मार्शमलो - ज़ेफिर-जैसी कन्फेक्शनरी (मिठाई), वास्तव में, पेस्टिल्स के समान, मूल रूप से althea रूट के निकालने के आधार पर तैयार की जाती है, को ठंड के लिए एक उपाय के रूप में उपयोग किया जाता था।
वर्तमान में, मार्शमलो मार्शमलो को वाणिज्यिक, चीनी, मकई सिरप, जिलेटिन समाधान, रंग, फल और / या अन्य स्वाद और स्वाद देने वाले पदार्थों से वाणिज्यिक रूप से निर्मित किया जाता है।
आमतौर पर जटिल मिठाई की तैयारी में तैयार किए गए मार्शमलो का उपयोग किया जाता है, उन्हें कॉफी और गर्म चॉकलेट में जोड़ा जाता है, और पिकनिक के दौरान खुली आग पर भुना हुआ होता है।
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घर पर प्राकृतिक उत्पादों से स्वादिष्ट मार्शमलो बनाने के लिए आपको बताएं।
मार्शमलो के विपरीत, शास्त्रीय संस्करण में मार्शमलो में अंडा सफेद नहीं होता है, हालांकि इस सामग्री के साथ नुस्खा का फ्रेंच संस्करण तैयार किया जाता है। खुद के लिए निर्णय लें कि संरचना में प्रोटीन शामिल करना है या नहीं।
कैसे घर का बना marshmallow चॉकलेट - नुस्खा बनाने के लिए
सामग्री:
- चीनी - 500 ग्राम;
- फार्मेसी ग्लूकोज समाधान (20%) - 1-3 सेंट। चम्मच;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- अंडा सफेद - 2 पीसी।
- जिलेटिन - 25 ग्राम + 150 मिलीलीटर पानी;
- लुगदी के बिना फल का रस (उदाहरण के लिए, रास्पबेरी, चेरी, आदि) - 100-150 मिलीलीटर;
- शक्कर के लिए चीनी पाउडर और स्टार्च;
- मक्खन;
- समाप्त चॉकलेट काला - बड़ी टाइल्स।
तैयारी
आधा घंटे तक हम कमरे के तापमान पर पानी में जिलेटिन को भिगोते हैं।
एक सॉस पैन में चीनी और 200 मिलीलीटर पानी। धीरे-धीरे हलचल, मिश्रण को उबाल में लाएं। गर्मी जारी रखें और ग्लूकोज जोड़ें। फोड़ा करने के लिए पर्याप्त तीव्र होना चाहिए।
हम प्रोटीन को एक स्थिर फोम में हराते हैं।
हम चीनी सिरप में स्वाद बनाने वाले फलों का रस डालते हैं, और फिर इसे जिलेटिन समाधान से जोड़ते हैं और अंडे का सफेद व्हीप्ड करते हैं। एक मिक्सर के साथ एक साथ मिलाएं। मिश्रण को कई कणों की उपस्थिति से प्रमाणित हवा कणों से संतृप्त किया जाना चाहिए।
मिश्रित मक्खन और एक आयताकार उथले रूप के साथ एक smeared में मिश्रण डालो। यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि द्रव को नीचे के साथ समान रूप से वितरित किया जाता है।
आप साफ गीले स्पुतुला या स्पुतुला का उपयोग करके मिश्रण की सतह को स्तरित कर सकते हैं।
हमने फार्म को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 8 घंटे तक रखा है।
जमे हुए मिश्रण की परत प्लेट पर रखी जाती है और हमने एक चाकू के साथ कैंडी काट दिया। कैंडी के लिए विशेष सिलिकॉन मोल्ड डालने के लिए भी उपयोग करना आसान है, जो बहुत सुविधाजनक है।
हम चॉकलेट तोड़ते हैं और इसे पानी के स्नान में एक अलग पकवान में पिघलते हैं। एक लकड़ी के टूथपिक के साथ प्रत्येक मार्शमलो कैंडी गर्म चॉकलेट में विसर्जित होती है, फिर हम पाउडर चीनी और स्टार्च के मिश्रण में रोल करते हैं। आइए शांत हो जाएं और घर से बने डेन्टी मार्शमलो तैयार हैं।