और क्या आप जानते थे कि खाद्य चेस्टनट न केवल ताजा या भुना हुआ खाया जा सकता है, बल्कि उनसे स्वादिष्ट और मूल व्यंजन भी पका सकते हैं? आज हम आपको बताएंगे कि कैसे कैंडीड चेस्टनट पकाएं और कुछ असामान्य चीज़ों के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करें!
कैन्डिड चेस्टनट के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- भुना हुआ - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
- वैनिलीन - स्वाद के लिए;
- ग्लूकोज - 500 ग्राम
तैयारी
सबसे पहले, गोलियां सॉर्ट, धोया और त्याग दिया जाता है। फिर मांस को नुकसान न पहुंचाने की कोशिश करते हुए खोल को घुमाएं और खोल को ध्यान से हटा दें। इसके बाद, हम भुना हुआ पानी के साथ एक सॉस पैन में चेस्टनट डालते हैं और 3 मिनट तक छोड़ देते हैं। इसके बाद, अपने शोर को बाहर निकालें और ऊपरी खोल को एक तेज चाकू से हटा दें। खुली भुना हुआ एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है, ठंडा पानी डाला जाता है और लगभग 15 मिनट तक पकाया जाता है। अब ध्यान से उन्हें एक कोलंडर में छोड़ दें और निकालें। और इस बार हम सिरप पकाएंगे: एक कटोरे में पानी डालें, चीनी, ग्लूकोज जोड़ें और मध्यम गर्मी पर डाल दें। एक बार मिश्रण मोटा हो जाता है, चेस्टनट फैलाता है और फिर उन्हें उबाल लेकर लाता है, और फिर आग से हटा देता है। एक ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करें और पूरी रात के लिए एक गर्म जगह में डाल दें। अगले दिन, प्रक्रिया दोहराएं और फिर से ठंडा करने के बाद, सिरप में वेनिला निकालने की कुछ बूंदें जोड़ें। अब हम कैंडीड चेस्टनट को सूखने के लिए बदल जाते हैं। सावधानीपूर्वक उन्हें सिरप से हटा दें, उन्हें गेट में स्थानांतरित करें और उन्हें सूखी, गर्म जगह में रखें। जब चेस्टनट सूखते हैं, तो उन्हें एक मैट लुक मिल जाएगा और एक साथ चिपके रहना बंद कर देगा। यदि आप चाहें, तो आप ताजा चीनी सिरप में चेस्टनट बना सकते हैं और पूरी तरह से फिर से सूख सकते हैं। हम एक सूखी जगह में तैयार व्यंजनों को स्टोर करते हैं, उन्हें परतों में बिछाते हैं, जलरोधक कागज के साथ फिर से रखे जाते हैं।
स्वादिष्ट कैंडीड चेस्टनट
सामग्री:
- अखरोट - 500 ग्राम;
- पानी फ़िल्टर - 2 आइटम;
- चीनी - 500 ग्राम;
- रम - 50 मिलीलीटर
तैयारी
तो, छील से चेस्टनट सावधानी से हटा दें और पतली त्वचा को हटा दें। फिर उबलते पानी के साथ कर्नल भरें और नरम होने तक मध्यम गर्मी पर पकाएं। इस बार हम सिरप तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, बाल्टी में थोड़ा पानी डालें, चीनी डालें और हलचल करें, उबाल लें। इसके बाद, मिश्रण को 10 मिनट के लिए उबालें, और फिर धीरे-धीरे तैयार चेस्टनट डालें और 30 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, थोड़ी देर के लिए, आग बंद कर दें, द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करें और फिर गर्मी करें और एक और आधे घंटे तक वजन करें, जब तक कि चेस्टनट पारदर्शी न हों। अब उन्हें कांच के बने पदार्थ में डाल दें, सिरप डालें, रम जोड़ें और इसे ठंडा करें।