बीटरूट - लोकप्रिय स्लाव सूप। यह लाल बीट, ताजा सब्जियां, हिरन, और खट्टा क्रीम से बना ठंडा ग्रीष्मकालीन सूप है। शोरबा की भूमिका में एक चुकंदर शोरबा, खनिज पानी या kvass है । चलो एक स्वादिष्ट ठंडा चुकंदर बनाने के लिए कैसे सीखते हैं।
ठंडा क्लासिक चुकंदर सूप के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- अंडे - 3 टुकड़े;
- चुकंदर - 3 पीसी।
- ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
- अजवाइन - 50 ग्राम;
- ताजा डिल - 30 ग्राम;
- प्याज हरा - 20 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- चीनी - 1 चम्मच;
- नींबू - 0,5 पीसी।
तैयारी
बीट धोए जाते हैं, छील काटते हैं, पानी के एक बर्तन में डालते हैं और एक मजबूत आग लगाते हैं। उबलने के बाद, हम गर्मी को कम करते हैं, थोड़ा नींबू का रस निचोड़ते हैं, एक ढक्कन के साथ पैन को ढकते हैं और सब्जी तैयार होने तक लगभग एक घंटे तक पकाते हैं। चिकन अंडे अलग उबाल लें, उबला हुआ। अजवाइन और खीरे धोए और छोटे क्यूब्स में काटा। डिल और चीव कटा हुआ होते हैं। पकाया अंडे साफ, कटा हुआ, और चुकंदर एक बड़े grater पर रगड़ रहे हैं। अब नमक, चीनी, मिश्रण के साथ एक सलाद कटोरे, मौसम में सभी तैयार सामग्री डालें और सलाद को बीट शोरबा के साथ एक सॉस पैन में बदलें। हम फ्रिज में चुकंदर को हटाते हैं और स्वाद के लिए खट्टा क्रीम जोड़ने की सेवा करते हैं।
केफिर पर ठंड चुकंदर के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- बीट्स - 500 ग्राम;
- अंडा - 4 टुकड़े;
- ककड़ी - 4 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
- केफिर - 1,5 एल;
- डिल - स्वाद के लिए;
- सिरका - स्वाद के लिए;
- मसाले।
तैयारी
बीट नरम होने तक धोया, साफ और उबला हुआ है। उसके बाद हम इसे बड़े grater पर खीरे के साथ पीस लें। केफिर खट्टा क्रीम के साथ हराया और स्वाद के लिए नमक जोड़ें। अंडा उबाल उबाल उबाल लें, और फिर साफ और आधा में कटौती। एक सॉस पैन में सभी तैयार सामग्री मिलाएं, केफिर मिश्रण डालें, स्वाद और ठंडा चुकंदर के लिए सिरका जोड़ें। सेवारत से पहले, सूप को कटा हुआ साग के साथ सूप छिड़कें और अंडा स्लाइस के साथ सजाने के लिए।
शीत बीटरूट खाना पकाने नुस्खा
सामग्री:
- ब्रेड Kvass - 800 मिलीलीटर;
- चुकंदर शोरबा - 500 मिलीलीटर;
- चुकंदर - 3 पीसी।
- हरी प्याज - 1 गुच्छा;
- ककड़ी - 2 टुकड़े;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- चीनी - 1 चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 0,5 आइटम;
- साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए;
- मसाले;
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा हिरन
तैयारी
हम आपको सिरका के साथ ठंड चुकंदर सूप के लिए एक और नुस्खा प्रदान करते हैं। सभी सब्जियां पूरी तरह से धोया जाता है। बीट्स और गाजर को एक वर्दी में तैयार होने तक पकाया जाता है, और फिर ठंडा, साफ और कटा हुआ स्ट्रॉ। ताजा खीरे के साथ छील काट और बारीक उन्हें काट लें। हरी प्याज काटा और नमक के साथ मिलाएं। सभी सब्जियां तनावग्रस्त सब्जी शोरबा, ठंडा कवस डाली जाती हैं और स्वाद, नींबू और कटा हुआ साग स्वाद के लिए फेंक देती हैं। मेज पर सेवा करते समय, हम प्रत्येक प्लेट को खट्टा क्रीम के साथ भरते हैं और उबले अंडे को आधे में काटते हैं।
मांस के साथ ठंडा चुकंदर सूप के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चुकंदर - 2 पीसी।
- मांस उबला हुआ - 200 ग्राम;
- ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
- अंडे - 3 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम;
- नींबू का रस - स्वाद के लिए;
- मसाले;
- ताजा हिरन
तैयारी
ठंड चुकंदर के लिए नुस्खा काफी सरल है।