कोको ग्लेज़ बस और बिना अतिरिक्त केक, पाई या अन्य पेस्ट्री को सजाने में मदद करेगा। सामान्य चॉकलेट फज की मदद से, आप प्रभावी रूप से एक उत्सव व्यंजन को सजाने, संतृप्ति का मिठाई जोड़ सकते हैं या इलाज करते समय पेस्ट्री कुकर की मामूली खामियों को छुपा सकते हैं।
कोको शीशा बनाने के लिए कैसे?
कोको से चॉकलेट टुकड़े बनाने के आधार पर विचार करते हुए, आप इसका आगे उपयोग निर्धारित कर सकते हैं।
- यदि कोको ग्लेज़ की तैयारी के लिए नुस्खा में दूध, क्रीम और तेल का उपयोग शामिल है, तो मिठाई को सजाने के लिए ऐसी मीठी सुरक्षित रूप से उपयोग की जा सकती है। यह चिकनी, चमकदार और अच्छी तरह से जम जाता है। यह अक्सर उत्पाद के किनारों पर smudges बनाता है।
- पानी पर एक साधारण कोको शीशा जल्दी से कड़ी हो जाएगी, इसका स्वाद दूध आधारित के रूप में नरम नहीं होगा, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं होगा।
- आप कोको से केवल शीशा लग सकते हैं, लेकिन डार्क चॉकलेट की संरचना जोड़कर, व्यंजनों की स्थिरता अधिक चिकनी होगी और स्वाद संतृप्त हो जाएगा।
- चमक के लिए जिलेटिन जोड़ते समय चमकदार या "दर्पण" शीशा लगती है, और कोको के अलावा पिघला हुआ चॉकलेट जोड़ना आवश्यक होता है।
- कोको से बने नरम शीशे का खट्टा क्रीम या संघनित दूध के आधार पर किया जाता है, यह उत्पादों को अपनाने की प्रक्रिया में जमा नहीं होता है।
कोको और दूध ठंढें
घर के बने केक को सजाने का सबसे आसान तरीका कोको और दूध के केक के लिए टुकड़े करना है। इस तरह के एक मीठे व्यंजन के साथ पानी उत्पाद की सतह पर मूल smudges बाहर कर सकते हैं। इसके अलावा, तरल स्थिरता के लिए धन्यवाद, शीशे को ठंडा करने से पहले शीर्ष परत को और अधिक प्रभावित किया जाएगा। केक को कवर करने के अलावा, क्रीम का इस्तेमाल कपकेक को सजाने या आइसक्रीम में टॉपिंग के रूप में किया जा सकता है।
सामग्री:
- कोको पाउडर - 4 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- दूध - 1 आइटम;
- मक्खन - 50 ग्राम
तैयारी
- चीनी के साथ कोको मिलाएं।
- एक पतली गुदगुदी में, दूध को सूखे मिश्रण में लाएं, इसे हलचल करें, गांठों को तोड़ दें।
- द्रव्यमान को उबाल लें, 5-7 मिनट तक पकाएं।
- कंटेनर छोड़ दो, सामग्री थोड़ा ठंडा, तेल फेंक, हलचल।
- दूध और कोको का शीशा गर्म होता है।
कोको और खट्टा क्रीम की चॉकलेट शीशा लगाना
खट्टा क्रीम और कोको से शीशा लगाना इतना स्वादिष्ट है कि आप इसे एक चम्मच से खा सकते हैं। वह कई अलग-अलग मिठाई बनाती है: केक, डोनट्स, केक, ईक्लेयर। खट्टा क्रीम का थोड़ा खट्टा स्वाद पूरी तरह से चॉकलेट के साथ संयुक्त है। इस उत्कृष्ट झुकाव का मुख्य लाभ यह है कि आपको इसे बनाने की जरूरत नहीं है! यदि आप सफेद की बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग करते हैं, तो टुकड़े टुकड़े के स्वाद के साथ आइसिंग आ जाएगा।
सामग्री:
- कोको - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- चीनी - 100 ग्राम;
- वेनिला।
तैयारी
- चीनी, वेनिला और कोको मिलाएं।
- बिना गांठ के एक मोटी घोल मिश्रण, पानी दर्ज करें।
- खट्टा क्रीम दर्ज करें, अच्छी तरह से हलचल और उद्देश्य के उद्देश्य के लिए तत्काल उपयोग करें।
कोको और मक्खन शीशा लगाना
