पॉपकॉर्न सिनेमाघरों में उपयोग के लिए एक लोकप्रिय (और न केवल अमेरिका में) भोजन है, जैसा कि वे कहते हैं, चलते हैं। सही ढंग से पकाया पॉपकॉर्न भी उपयोगी है। रिटेल चेन और सिनेमाघरों द्वारा पेश किए गए पॉपकॉर्न के सभी विविध वर्गीकरणों के बारे में क्या नहीं कहा जा सकता है। इस उत्पाद में ट्रांस वसा, संरक्षक, रंग, आदि सहित कोई उपयोगी additives नहीं हो सकता है।
घर पर मीठे पॉपकॉर्न बनाने के लिए आपको बताएं। चीनी, ज़ाहिर है, विशेष रूप से बड़ी खुराक में भी उपयोगी नहीं है, लेकिन कभी-कभी आप एक मीठा चाहते हैं, जितना अधिक पॉपकॉर्न हम आम तौर पर हर दिन नहीं खाते हैं।
हम उपयुक्त किस्मों के मक्का की खोज शुरू करते हैं। इन किस्मों के मकई के अनाज अच्छी तरह से विस्फोट करते हैं। खाद्य बाजारों में पॉपकॉर्न के लिए मकई चुनना सबसे अच्छा है, पहले विक्रेताओं से परामर्श किया गया था (बेहतर - साबित लोगों के साथ)।
घर पर, पॉपकॉर्न को माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है, एक बेकिंग शीट पर ओवन में या बस एक बड़े फ्राइंग पैन में। बाद की विधि सबसे आदिम और सबसे सुविधाजनक है (किसी भी मामले में, कोलंबस से पहले अमेरिका के मूल निवासी इसे लगभग इस तरह तैयार करते हैं)। पॉपकॉर्न के दो प्रकार हैं: तेल के साथ या बिना। चूंकि शास्त्रीय संस्करण (मक्खन के साथ) प्राकृतिक नारियल के तेल का उपयोग किया जाता है (यह लंबे समय तक चल रहा है व्यावहारिक रूप से नाराज नहीं है), एक राय है कि तेल के बिना खाना बनाना बेहतर है। यह और भी उपयोगी होगा।
मीठे पॉपकॉर्न
तैयारी
अनाज साफ होना चाहिए। हम कम गर्मी पर एक बड़े मोटी-दीवार वाले सूखे फ्राइंग पैन को बिना किसी नए फैले हुए कोटिंग्स (कास्ट आयरन या एल्यूमिनियम) को गर्म करते हैं और अनाज को ढकते हैं। वे बहुत अधिक नहीं होना चाहिए, भले ही वे एक परत में नीचे कवर करते हैं। सबसे कम गर्मी पर गर्म, लगातार लकड़ी या धातु के साथ stirring। चूंकि विस्फोटक बंद हो जाता है, हम अनाज को हटाते हैं और उन्हें एक सिरेमिक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।
यही वह है जो हमें सबसे उपयोगी पॉपकॉर्न मिला। बिना किसी और हेरफेर के इसे खाने के लिए बेहतर है।
आइए सोचें कि पॉपकॉर्न मीठा बनाने के लिए यह बेहतर और अधिक उपयोगी कैसे है। आप निश्चित रूप से एक फ्राइंग पैन में चीनी के साथ अनाज फ्राइंग कर सकते हैं। लेकिन हम यह भी उपयोगी होना चाहते हैं। तो?
कारमेलिज़ेशन के विभिन्न तरीके हैं, हम सबसे ज्यादा उपयोग करते हैं। एक समृद्ध चीनी सिरप तैयार करें: पानी के 1 भाग प्रति चीनी के 1-1.5 भागों। पॉपकॉर्न को एक अतिरिक्त स्वाद देने के लिए, आप इसके बजाय ताजा रस (या पानी के साथ मिश्रित) (0.5 भागों) का उपयोग कर सकते हैं,
सिरप पूरी तरह से घुल जाता है जब तक सिरप गर्म हो जाता है। हम इसे पॉपकॉर्न में डुबकी देते हैं। हम इसे एक शोर के साथ निकालते हैं और एक मोटे कागज (अधिमानतः चर्मपत्र पेपर) या पैन के फॉइल पर स्वतंत्र रूप से फैलते हैं। एक साफ काम बोर्ड पर एक सब्सट्रेट के बिना रखा जा सकता है। जब पानी वाष्पित हो जाता है, उबले अनाज को कवर करने वाले सिरप से, हमें मीठे कारमेल पॉपकॉर्न मिलेंगे। इसे एक सिरेमिक कटोरे या उपयुक्त गिलास कंटेनर में डालो और इसका आनंद लें। गर्म साथी, rooibos या अन्य infusions के साथ अच्छी तरह से धो लें।