जाने वाले रसायनों के बारे में चिंता न करने के लिए, नियमित दूध से घर का बना आइसक्रीम की व्यंजनों को मास्टर करना बेहतर होता है। और चूंकि यह स्वादिष्ट व्यवहार करना मुश्किल नहीं है, इसलिए हमें आशा है कि ये सुझाव आपको और आपके परिवारों को आपकी पसंद के अनुरूप बनाएंगे।
दूध आइसक्रीम जल्दी से कैसे करें?
सामग्री:
- वसा क्रीम (35% से अधिक) - 500 मिलीलीटर;
- योलक्स - 5 पीसी;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- चीनी - 150 ग्राम;
- वेनिला;
- नमक का एक चुटकी;
- cornstarch - 1 चम्मच।
तैयारी
एक बड़े तामचीनी सॉस पैन में, दूध को नमक के चुटकी से गर्म करें, मिश्रण को उबाल में न लाएं। एक पतली गुदगुदी के साथ, गर्म दूध में चीनी जोड़ें, लगातार stirring। जब चीनी घुल जाती है, गर्मी से दूध हटा दें और अंडे के अंडे में डालें। तुरंत द्रव्यमान के साथ द्रव्यमान चाबुक और फिर एक धीमी आग पर डाल दिया। क्रीम उबाल लें जब तक यह मोटा हो। द्रव्यमान को हलचल सुनिश्चित करें ताकि यौगिक पकाया न जाए। एक छोटी मात्रा में दूध में स्टार्च को विसर्जित करें और क्रीम में मिश्रण डालें। हलचल। एक अतिरिक्त मोटाई के लिए धन्यवाद, आइसक्रीम उस बचपन से "अविस्मरणीय स्वाद" प्राप्त करेगा।
एक बड़े कंटेनर में, कुचल बर्फ डालकर क्रीम का एक बर्तन डाल दें। एक मोटी मुलायम फोम के लिए मलाईदार क्रीम चाबुक और धीरे-धीरे कस्टर्ड के साथ छेड़छाड़। फ्रीजर में आइसक्रीम के साथ व्यंजन रखो। हर 20 मिनट, कंटेनर बाहर निकालें और क्रीम चाबुक। जितनी अधिक बार आप इस प्रक्रिया को दोहराते हैं, उतना ही स्वादिष्ट बन जाएगा। अंतिम चरण में आप स्वाद के लिए आइसक्रीम additives में जोड़ सकते हैं। कुछ घंटों में, भरना तैयार हो जाएगा।
कैसे क्रीम के बिना सादे आइसक्रीम बनाने के लिए?
यह हल्की आइसक्रीम पूरी तरह से पेस्ट्री के साथ मिलकर बनती है, उदाहरण के लिए स्ट्रूडल या चार्लोइट, और मिठाई के रूप में एकल भी। और इसे घर पर बनाना मुश्किल नहीं है।
सामग्री:
- दूध - 1 एल;
- चीनी - 2 कप;
- योलक्स - 5 पीसी;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- स्टार्च - 1 चम्मच।
तैयारी
एक धीमी आग पर दूध के साथ एक सॉस पैन रखो। दूध में मक्खन जोड़ें और मिश्रण को उबाल लें। इस समय चीनी के साथ yolks रगड़ें और स्टार्च डालना। चिकनी होने तक द्रव्यमान हिलाओ। अंडा मिश्रण में थोड़ा दूध जोड़ें, ताकि द्रव्यमान एक खट्टा खट्टा क्रीम की तरह दिखता हो। छोटे भागों में उबले हुए दूध में, समाप्त द्रव्यमान में डालना। दूध को सरगर्मी करना जारी रखें ताकि योल कर्ल न करें। सॉस पैन में द्रव्यमान के बाद फिर से उबला हुआ है, कंटेनर को आग से हटा दें और इसे ठंडे पानी में डाल दें। इसे थोड़ा गर्म होने तक इसे हिलाएं। मिश्रण को ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
द्रव्यमान को फ्रीजर में रखें या आइसक्रीम निर्माता में डालें। यदि आपके पास आइसक्रीम नहीं है, तो हर 3-4 घंटे, कूलर लें और इसे मिलाएं। कम से कम 2-3 बार ऐसा करने की कोशिश करें। वांछित होने से पहले, ठंड से पहले, आप फल, जामुन, चॉकलेट या कोको के टुकड़े plombir में जोड़ सकते हैं।
दूध पाउडर से आइसक्रीम कैसे बनाया जाए?
सूखे दूध से प्लंबिर सोवियत अतीत से आइसक्रीम को याद दिलाता है - फिर सभी प्रकार के उत्पाद मोटाई के उपयोग के साथ और विशेष रूप से शुष्क दूध के साथ बने होते थे।
सामग्री:
- दूध - 400 मिलीलीटर;
- सूखे दूध - 25 ग्राम;
- मक्का स्टार्च - 10 ग्राम;
- चीनी - 80 ग्राम;
- वेनिला।
तैयारी
एक छोटे सॉस पैन में दूध पाउडर, वेनिला और चीनी मिलाएं। मिश्रण में 350 मिलीलीटर दूध डालना और सूखे घटकों में भंग करना। शेष दूध में, स्टार्च पतला करें। दूध के स्टार्च समाधान जोड़ें, सजातीय तक मिश्रण और मिश्रण उबाल लाने के लिए। जब तक मिश्रण मोटा हो और दूध जेली की तरह दिखता है तब तक लगातार हिलाओ। रेफ्रिजरेटर में द्रव्यमान को शांत करें। ठंडा जेली को एक कंटेनर में रखें और इसे फ्रीजर में रखें। हर 20 मिनट में जेली पाएं और इसे मिक्सर के साथ जोर से मिलाएं। सेवारत से पहले, आइसक्रीम को थोड़ी सी पिघलने दें।
बकरी के दूध से आइसक्रीम कैसे बनाएं?
बकरी का दूध गाय के दूध की तुलना में कम एलर्जी है, और इसमें अधिक उपयोगी सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं। यह आइसक्रीम बहुत असामान्य है और स्वादिष्टता के शीर्षक का हकदार है।
सामग्री:
- बकरी का दूध - 1 एल;
- योलक्स - 3 टुकड़े;
- चीनी - 150 ग्राम;
- आटा - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
कस्टर्ड तैयार करें: चीनी और आटा के साथ योल रगड़ें, थोड़ा दूध जोड़ें। बाकी के दूध को सॉस पैन में गरम किया जाता है और वहां जर्दी द्रव्यमान डाला जाता है। हलचल और क्रीम मोटा होने तक stirring जारी रखें। क्रीम को कूल करें और इसे आइसक्रीम निर्माता में रखें (इसे कैसे प्रतिस्थापित करें हम ऊपर बताए गए हैं)।
बॉन भूख!