जर्मन सूप "एंटोफ"

एंटोपफ जर्मन व्यंजनों का एक पारंपरिक और मूल व्यंजन है, जो दो कोर्स के दोपहर का भोजन करता है। जर्मन में, इसका मतलब है "सभी एक बर्तन में"।

जर्मन सूप "एंटोफ" के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

सूअर का मांस - 1 किलो;
चैंपियन - 300 ग्राम;
पानी - 2 एल;
आलू - 1 किलो;
गाजर - 2 टुकड़े;
सेम - 250 ग्राम;
बल्ब - 3 टुकड़े;
वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
मसाले।

तैयारी

अब आपको एक जर्मन सूप "एंटोफ" तैयार करने के बारे में बताएं। बीन्स को सॉर्ट किया जाता है, धोया जाता है और कई घंटों तक सोख जाता है। फिर नमकीन पानी में उबालें जब तक कि एक कोलंडर में तैयार न हो जाएं। इस बार हम सूअर का मांस संसाधित करते हैं, इसे क्यूब्स में काटते हैं और कच्चे लोहे में वनस्पति तेल पर फ्राइज़ करते हैं।

इसके बाद, पानी डालें, ताकि नरम तक मांस और स्टू को थोड़ा सा कवर किया जा सके। सब्जियां धोने, हम साफ करते हैं, आलू हम cubes, प्याज में कटौती - semirings, काली मिर्च और गाजर - स्ट्रॉ। मशरूम प्लेटों को तोड़ते हैं, फिर हम उन्हें सुनहरे पास करते हैं। फिर मांस पर सभी परतें डालें: सेम, सब्जियां, मशरूम, नमक और पानी जोड़ें। 30 मिनट के लिए पकवान को पकाएं और प्लेटों पर एक मोटी सूप डालें।

सॉसेज के साथ जर्मन "एंटोफ"

सामग्री:

हड्डी पर गोमांस - 500 ग्राम;
पानी - 1 एल;
आलू - 2 टुकड़े;
बल्ब - 2 टुकड़े;
वियनीज़ वियनर्स - 500 ग्राम;
सलामी - 200 ग्राम;
sauerkraut - 500 ग्राम;
नमकीन ककड़ी - 3 टुकड़े;
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
मसाले।

तैयारी

गोमांस और 1 लीटर पानी से, शोरबा पकाएं। फिर पूरे छीलने वाले आलू और स्टू को पूरा होने तक रखें। फिर धीरे-धीरे शोरबा से मांस और आलू निकाल लें, मांस को हड्डियों से काट लें और बारीक से काट लें, और आलू प्यूरी में मैश करें। उसके बाद, हम सब कुछ वापस उबलते शोरबा में डाल दिया। हम प्याज को साफ करते हैं, एक छोटी मात्रा में सॉसेज और सॉसेज के छल्ले और तलना के साथ एक साथ टुकड़े करते हैं। फिर कुचल अचार जोड़ें, sauerkraut और टमाटर का पेस्ट डाल दिया। लगभग 10 मिनट के लिए एक कमजोर आग पर स्टू, और फिर भुना को शोरबा, नमक में बदलें और ढक्कन के नीचे 40 मिनट तक पकाएं।