हमारे आज के व्यंजनों से आप सीखेंगे कि घर पर एक स्वादिष्ट खट्टा क्रीम केक कैसे तैयार किया जाए। इन दिनों विभिन्न मिठाई की प्रचुरता के बावजूद, यह घर का बना केक लोकप्रियता खोना नहीं है और हमेशा मांग में है।
केक "Smetannik" - सरल क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 280 ग्राम;
- बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी।
- खट्टा क्रीम 20% - 260 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 120 ग्राम;
- सोडा, सिरका के साथ छुड़ाया - 10 ग्राम;
- कोको पाउडर 30 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
क्रीम के लिए:
- 25% से अधिक की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 850 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 30 ग्राम;
पंजीकरण के लिए:
- पागल - 180 ग्राम;
- चॉकलेट - 30 ग्राम
तैयारी
केक के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने के बाद, हम बिस्कुट तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, अंडे को चीनी से मिलाएं, नमक का एक चुटकी फेंक दें और मिक्सर का उपयोग करके, मीठे अंडा द्रव्यमान को एक शानदार फोम में बदल दें। इस मामले में, सभी चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग होना चाहिए। इसके बाद, हम खट्टा क्रीम डालते हैं और फिर पांच मिनट के लिए फुसफुसाते हैं। अब धीरे-धीरे, छोटे हिस्सों में, हम हड़ताली आटा पेश करते हैं, जबकि हराते रहते हैं। बैच के अंत में सिरका बुनाई सोडा बुझाना जोड़ें।
22-23 सेंटीमीटर का एक हटाने योग्य रूप अच्छी तरह से तेल लगाया जाता है और तैयार आटा का आधा हिस्सा डाला जाता है। फॉर्म को मध्य स्तर पर 1 9 0 डिग्री ओवन तक गर्म रखें और पंद्रह मिनट तक खड़े रहें।
इस समय के दौरान, शेष आटा में कोको पाउडर जोड़ें और इसे एक व्हिस्क या एक ही मिक्सर के साथ मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल जाता है और एक समान रंग प्राप्त नहीं करता है।
तैयार होने पर, केक को केट पर हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा करने दें, और इस बीच फॉर्म को उसी तापमान पर एक ही समय के लिए शेष आटा चॉकलेट बिस्कुट से फिर से तेल लगाया जाता है।
जबकि केक पकाया और ठंडा किया जा रहा है, खट्टा क्रीम तैयार करें। उच्च गुणवत्ता वाले खट्टे क्रीम को वसा के उच्च प्रतिशत के साथ चुनना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा क्रीम बस फैल जाएगा, और नतीजा निराशाजनक होगा। चीनी और वेनिला चीनी के साथ ठंडा फैटी खट्टा क्रीम मिलाएं और मिक्सर को उच्च गति से हराएं जब तक कि यह शराबी, हवादार और मोटी न हो।
ठंडा केक दो बराबर हिस्सों में कटौती। व्यापक पकवान पर हम पहले हल्के केक डालते हैं और इसे क्रीम की उदार परत के साथ कवर करते हैं। फिर चॉकलेट केक और फिर क्रीम बारी। इसके अलावा हम फिर से प्रकाश डालते हैं, हम एक क्रीम के साथ धुंधला करते हैं और हम चॉकलेट केक के साथ खत्म करते हैं। अंत में, हम क्रीम के साथ पूरे केक (शीर्ष और किनारों) को ढकते हैं और कसा हुआ चॉकलेट और कटा हुआ पागल के मिश्रण के साथ छिड़कते हैं। हम तैयार किए गए क्लासिक खट्टा क्रीम केक को कई घंटों तक भिगोते हैं और कोशिश कर सकते हैं।
एक देहाती तरीके से स्वादिष्ट खट्टा क्रीम केक - सरल क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 1 गिलास;
- बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी।
- मक्खन - 160 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 1 गिलास;
- बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम;
- शहद - 35 ग्राम;
क्रीम के लिए:
- 25% से अधिक की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 850 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 180 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 30 ग्राम;
प्रजनन के लिए:
- कॉग्नाक - 40 मिलीलीटर;
- चीनी सिरप - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
अंडे को चीनी और शहद के साथ रगड़ दिया जाता है, फिर पानी के स्नान में रखा जाता है और गर्म होता है, उबलते हुए, उबाल जाता है। फिर हम मक्खन में डालते हैं और मिश्रण करते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल जाता है। अब हम बेकिंग पाउडर फेंकते हैं, sifted आटा डालना, वर्दी तक हलचल और एक और सात मिनट के लिए आग पर खड़े हो जाओ
जबकि केक ठंडा हो जाते हैं, चीनी और वेनिला चीनी के साथ खट्टा क्रीम को हराकर हवादार और हवादार बनाते हैं और बिस्कुट के लिए प्रजनन तैयार करते हैं।
इसके बाद, हम प्रत्येक केक को कम करते हैं, इसे क्रीम के साथ उदारतापूर्वक कवर करते हैं और इसे एक-दूसरे के ऊपर रख देते हैं। हम क्रीम के साथ शीर्ष और किनारों पर केक को भी धुंधला करते हैं, कुचल पागल, कोको पाउडर या कुकीज़ से टुकड़ों के साथ छिड़कते हैं। हम केक को भिगोने के लिए दो घंटे देते हैं और हम कोशिश कर सकते हैं।