तीन स्वादों के एक मिठाई बिस्कुट की सीमाओं के भीतर सफलतापूर्वक संयुक्त होते हैं: अफीम, अखरोट और खुबानी। तीनों को एक कोमल तेल क्रीम के साथ लगाया जाता है, जो मिठाई की आसानी पर जोर देता है।
केक "कैप्रिस" कैसे पकाना है?
अस्तित्व के अपेक्षाकृत कम इतिहास के लिए, पकवान के क्लासिक व्यंजनों में कई भिन्नताएं बनी हैं, लेकिन यदि आपने मूल "कैप्रिस" केक की कोशिश नहीं की है, तो इसके साथ आपके परिचित होने के लिए एक प्रामाणिक नुस्खा के साथ इसकी अनुशंसा की जाती है।
सामग्री:
- अंडे - 3 टुकड़े;
- चीनी - 245 ग्राम;
- आटा - 355 ग्राम;
- स्टार्च - 55 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 385 ग्राम;
- सोडा - 5 ग्राम;
- अफीम - ½ सेंट।
- अखरोट - ½ सेंट;
- किशमिश - ½ बड़ा चम्मच।
क्रीम के लिए:
- मक्खन - 145 ग्राम;
- संघनित दूध - 1 9 5 मिलीलीटर
तैयारी
- एक केक "Caprice" बनाने से पहले, आप एक खसखस भरना चाहिए। उसके लिए, धोया हुआ अफीम गर्म पानी के साथ एक सॉस पैन में रखा जाता है और लगभग 20 मिनट तक उबला हुआ होता है। नरम बीज गज पर फैलते हैं और नाली के लिए अतिरिक्त तरल देते हैं, और इस बीच भरने के शेष अवयवों की तैयारी में लगे होते हैं: वे नट्स काटते हैं, सूख जाते हैं और सूखे खुबानी काटते हैं।
- अब टेसु को। उसके लिए, एक नरम तेल एक शानदार क्रीम में बदल जाता है, भागों में, इसे चीनी डालना। जब वायु द्रव्यमान तैयार होता है, तो इसमें खट्टा क्रीम और अंडे जोड़ें, कटाई दोहराएं और सूखे अवयवों के शेष मिश्रण को भरें।
- आटे को अच्छी तरह से पकाएं और प्रत्येक सेवारत को भरने के एक अलग प्रकार के साथ मिलाएं: खसरे के बीज, नट और सूखे खुबानी।
- एक तैयार रूप में बिस्कुट सेंकना, 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट।
- कूल्ड केक उदारतापूर्वक कंडेन्स्ड दूध के साथ व्हीप्ड से क्रीम के साथ कवर करते हैं। खट्टा क्रीम पर केक "Caprice" स्लाइसिंग से कम से कम कुछ घंटे पहले infused किया जा रहा है।
केक "चॉकलेट caprice"
मिठाई के एक और लोकप्रिय बदलाव में, आटा तीन अलग-अलग जोड़ों के साथ मिश्रित नहीं होता है, लेकिन चॉकलेट के साथ और चॉकलेट क्रीम और पागल के साथ पूरक होता है। यह एक बहुत अधिक गहन स्वाद और घने बनावट के साथ एक इलाज बाहर निकलता है।
सामग्री:
केक के लिए:
- आटा;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- शहद - 35 मिलीलीटर;
- चीनी - 135 ग्राम;
- कोको - 45 ग्राम;
- मक्खन - 30 ग्राम
क्रीम के लिए:
- दूध - 475 मिलीलीटर;
- कोको - 25 ग्राम;
- मक्खन - 145 ग्राम;
- आटा - 235 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- चीनी - 165 ग्राम;
- आटा - 35 ग्राम;
- अखरोट - 95 ग्राम।
तैयारी
- क्रीम के लिए, पहले चार अवयवों को एक साथ मिलाएं। अंडे को क्रीम बेस में जोड़ें और मध्यम गर्मी पर सब कुछ डालें। एक क्रीम को लगातार इंतजार कर रहे हैं, जबकि यह मोटा होना शुरू हो जाएगा। चीनी में रखो और मोटी तक पकाएं, और हर समय एक साथ whisk।
- क्रीम ठंडा करने के बाद, इसे नरम तेल से हराया।
- केक के लिए पानी के स्नान पर शहद, आटा, अंडे और चीनी रखें। हलचल, मिश्रण को गर्म करें और इसमें तेल जोड़ें।
- जैसे ही चीनी घुल जाती है, कंटेनर को आग से हटा दें और एक समय में कोको और एक चम्मच आटा चम्मच शुरू करें।
- जब आटा आपके हाथों से हलचल करने में मुश्किल हो जाता है, इसे अच्छी तरह से धूल वाली मेज पर स्थानांतरित करें और मिश्रण को जारी रखें, थोड़ा आटा डालना जब तक आटा भाग में विभाजित नहीं किया जा सकता है और लुढ़काया जा सकता है।
- केक में आटे को विभाजित करें, रोल आउट करें, वांछित आकार में कटौती करें और एक कांटा के साथ निब।
- बदले में केक सेंकना, 180 डिग्री पर 3-5 मिनट के लिए।
- यहां तक कि गर्म केक चॉकलेट क्रीम के साथ smeared हैं, पागल के साथ छिड़काव और एक ढेर के साथ ढेर।
- केक के क्रीम, नट और टुकड़े टुकड़े टुकड़े के अवशेषों के साथ बाहर केक को सजाने के लिए।
- स्वाद से पहले, रेफ्रिजरेटर में कम से कम 6-8 घंटे के लिए "कैप्रिस" आयोजित किया जाना चाहिए, ताकि केक ने क्रीम को अवशोषित कर लिया हो और नरम हो।