पेनकेक्स और फ्रिटर जैसे व्यंजन प्राचीन काल से दुनिया के विभिन्न देशों में कई लोगों के लिए जाने जाते हैं, उत्तरी अमेरिका के देशों में कोई अपवाद नहीं है। अमेरिका और कनाडा में, पेनकेक्स बहुत लोकप्रिय हैं - बेकरी, जिसका अभ्यास विकसित किया गया था स्कॉटलैंड के प्रवासियों के लिए धन्यवाद। इस अमेरिकी पंकियों के परीक्षण, आकार और महिमा की रचना के अनुसार पैनकेक्स की तुलना में अभी भी हमारे फ्रिटर के करीब है। पेनकेक्स सबसे आम उत्तरी अमेरिकी नाश्ते में से एक हैं, आमतौर पर उन्हें मेपल सिरप के साथ परोसा जाता है।
आपको बताएं कि अमेरिकी पैनकेक्स को कैसे पकाएं - पंककेक्स।
पैनकेक आटा
आम तौर पर दूध, क्रीम या तरल किण्वित दूध उत्पादों पर पेनकेक्स के लिए आटा बनाया जाता है। परीक्षण की संरचना में कुछ तेल शामिल होते हैं, क्योंकि आमतौर पर उन्हें शुष्क फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। इसके अलावा परीक्षण में अंडे होना चाहिए, वे व्हीप्ड (या आटा खुद को चाबुक), ताकि पैनकेक्स शानदार हो गया। खमीर का उपयोग नहीं किया जाता है, इसे एक बेकिंग पाउडर द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। आटा (चॉकलेट, फल, आदि) में विभिन्न स्वाद जोड़ने वाले जोड़ों को जोड़ना संभव है।
अमेरिकी पंककेक - नुस्खा
सामग्री:
- पूरे गेहूं का आटा - 1 गिलास;
- मध्यम वसा सामग्री का दूध - 1 गिलास;
- चिकन के अंडे - 3 टुकड़े;
- चीनी - 1 चम्मच;
- बेकिंग पाउडर (भोजन सोडा, नींबू के रस से बुझाना) - 2 चुटकी;
- नमक - 1 चुटकी;
- प्राकृतिक मक्खन या वनस्पति तेल - 25 ग्राम (या 2 चम्मच)।
तैयारी
प्रोटीन से अलग अंडे के अंडे। आटा, दूध, चीनी, योल और नरम मक्खन के एक कटोरे में मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाओ। नमक के चुटकी के साथ प्रोटीन मिक्सर द्वारा स्थिर उच्च फोम की स्थिति में उठाए जाते हैं।
धीरे-धीरे गिल में गिलहरी डाल दें। आप मिक्सर के साथ थोड़ा और आटा चाबुक कर सकते हैं।
हम फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करते हैं और विशेष रूप से सुनहरे भूरे रंग के रंगों के दोनों किनारों पर उपस्थिति तक मोड़ के साथ पेनकेक्स बनाते हैं।
आप न केवल मेपल के साथ पेनकेक्स दे सकते हैं, बल्कि विभिन्न फल सिरप, जाम, जाम, खट्टा क्रीम, दही, चॉकलेट क्रीम भी दे सकते हैं ।
मोटे तौर पर एक ही नुस्खा (ऊपर देखें) के बाद, आप केफिर पर अमेरिकी पेनकेक्स तैयार कर सकते हैं - इस संस्करण में दूध को केफिर के साथ प्रतिस्थापित करें, सोडा बुझ नहीं जा सकता है।
यदि सॉस की योजना बनाई गई है, तो आप पकेक्स तैयार करने के लिए राई के साथ गेहूं के आटे का उपयोग कर सकते हैं। पेनकेक्स बनाने के सामान्य विचार पर पुनर्विचार करने के लिए, आप दलिया या अनाज का आटा भी उपयोग कर सकते हैं, आपको एक परिचित रूप में बोलने के लिए एक अमेरिकी पकवान मिल जाएगा। अधिक आसानी और महिमा के लिए, आप आटे में स्टार्च जोड़ सकते हैं।
चॉकलेट अमेरिकी पंककेक - नुस्खा
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 2/3 कप;
- मकई स्टार्च - 1/3 कप;
- क्रीम फैटी - 30 मिलीलीटर (या मक्खन का एक टुकड़ा 25 ग्राम);
- दूध - 1/2 कप;
- अंडा चिकन - 3 टुकड़े;
- कोको पाउडर - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वेनिला या दालचीनी - 2 चुटकी;
- लाल गर्म काली मिर्च - 1 चुटकी;
- रम, टकीला या कचशा - 2 चम्मच।
- सोडा खाना नींबू के रस के साथ slaked - 2 चुटकी।
तैयारी
प्रोटीन से अलग अंडे के अंडे। कोको पाउडर के साथ चीनी मिलाएं, योल जोड़ें और ध्यान से इसे रगड़ें। दूध में डालो, क्रीम या नरम मक्खन, फिर स्टार्च, आटा, सोडा, गर्म काली मिर्च, वेनिला, रम जोड़ें। सभी ध्यान से मिश्रण। प्रोटीन अलग-अलग मिश्रक को एक स्थिर उच्च फोम तक हराते हैं और ध्यान से आटा में डाल देते हैं। आप अभी भी इसे मिक्सर से हरा सकते हैं। एक सूखे फ्राइंग पैन में पेनकेक्स सेंकना या पिघला हुआ मक्खन (या पेनकेक्स के प्रत्येक शिपमेंट से पहले एक गर्म फ्राइंग पैन को दाढ़ी के टुकड़े के साथ ग्रीस) पर किया जा सकता है।
कुछ फलों के सिरप के अतिरिक्त चॉकलेट पेनकेक्स को बिना किसी चिड़ियाघर के क्रीम के क्रीम के साथ अच्छी तरह से परोसा जाता है।