घर पर पफ पेस्ट्री आटा

पफ पेस्ट्री से बस शानदार पेस्ट्री है । घर पर एक त्वरित पफ पेस्ट्री के व्यंजनों नीचे पढ़ें।

जल्दी पफ पेस्ट्री कैसे पकाते हैं?

सामग्री:

• उच्चतम ग्रेड का sifted गेहूं का आटा - 1 किलो;
• सिरका 7% - 40 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• पानी फ़िल्टर बर्फ - 350 मिलीलीटर;
• नमक - एक चुटकी;
• बेकिंग के लिए मार्जरीन - 750 ग्राम।

तैयारी

हम अंडे तोड़ते हैं, नमक में डालें, सिरका डालें, बर्फ के पानी डालें और अच्छी तरह से हलचल करें। उसके बाद, ठंड में तरल डाल दें। मेज पर, लगभग आधा किलोग्राम sifted आटा डालना। उसके मार्जरीन में तीन और एक अच्छा मिश्रण। हम एक स्लाइड के साथ आटा इकट्ठा करते हैं, इसमें एक डिंपल बनाते हैं और रेफ्रिजरेटर से तरल डालते हैं। आटा जल्दी से गूंध लें। हम इसे एक परत के साथ रोल करते हैं, इसे कई बार फोल्ड करते हैं, इसे एक बैग में डालते हैं और कम से कम 2 के लिए ठंड में हटा देते हैं। इस तरह की एक त्वरित पफ पेस्ट्री ठंड में 3 दिनों तक जमा होती है, और एक फ्रीजर में यह कई महीनों तक झूठ बोल सकता है।

तत्काल पफ पेस्ट्री खमीर - नुस्खा

सामग्री:

• उच्चतम ग्रेड का sifted आटा - 3 कप;
• नमक - 10 ग्राम;
• चीनी - 15 ग्राम;
• मक्खन प्राकृतिक क्रीम या टेबल मार्जरीन - 200 ग्राम;
• पानी गर्म फ़िल्टर - 85 मिलीलीटर;
• तेजी से अभिनय खमीर - 10 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• गर्म दूध - 130 मिलीलीटर।

तैयारी

5 ग्राम चीनी के साथ थोड़ा गर्म पानी में शुष्क खमीर को विसर्जित करें। "टोपी" बढ़ाने से पहले गर्मी में एक घंटे की एक चौथाई तक छोड़ दें। फिर हलचल। हम आटे को मेज पर घुमाते हैं, इसे नमक और चीनी अवशेषों से जोड़ते हैं। छोटे या मार्जरीन के कटा हुआ छोटे टुकड़े जोड़ें। जब तक आप crumbs नहीं मिलता है तब तक द्रव्यमान अपने हाथों से रगड़ें। दृष्टिकोण खमीर द्रव्यमान में, अंडा ड्राइव, दूध में डालना और अच्छी तरह मिलाएं। हम एक पहाड़ी का एक टुकड़ा बनाते हैं, जिसके केंद्र में हम एक डिंपल बनाते हैं और तरल मिश्रण में डालते हैं। हम एक मुलायम आटा मिलाते हैं, इसे एक फिल्म के साथ लपेटते हैं और ठंड में हम इसे कुछ घंटों तक हटा देते हैं। अब आटा का इस्तेमाल किया जा सकता है।

तत्काल पफ पेस्ट्री नुस्खा

सामग्री:

• गेहूं का आटा sifted - 5,5 चश्मा;
• प्राकृतिक मक्खन - 500 ग्राम;
• नमक;
• फ़िल्टर ठंडा पानी - 250 मिलीलीटर।

तैयारी

हम आटा sift, इसे नमक के साथ गठबंधन और आटा मिश्रण, धीरे-धीरे ठंडा पानी डाला। Kneading की प्रक्रिया लगभग 5 मिनट के लिए जारी है, और फिर हम इसे थोड़ा धूलदार काम सतह पर डाल दिया और एक परत 15 मिमी मोटा रोल। केंद्र में हम ठंडे तेल डालते हैं, इसे 15 मिमी की मोटाई के साथ टुकड़ों में काटते हैं और एक वर्ग के साथ फैलते हैं। आटा से आयत के किनारों को केंद्र में बदल दिया जाता है, ताकि वे 20 मिनट तक ठंड में तेल को ढककर साफ कर सकें। उसके बाद, हम आटा निकालते हैं, इसे अपने साथ सावधानीपूर्वक रोल करते हैं, ताकि तेल गिर न सके। एक टुकड़े को 3 भागों में विभाजित करें, दाएं और बाएं जोड़ें, बीच को कवर करें, और उसके बाद उसी तरह बारी करें और रोल करें। फिर से बंद करें और ठंड को 20 मिनट के लिए भेजें। प्रक्रिया 2 बार दोहराई जाती है। और उसके बाद आप पहले से ही परीक्षण के साथ काम कर सकते हैं।

घर पर पफ पेस्ट्री के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 350 ग्राम;
• ताजा खमीर - 20 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• फ़िल्टर पानी - 1 गिलास;
• मार्जरीन या मलाईदार प्राकृतिक तेल - 300 ग्राम;
• रेत चीनी - 30 ग्राम;
• नमक - ½ छोटा चम्मच।

तैयारी

गर्म पानी में ताजा खमीर पैदा होता है। हम अंडे में ड्राइव, नमक में डालना। अच्छी तरह से kneaded, sifted डालना आटा, आटा गूंधना। मिश्रण के अंत में, आटा को पूरी तरह से अवशोषित करने की अनुमति देने के लिए मक्खन (100 ग्राम) जोड़ें और गूंध लें। अब इसे कवर करें और गर्मी में आधे घंटे तक छोड़ दें। जब आटा उपयुक्त होता है, तो उसे आयताकार 15 मिमी मोटी के साथ रोल करें। केंद्र में हम शेष तेल का आधा हिस्सा डालते हैं, इसे आटा के टुकड़े से ढकते हैं, बाकी के साथ अधिक मक्खन और कवर डालते हैं। नतीजतन, आटा की 3 परतें और तेल की 2 परतें होंगी। हम आटे के साथ आटे को रगड़ते हैं और इसे 3 मिमी मोटी तक पतली परत में घुमाते हैं। हम चार बार परत को फोल्ड करते हैं, इसे फिर से रोल करते हैं और इसे फिर से जोड़ते हैं। नतीजतन, एक अच्छी तरह से खांसी आटा बाहर आ जाएगा।