कद्दू की रोटी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और निस्संदेह, उपयोगी काम करता है। यदि आप कद्दू मस्कैट रंग उज्ज्वल नारंगी से ऐसी रोटी पकाते हैं, तो उत्पाद की उपस्थिति उज्ज्वल और धूप वाली हो जाएगी।
कैसे एक कद्दू रोटी सेंकना - ओवन में एक नुस्खा
सामग्री:
- मस्कट मीठे कद्दू - 680 ग्राम;
- आटा sifted गेहूं - 610 ग्राम;
- पानी फ़िल्टर - 70 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल या सूरजमुखी बिना गंध के - 25 मिलीलीटर;
- समुद्री नमक - 10 ग्राम;
- तेजी से शुष्क खमीर - 10 ग्राम।
तैयारी
- शुरुआत में, हम रोटी बनाने के लिए एक कद्दू तैयार करेंगे। हम पूर्व-धोए गए सब्जी को छील और बीजों से आंतरिक फाइबर से साफ करते हैं, और लुगदी को स्लाइस में लगभग एक सेंटीमीटर मोटाई में काटते हैं और उन्हें एक तेल के बेकिंग ट्रे पर रख देते हैं।
- सूरजमुखी के तेल के साथ कद्दू स्लाइस स्प्रे करें, पन्नी के एक कट के साथ कवर करें और 185 डिग्री ओवन तक गर्म में पच्चीस मिनट के लिए भुनाएं।
- तैयारी पर हम कद्दू स्लाइस को ठंडा करने के लिए थोड़ा सा देते हैं, और उन्हें एक ब्लेंडर में मैश किए हुए आलू की स्थिति में डाल देते हैं, एक ही समय में पानी जोड़ते हैं।
- आटे के एक कटोरे में घुमाएं, इसे सूखे तेजी से अभिनय खमीर और समुद्री नमक के साथ मिलाएं, फिर एक कटोरे में एक गर्म कद्दू प्यूरी डाल दें और नरम और चिपचिपा आटा की गूंध न करें।
- हम आटा के साथ आटे को सजाने के लिए, इसे एक कटोरे में डालकर दृष्टिकोण के लिए गर्मी में डाल देते हैं।
- आटा गूंध कम से कम दो बार की मात्रा में वृद्धि, हम इसे एक रोटी या एक गोल केक के रूप में रोटी बनाते हैं और इसे चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं।
- लगभग पच्चीस मिनट बाद, जब उत्पाद खड़ा हो गया है, तो हम इसकी सतह पर ढाई सेंटीमीटर की गहराई तक कई ट्रांसवर्स पायदान बनाते हैं और वर्कपीस को गर्म मिनट में 220 डिग्री तक तीस मिनट तक भेजते हैं।
शहद के साथ इस कद्दू की रोटी विशेष रूप से अच्छी है - इसे खाने में खुशी होती है!
खमीर के बिना एक राई स्टार्टर पर कद्दू रोटी
सामग्री:
ओपरी के लिए:
- किण्वित राई - 30 ग्राम;
- पहले या दूसरे ग्रेड के गेहूं का आटा - 210 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 125 मिलीलीटर;
परीक्षण के लिए:
- मस्कट मीठे कद्दू - 680 ग्राम;
- पहले या दूसरे ग्रेड के गेहूं का आटा - 255 ग्राम;
- राई आटा - 255 ग्राम;
- पानी फ़िल्टर - 70 मिलीलीटर;
- बिना गंध के जैतून का तेल या सूरजमुखी - 55 मिलीलीटर;
- समुद्री नमक - 15 ग्राम;
- चीनी गन्ना - 25 ग्राम;
- अखरोट - मुट्ठी भर;
- तिल के बीज - स्वाद के लिए;
- ग्राउंड जीरा - 3 चुटकी।
तैयारी
- चम्मच तैयार करने के लिए राई स्टार्टर को गेहूं के आटे और शुद्ध पानी के साथ मिलाकर रात के लिए एक कटोरे में छोड़ दें।
- कद्दू प्यूरी भी सुबह में तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आप पिछले मामले में, ओवन में स्लाइस सेंकना कर सकते हैं, और फिर उन्हें ब्लेंडर में पानी से पीस सकते हैं।
- यदि आप एक बार फिर ओवन चालू नहीं करना चाहते हैं, तो आप नरम होने तक थोड़ा सा पानी के साथ एक sauté पैन में एक कद्दू स्क्वैश कर सकते हैं, फिर एक छिद्र के माध्यम से रगड़ें या एक ही ब्लेंडर का उपयोग करें।
- 500 ग्राम पके हुए कद्दू प्यूरी में आटा बनाने के लिए नमक और चीनी गन्ना भंग कर, तेल में डालना, जीरा, तिल, नट और मिश्रण डालना।
- हम एक कटोरे में थूक, sifted राई और गेहूं का आटा और कद्दू द्रव्यमान में कनेक्ट करते हैं और हम आटा गूंध बनाते हैं। यह व्यंजनों और हाथों की दीवारों के पीछे मुलायम और अंतराल हो जाना चाहिए।
- कम से कम दो घंटे के लिए एक गर्म में आटा छोड़ दें, एक बार थोड़ा सा।
- अब हम रोटी को सजाने के लिए, इसे चर्मपत्र के पत्ते पर रख दें, इसे एक फिल्म के साथ कवर करें और इसे गर्मी में दो बार मात्रा में बढ़ने दें।
- हम ऊपर से एक तेज चाकू के साथ कई कटौती करते हैं और रोटी के साथ रोटी के रोल को 250 डिग्री तक गर्म गर्म ओवन में बदल देते हैं और गीले होते हैं।
- पंद्रह मिनट बाद, तापमान 200 डिग्री तक कम हो गया है और हम पचास मिनट के लिए रोटी सेंकते हैं, जिसमें पन्नी की चादर के साथ प्रक्रिया के पूरा होने के लिए पंद्रह मिनट शामिल होते हैं।