कोको शीशा के लिए यह नुस्खा अन्य समान के रूप में सरल और संक्षिप्त है। शौकीन मुलायम, चमकदार और बहुत संतृप्त आता है। आधा कप चॉकलेट जोड़ें और अधिक ज्वलंत स्वाद लें। यह शीशा रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से जम जाती है और आकार को बनाए रखता है, इस प्रकार ज्यादा कठोर नहीं होता है, लेकिन फैलता नहीं है। इस क्रीम से, आप केक की सतह पर शिलालेख बना सकते हैं।
सामग्री:
- कोको - 5 बड़ा चम्मच। एल।
- तेल - 100 ग्राम;
- दूध या पानी - 150 मिलीलीटर;
- अंधेरा चॉकलेट - 50 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम
तैयारी
- चीनी और कोको मिलाएं, तरल में डालें, गांठों से मिश्रण को हटाने के लिए हलचल करें।
- चॉकलेट के टुकड़े फेंको, इसे उबाल लें। 10 मिनट के लिए कुक।
- कोको मक्खन की शीशा में फेंको, हलचल और तुरंत निर्देश के रूप में उपयोग करें।
कोको और पानी से शीशा लगाना
एक केक के लिए कोको और पानी से शीशा जल्दी में तैयार की जाती है। इसका उपयोग पूर्ण या आंशिक मिठाई कोटिंग के लिए किया जाता है। अधिक दिलचस्प स्वाद के लिए, संरचना में वेनिला चीनी या अल्कोहल (सफेद रम या मदिरा) की कुछ बूंदें जोड़ें, यह चॉकलेट पानी के लिए एक विशेष स्वाद और चमकदार चमक देगा। यदि आपको क्रीम के दुबले संस्करण की आवश्यकता है, तो तेल को वनस्पति (नारियल, उदाहरण के लिए) के साथ प्रतिस्थापित करें या इसका उपयोग न करें।
सामग्री:
- चीनी - 100 ग्राम;
- कोको - 4 बड़ा चम्मच। एल।
- रम - 20 मिलीलीटर;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- तेल - 50 ग्राम
तैयारी
- कोको के साथ चीनी मिलाएं, पानी में डालें, मिश्रण करें।
- द्रव्यमान को उबाल लें, रम जोड़ें। लगातार stirring, 10 मिनट के लिए कुक।
- ठंढ छोड़ दो, थोड़ा ठंडा, मक्खन ड्रॉप, हलचल।
- केक गर्म के लिए टुकड़े टुकड़े का प्रयोग करें।
क्रीम और कोको की चॉकलेट शीशा लगाना
क्रीम और कोको की चॉकलेट शीशा लगाना गैनाचे बनाने के सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है। परिणाम एक क्रीम है जो एक पतली परत के साथ उत्पादों को कवर करता है और तुरंत ठंडा होता है। अधिक स्पष्ट स्वाद के लिए, संरचना में थोड़ा अतिरिक्त काला चॉकलेट जोड़ें, फिर भी, इस घटक के लिए धन्यवाद, शीशा लगाना ठीक है। इस नुस्खा के अनुसार परिणामस्वरूप शीशा पक्षों पर धुंध के साथ एक केक बनाने के लिए पर्याप्त है।
सामग्री:
- चॉकलेट - 50 ग्राम;
- कोको - 100 ग्राम;
- क्रीम - 250 मिलीलीटर;
- तेल - 50 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम
तैयारी
- सॉस पैन में क्रीम को गर्म करें, चॉकलेट के टुकड़ों को फेंक दें, इसे पिघलाएं।
- अलग-अलग कोको और चीनी मिलाएं, गर्म चॉकलेट क्रीम के गर्म मिश्रण में डालें, हलचल, गांठों को तोड़ना।
- कम गर्मी पर क्रीम गर्म करें जब तक यह मोटा हो, इसे अलग रखें।
- मक्खन फेंको, हलचल और तुरंत आवेदन करें।
संघनित दूध और कोको से बना चॉकलेट शीशा लगाना
संघनित दूध और कोको के स्वादिष्ट और बेहद मीठे शीशे को जल्दी और परेशानी के बिना पकाया जाता है। इस मामले में, चीनी को जोड़ा नहीं जा सकता है। स्वाद को पूरक और बढ़ाने के लिए, आप कन्फेक्शनरी स्वाद का उपयोग कर सकते हैं: चॉकलेट, रम या वेनिला। कॉफी सुगंध जोड़ने के लिए यह आवश्यक नहीं है, आप एस्प्रेसो वेल्ड कर सकते हैं या घुलनशील granules का उपयोग कर सकते हैं। इस शीशा का उपयोग eclairs या डोनट्स को कवर करने के लिए किया जा सकता है।
