जाम - किसी भी प्रकार के बेकिंग के लिए एक सार्वभौमिक भराव, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उपयुक्त आटा लें। सही ढंग से चयनित आटा उत्पाद को पकाने या भंडारण के दौरान केक को तोड़ने की अनुमति नहीं देगा, और इसलिए सार्वभौमिक रेत केक को वरीयता देना सबसे अच्छा है, जो इसकी उच्च घनत्व के कारण सभी additives रखेगा। हमने इस सामग्री में जाम के साथ एक पाई के लिए एक छोटी पेस्ट्री के लिए व्यंजनों के बारे में बात करने का फैसला किया।
पाई के लिए शॉर्टकट कैसे पकाना है?
चलो सबसे शास्त्रीय भिन्नता से शुरू करते हैं, जिसमें संरचना आटा, बर्फ का तेल और पानी शामिल है। कृपया ध्यान दें कि न केवल उत्पाद, बल्कि बर्तन भी जितना संभव हो उतना ठंडा होना चाहिए, लेकिन बेकिंग के दौरान आटा बढ़ता नहीं है और बुलबुला होता है, लेकिन जितना संभव हो उतना कुरकुरा, तेल और घना रहता है।
आप आटे को ताजा छोड़ सकते हैं, लेकिन हमने आटा को थोड़ा पाउडर चीनी डालने का फैसला किया।
सामग्री:
- आटा - 135 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 25 ग्राम;
- मक्खन - 65 ग्राम;
- बर्फ पानी - 30 मिलीलीटर।
तैयारी
किसी भी परीक्षण की तैयारी से पहले, एक चाकू के माध्यम से आटा पास करना आवश्यक है। हमारे मामले में, आटा के साथ, हम अधिक चीनी पाउडर sift जाएगा। परिणामी शुष्क मिश्रण के लिए, बर्फ-ठंडे तेल के टुकड़े जोड़ें और सबकुछ एक टुकड़े में कुचल दें। आदर्श रूप में, इस मामले में, एक ब्लेंडर का उपयोग करें, लेकिन यदि यह नहीं है - चाकू भी फिट होगा, मुख्य बात यह है कि हाथों को प्रक्रिया में शामिल नहीं किया जाना चाहिए। जब आटा से टुकड़ा बनता है, तो बर्फ के पानी में डालें और सबकुछ इकट्ठा करें। तेल को गर्म करने के लिए, शॉर्टब्रेड आटा गूंध नहीं किया जाता है। आधे घंटे के बाद, एक पाई के लिए अंडे के बिना एक छोटी पेस्ट्री तैयार हो जाएगी, लेकिन अगर आप तुरंत खाना बनाना शुरू करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आप फ्रीजर में एक गांठ स्टोर कर सकते हैं।
खट्टा क्रीम पाई के लिए शॉर्टकेक
आधार में खट्टा क्रीम की उपस्थिति के कारण, यह आटा बहुत घना नहीं होगा, टुकड़े टुकड़े हो जाएगा, मुंह में पिघल जाएगा और क्रंच नहीं होगा।
सामग्री:
- आटा - 245 ग्राम;
- मक्खन - 185 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 155 जी।
तैयारी
मीठे जाम के विपरीत , थोड़ा सा नमकीन आटा आदर्श रूप से प्रदर्शन करेगा। उसके लिए, नमक को एक चुटकी के साथ मिलाएं और फिर गूंधना शुरू करें। आटा के साथ बर्फ-ठंडे तेल को क्रश करें, और खट्टा क्रीम के साथ परिणामी टुकड़े को मिलाएं, यह हमारे मामले में, पिछले नुस्खा में मुख्य लिंक, जैसे पानी की भूमिका निभाएगा। आटा इकट्ठा करने के बाद, कम से कम आधे घंटे तक झूठ बोलने के लिए छोड़ दिया जाता है और फिर परोसा जाता है।
पाई के लिए सरल शॉर्टकट
दाएं, क्लासिक योग्यता और अंडे के साथ परीक्षण की विविधता का शीर्षक, जिसे मुख्य नुस्खा में तरल को प्रतिस्थापित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। तैयार आटा बहुत घना और कुरकुरा आता है, और इसलिए आकार अच्छी तरह से रखता है।
सामग्री:
- आटा - 245 ग्राम;
- मक्खन - 135 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी।
तैयारी
खाना पकाने की योजना एक ही रहती है: आटा मक्खन के साथ टुकड़ों में काटा जाता है, और फिर यह टुकड़ा अंडे के साथ हमारे मामले में, कुछ तरल के साथ जोड़ता है। इससे पहले अंडे को नमक के चुटकी से मार दिया जाता है और फिर आटे के टुकड़े में जोड़ा जाता है। उसके बाद, बच्चा एक साथ आता है और आटा एक शांत जगह में आराम करने के लिए चला जाता है।
मिठाई पाई के लिए लेंटन शॉर्टकट
यह नुस्खा vegans के लिए उपयोगी होगा और जो तेजी से फैसला करने के लिए निर्णय लेते हैं, क्योंकि यह वनस्पति तेल में तैयार है।
सामग्री:
- आटा - 1 9 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 95 मिलीलीटर;
- पानी - 55 मिलीलीटर
तैयारी
हल्के से आटा नमक और crumbs फार्म तक इसे मक्खन के साथ मिलाएं। बर्फ के पानी के साथ टुकड़े इकट्ठा करें और एक साथ इकट्ठा करें। एक फिल्म के साथ आटा लपेटने के बाद, इसे रोलिंग से लगभग एक घंटे पहले ठंडा करने दें, ताकि आटा पूरी तरह से सभी नमी को अवशोषित कर सके।