पिज्जा "कैलज़ोन" पिज्जा की तरह भरने के साथ बंद पाई का एक प्रकार है। व्यंजन भरने के आधार के रूप में सॉसेज या मांस, साथ ही साथ विभिन्न सब्जियां या मशरूम के रूप में उपयोग किया जाता है। आज हम हैम और चिकन के साथ भोजन के रूपों की पेशकश करेंगे, जो अधिक दिलचस्प स्वाद के लिए हम मशरूम के साथ पूरक होंगे।
इतालवी बंद पिज्जा "कैलज़ोन" - हैम के साथ नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- sifted आटा - 4 9 5 ग्राम;
- पानी - 315 मिलीलीटर;
- जैतून का स्वाद के बिना तेल - 30 मिलीलीटर;
- शुष्क तेज़ खमीर - 10 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 10 ग्राम;
- चट्टान नमक - 10 ग्राम;
भरने के लिए:
- हैम - 160 ग्राम;
- मध्यम आकार ताजा मशरूम - 3 पीसी।
- पनीर - 130 ग्राम;
- मीठे बल्ब - 45 ग्राम;
- टमाटर सॉस या केचप - 60 ग्राम;
- इतालवी सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 चुटकी;
- पत्ती के हिरन (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए।
तैयारी
इस नुस्खा के अनुसार पिज्जा "कैलज़ोन" के लिए आटा बेहद जल्दी तैयार किया जाता है। यह नमक, चीनी और सूखा खमीर आटा के साथ मिश्रण और मिश्रण करने के लिए पर्याप्त है, फिर स्वाद के बिना गर्म पानी और वनस्पति तेल जोड़ें और अच्छी तरह से गूंध लें। प्रारंभ में आटा थोड़ा चिपचिपा हो जाता है, लेकिन तौलिया के नीचे प्रूफिंग के तीस मिनट बाद यह आज्ञाकारी और पूरी तरह से लुढ़का जाता है। इससे, आपको वांछित आकार के पतले केक बनाने की जरूरत है और उन्हें दृष्टिकोण के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
भरने के लिए, क्यूब्स, स्ट्रॉ या ब्रूसोक्कामी हैम, और मशरूम शंकुम प्लेट्स में कटौती के लिए और एक साथ फ्राइंग पैन में तेल में तलना के प्याज या आधे छल्ले के साथ नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद।
रोल्स और थोड़ा संपर्क वाले केक एक तरफ टमाटर सॉस के साथ स्मीयर होते हैं और इतालवी सूखे सुगंधित जड़ी बूटियों का मिश्रण होता है, फिर हम कट हैम, सॉस पर ठंडा मशरूम भुना फैलाते हैं, पनीर चिप्स के साथ भरने के घटक को फाड़ते हैं और फ्लैट केक के आधे हिस्से के साथ कवर करते हैं। हम किनारों को सावधानीपूर्वक तरीके से सुरक्षित रखते हैं और कार्यक्षेत्रों को एक तेल के बेकिंग ट्रे पर रख देते हैं।
पिज्जा "कैलज़ोन" के लिए यह 200 डिग्री तक गर्म ओवन में पर्याप्त बीस मिनट ठहरने के लिए होगा, ताकि यह पूरी तरह से बेक्ड और ब्राउन हो।
एक अधिक प्रभावी उपस्थिति के लिए आप जर्दी पकाने से पहले उत्पादों की सतह को चिकनाई कर सकते हैं।
घर पर बंद पिज्जा "कैलज़ोन" कैसे पकाना - चिकन के साथ नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- गेहूं sifted आटा - 260 ग्राम;
- बिना जैतून स्वाद के तेल - 60 मिलीलीटर;
- तेज़ खमीर - 10 ग्राम;
- दूध - 1 9 0 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 10 ग्राम;
- टेबल नमक - 10 ग्राम;
भरने के लिए:
- स्तन चिकन (पट्टिका) - 2 9 0 ग्राम;
- ताजा तुलसी या अन्य हिरन - स्वाद के लिए;
- मोज़ेज़ारेला या अन्य पनीर - 240 ग्राम;
- चैंपिगन - 215 ग्राम;
- टमाटर - 235 ग्राम;
- केचप या टमाटर सॉस - 55 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च और टेबल नमक - 1 चुटकी;
- सूखे अयस्कों और तुलसी - 5 ग्राम।
तैयारी
पिज्जा "कैलज़ोन" के इस संस्करण में आटा दूध के आधार पर तैयार किया जाता है। इसे थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए, चीनी और खमीर जोड़ें, उन्हें दूध का आधार भंग कर दें और थोड़ा फूमिंग दें।
अगले चरण में, खमीर मिश्रण में जैतून का तेल, नमक जोड़ें, गेहूं के आटे को हटा दें और बैच बनाएं। आटा नरम और केवल थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। तौलिया के नीचे गर्मी में दृष्टिकोण के लिए इसे छोड़ दें।
इस समय के दौरान, कैलज़ोन भरने के लिए तैयार करें। इस मामले में, स्तन से इस चिकन पट्टिका को ले लें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और तेल में तलना तक गरम गरम फ्राइंग पैन में तलना। इसके बाद, हम ताजा कटा हुआ मशरूम जोड़ते हैं और प्रक्रिया में नमक और काली मिर्च के साथ मसालेदार मांस के साथ फ्राय करते हैं। फ्राइंग के अंत में, हम चिकन-मशरूम की सेवा करते हैं
परीक्षण की इस राशि से, आपको दो मध्यम आकार के पिज्जा मिलते हैं। यदि आप एक बड़ा या तीन या चार छोटा बनाना चाहते हैं तो आप कर सकते हैं। आटे को बहुत पतले से रोल करें और टमाटर सॉस के साथ एक तरफ सीम को चिकनाई करें। शीर्ष पर चिकन और मशरूम से तलना वितरित करें, फिर जड़ी बूटियों के साथ इच्छा पर टमाटर, grated या कटा हुआ बारीक पनीर और prirativaem के स्लाइस फैलाओ। हम किनारों की रक्षा करते हैं, आटा के पूर्व-मुक्त किनारे से भरने को कवर करते हैं, और हम इसे ओवन में सेंकने के लिए बेकिंग शीट पर भेजते हैं। उत्पादों के आकार के आधार पर, यह 190 डिग्री के तापमान पर बीस से तीस मिनट तक ले जाएगा।