सामान्य रूप से जॉर्जियाई व्यंजनों को बहुत ही हार्दिक व्यंजनों की विविधता से अलग किया जाता है, और पोर्क से चशुशुली कोई अपवाद नहीं है। एक हार्दिक, थोड़ा द्वीप पकवान आपको ठंड में क्या चाहिए, इसके अलावा इसे बहुत ही सरल और बहुत ही सुलभ सामग्री से तैयार किया जाता है।
पोर्क से चशशुली - नुस्खा
सामग्री:
- सूअर का मांस (गर्दन, लुगदी) - 500 ग्राम;
- प्याज - 300 ग्राम;
- चैंपियन - 450 ग्राम;
- लहसुन - 1 सिर;
- टमाटर - 300 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- सफेद सूखी शराब - 2/3 आइटम;
- पानी - 1/2;
- शराब सिरका - 50 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- adzhika - 40 ग्राम।
तैयारी
पोर्क स्ट्रिप्स में काटा जाता है और वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में तला हुआ जाता है, जब तक कि यह पकड़ न जाए। इस नुस्खा के लिए, फैटी परतों के साथ शव का हिस्सा लेना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, गर्दन, इसलिए तैयार मांस अधिक निविदा और रसदार हो जाएगा। उसके बाद, मांस को शराब और आधे पानी के साथ डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर लगभग आधे घंटे तक उबाल लें। इस बीच, शेष अवयवों को तैयार करें: प्याज और टमाटर को क्यूब्स में और मशरूम - प्लेटों के साथ काट लें। हम सभी सब्जियों को मांस में डालते हैं, शेष पानी और सिरका, लहसुन, सभी नमक, काली मिर्च जोड़ें और 40-50 मिनट के लिए स्टू छोड़ दें। पोर्क से हमारे स्वादिष्ट चशुशुली की तैयारी के अंत में, पकवान को एडज़िका और गर्म काली मिर्च के साथ छिड़क दिया जाना चाहिए, और फिर 7-10 मिनट के लिए बाहर रखा जाना चाहिए।
हम तैयार पकवान को हरियाली की एक बहुतायत, शराब का एक गिलास और ताजा रोटी का टुकड़ा देते हैं।
पोर्क से चशुशुली कैसे पकाना है?
सामग्री:
- सूअर का मांस (मांस) - 600 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 600 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 2 पीसी।
- अपने रस में टमाटर - 450 ग्राम;
- लहसुन - 1 सिर;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- होप्स-सुनेली - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए।
तैयारी
पोर्क (वसा की एक छोटी मात्रा के साथ लुगदी) मांस grasps जब तक वनस्पति तेल में एक कढ़ाई में cubes और तलना में कटौती। सूअर का मांस एक हल्के सुनहरे परत के साथ कैसे ढका हुआ है, इस क्षेत्र में हम प्याज, मिठाई मिर्च और मसालेदार मिर्च काली मिर्च की एक अंगूठी जोड़ते हैं। अंत में अपने स्वयं के रस में टमाटर के साथ पकवान भरें, लॉरेल पत्तियों, लहसुन डालें और 60 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे सबकुछ छोड़ दें। खाना पकाने के बीच में, हम जॉर्जियाई हॉप-सनेलि, नमक और काली मिर्च में स्वाद के लिए पोश से चशशुली का मौसम बनाते हैं। विशेष रूप से गर्म रूप में तैयार चशुशुली की सेवा करें, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ प्रचुर मात्रा में छिड़काव करें। बॉन भूख!