सामग्री:
- कोको - 100 ग्राम;
- कॉफी घुलनशील - 2 चम्मच;
- संघनित दूध - 200 ग्राम।
तैयारी
- कोको और कॉफी मिलाएं।
- सूखे मिश्रण के साथ संघनित दूध को मिलाएं, तब तक हलचल करें जब तक कि सभी ग्रेन्युल घुल जाएं।
- आप तुरंत उपयोग कर सकते हैं।
कोको - नुस्खा के साथ मिरर शीशा लगाना
सबसे शानदार और विशेष रूप से लोकप्रिय कोको के साथ दर्पण शीशा लगाना है । इसे हर शुरुआती कन्फेक्शनर बना सकते हैं, परिणाम किसी भी मामले में सकारात्मक होगा। एक खूबसूरत कोटिंग का रहस्य जिलेटिन के अतिरिक्त है। नुस्खा में कोको के अलावा, पिघला हुआ कड़वा चॉकलेट जोड़ने के लिए बेहतर है, यह स्वाद और रंग में संतृप्ति जोड़ देगा। क्रीम की यह मात्रा एक छोटे केक या 10-12 कैप्स को कवर करने के लिए पर्याप्त है।
सामग्री:
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- कोको - 50 ग्राम;
- चॉकलेट - 50 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 150 ग्राम;
- जिलेटिन - 10 जी।
तैयारी
- जिलेटिन धोएं।
- चीनी और चॉकलेट के टुकड़ों के साथ कोको मिलाएं, पानी और क्रीम डालें।
- द्रव्यमान को उबाल लेकर लाओ।
- चाकू और अनाज से छुटकारा पाने, चलनी शीशा के माध्यम से गुजरना।
- एक गर्म चॉकलेट मिश्रण में, सूजन जिलेटिन को बदलें, जब तक granules भंग नहीं हो जाता है।
- जब यह कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाता है तो शीशा का प्रयोग करें।
चीनी के बिना कोको शीशा लगाना
अक्सर मिठाई बहुत प्यारी होती है, कभी-कभी शर्करा भी होती है। ऐसे मामले में, चीनी के अतिरिक्त कोको पाउडर की शीशा लगाना इलाज के स्वाद को सुगम बनाने में मदद करेगा। क्रीम का स्वाद वेनिला, सिरप या अल्कोहल के रूप में सुगंधित सुगंध के साथ पूरक होगा। अक्सर इस तरह की शीशा लगाना आइसक्रीम या अन्य मुलायम, बहुत प्यारे व्यवहार।
सामग्री:
- कोको - 100 ग्राम;
- दूध या क्रीम कम वसा - 100 मिलीलीटर;
- रम - 50 मिलीलीटर
तैयारी
- कोको को धातु के कंटेनर में डालो, इसमें पूर्व-गर्म क्रीम (या दूध डालें।
- स्टिरिंग गांठों को भंग कर, द्रव्यमान को उबाल लें, 10 मिनट के लिए न्यूनतम गर्मी पर पकाएं।
- रम जोड़ें, मिश्रण, शीशा लगाना का उपयोग करें।
कोको से माइक्रोवेव में चॉकलेट शीशा लगाना
एक माइक्रोवेव में पकाया कोको के साथ सरल चॉकलेट शीशा लगाना पारंपरिक तरीके से बनाए गए किसी अन्य के लिए गुणवत्ता में कम नहीं है। माइक्रोवेव में बिताए गए समय की निगरानी करना महत्वपूर्ण है, हर 10 सेकंड मिश्रित द्रव्यमान, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री मिश्रित होने से पहले शीशा उबाल नहीं लेती है। क्रीम की यह मात्रा एक छोटे से केक को कवर करने के लिए पर्याप्त है।
सामग्री:
- कोको - 100 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- तेल - 50 ग्राम
तैयारी
- माइक्रोवेव में, चॉकलेट पिघलाओ, कोको और चीनी जोड़ें, मिश्रण।
- क्रीम में डालो, माइक्रोवेव में डाल दिया और हर 10 सेकंड मिश्रण।
- जब सभी गांठ ढीले हो जाते हैं, और द्रव्यमान चिकना हो जाएगा और थोड़ा मोटा हो जाएगा, तेल को छोड़ दें, मिश्रण करें और निर्देश के रूप में उपयोग करें।