यदि आप मूल मिठाई वाले मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो शायद आपने गैनाशे के बारे में सुना होगा। यह एक घने मिठाई क्रीम है, जिसका उपयोग केक और कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए किया जाता है। आज हम आपसे निपटेंगे, गैनाचे क्या है और इसे सफेद चॉकलेट से कैसे बनाया जाए।
सफेद चॉकलेट ganache के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- क्रीम फैटी - 320 मिलीलीटर;
- सफेद छिद्र चॉकलेट - 620 ग्राम।
तैयारी
सफेद चॉकलेट के टाइल लें और इसे टुकड़ों में तोड़ दें। गैर-छड़ी कोटिंग वाले सॉस पैन में क्रीम डालना, उन्हें उबाल लेकर ले जाना और प्लेट से हटा देना। तुरंत कटा हुआ चॉकलेट तैयार फेंको और एक सिलिकॉन spatula के साथ सब कुछ मिलाएं। इसके बाद, चिकनी होने तक कुछ मिनट तक मिक्सर चालू करें और व्हिस्क करें। इसके बाद, क्रीम को खाद्य फिल्म के साथ कवर करें और कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में व्यंजन हटा दें। केक कोटिंग करने से पहले, सफेद चॉकलेट से तैयार क्रीम-गैनाशे निकालें और इसे कमरे के तापमान में ठंडा करें।
केक को कवर करने के लिए सफेद चॉकलेट ganache
सामग्री:
- 33% की एक वसा सामग्री के साथ क्रीम - 110 मिलीलीटर;
- नारियल ठीक शेविंग्स - स्वाद के लिए;
- डाई खाना - इच्छा पर;
- सफेद चॉकलेट - 110 ग्राम।
तैयारी
सॉस पैन में क्रीम डालें, बर्तनों को आग पर डाल दें और उबाल लें। चॉकलेट टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है और एक उबलते मलाईदार द्रव्यमान में फेंक दिया जाता है। पूरी तरह पिघलाओ, प्लेट से व्यंजन हटा दें और मिक्सर को कम गति पर हराएं जब तक कि गांठ गायब न हो जाए। यदि आप चाहते हैं, यदि आप चाहते हैं, तो आप क्रीम को अधिक सुंदर दिखने के लिए, भोजन रंग में रंग जोड़ सकते हैं। उसके बाद, हम गैनाशे को ठंडा करते हैं, थोड़ा नारियल चिप्स फेंकते हैं और क्रीम को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक फ्रीज भेजते हैं।
सफेद चॉकलेट से मैस्टिक के तहत गणेश
इस तरह से तैयार क्रीम शानदार और बहुत सुंदर हो जाता है। यह पूरी तरह से केक को ढकता है और पूरी तरह से इसकी सतह को संरेखित करता है।
सामग्री:
- सफेद चॉकलेट - 210 ग्राम;
- मक्खन - 210 ग्राम
तैयारी
तो, सफेद चॉकलेट हाथों से टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है और एक बाल्टी में डाल दिया जाता है। नरम मक्खन जोड़ें और एक चम्मच के साथ थोड़ा मिश्रण। हम पहले से गरम ओवन में 45 सेकंड के लिए व्यंजन भेजते हैं और जब चॉकलेट पूरी तरह से भंग हो जाता है, तो इसे मिक्सर के साथ एक सजातीय स्थिरता में हल्के ढंग से हराया जाता है। उसके बाद, हम क्रीम को ठंडा करते हैं और रेफ्रिजरेटर में 25 मिनट के लिए गैनाशे को हटाते हैं, और उसके बाद केक को सजाने और इसकी सतह को स्तरित करने के लिए इसका उपयोग करते हैं।