तातार गुबाडिया डिश एक मल्टीलायर भरने के साथ एक गोल बंद केक है। शासन के रूप में गुबडिया केक, तातार छुट्टी मेनू में अनिवार्य और बुनियादी वस्तुओं में से एक है। यह काफी सरलता से तैयार किया गया है, अनुक्रम का पालन करना आवश्यक है। आप तातार गुबाडिया बनाने के लिए खमीर या अखमीरी आटा का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी मामले में, नुस्खा में पर्याप्त मात्रा में तेल शामिल होता है। भरना दुबला और तेज़ हो सकता है, इसमें प्याज के मांस, प्याज, सूखे दही), उबले हुए भुना हुआ चावल, उबला हुआ किशमिश, उबला हुआ अंडे काट शामिल हो सकता है।
कैसे Gubadia पकाने के लिए?
तो, गुबाडिया, नुस्खा क्लासिक है, मांस, अंडे और सूखे फल के साथ।
सामग्री:
- ग्राम 800 खमीर आटा (आटा अच्छी तरह से मिश्रित होना चाहिए, एक अच्छे मूड के साथ खाना बनाना और अनुपात का सम्मान करना चाहिए);
- उबले हुए चावल के बारे में 1 किलो (पीले रंग को बेकार करना बेहतर होता है);
- दुबला भेड़ का बच्चा या गोमांस (वील) के आधा किलो पट्टिका;
- 2 प्याज;
- 7-8 चिकन अंडे;
- 200 ग्राम विभिन्न उबले हुए सूखे फल (किशमिश, prunes, सूखे खुबानी);
- ग्राम 300 प्राकृतिक मलाईदार (पिघला जा सकता है) तेल;
- मोल्ड स्नेहन करने के लिए थोड़ा और तेल;
- जमीन काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी:
मांस भरने के लिए तैयार करें: मांस को टेंडन और फिल्मों से साफ किया जाता है और चलो मांस चक्की के माध्यम से चलो। सुनहरे भूरे रंग तक मक्खन में एक फ्राइंग पैन में खुली और कटा हुआ उथले प्याज। चलो minced मांस जोड़ें। स्कापुला को सक्रिय रूप से जोड़कर, सभी को एक साथ फ्राइये। काली मिर्च और नमकीन। अधिक लचीलापन और juiciness के लिए, आप mince करने के लिए थोड़ा पानी या शोरबा (2-3 चम्मच) जोड़ सकते हैं। आगे के उपयोग के लिए, ठंडा करने के लिए mince की अनुमति दी जानी चाहिए। पहले से ही तैयार, अच्छी तरह से kneaded खमीर आटा दो असमान भागों में बांटा गया है। हम एक गोल परत में सबसे अधिक भाग रोल करेंगे (परत का व्यास फ्राइंग पैन के व्यास से थोड़ा बड़ा होना चाहिए जिसमें हम गुबडिया सेंकना होगा)। हम टेस्ट की इस परत को तेल के फ्राइंग पैन में स्थानांतरित कर देंगे। ऊपर से हम तेल के साथ एक परत ग्रीस करेंगे।
हम इकट्ठा और सेंकना
आटा ठंडा उबला हुआ चावल और स्तर पर बहुत पतली भी परत रखी जाती है। शीर्ष पर, मांस भरने और सटीक स्तर को भरने के स्तर। शीर्ष पर फिर से चावल की पतली परत डालें, फिर - उबले हुए और बारीक कटा हुआ अंडे की एक परत। हम चावल की एक और परत को कवर करेंगे। शीर्ष पर, कुचल उबले हुए सूखे फल (बेशक, बिना पिट के) डालें। अब प्रचुर मात्रा में हम पिघलाएंगे, लेकिन बहुत गर्म मक्खन नहीं डालेंगे (पिघला हुआ मक्खन का उपयोग करना संभव है)। दूसरे से, परीक्षण के छोटे हिस्से से, हम एक गोल परत को घुमाते हैं, धीरे-धीरे इसे भरने की सभी परतों के शीर्ष पर ओवरले करते हैं। हम ऊपरी आटा परत के किनारों को निचले परत के किनारों से जोड़ते हैं और ध्यान से इसे सुरक्षित करते हैं। हम धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन के साथ लुबेडियम को तोड़ते हैं और इसे पहले से गरम ओवन में डाल देते हैं। लगभग 40 मिनट के औसत तापमान पर सेंकना। तैयारी दृढ़ता से निर्धारित होती है।
मीठा केक
आप कुटीर चीज़ और किशमिश के साथ मीठे गुबडिया को पका सकते हैं।
आटा के लिए सामग्री:
- प्राकृतिक मक्खन के 250 ग्राम;
- 2 कप गेहूं का आटा;
- लगभग 100 ग्राम चीनी;
- वेनिला और दालचीनी का एक चुटकी पर;
- नमक का एक चुटकी।
भरने के लिए सामग्री:
- कुटीर चीज़ के 500 ग्राम;
- मोटी खट्टा क्रीम के 2-4 चम्मच;
- चीनी के 100 ग्राम;
- 80 उबले हुए किशमिश के ग्राम;
- वेनिला और दालचीनी का एक चुटकी पर;
- 6 चिकन अंडे
तैयारी:
आटा तैयार करें। इसके लिए हम एक कटोरे में मिलाते हैं, धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन के साथ आटे हुए आटे को जोड़ते हैं। दालचीनी के साथ चीनी, नमक और वेनिला जोड़ें। एक और कटोरे में, भरने को मिलाएं, जो कुटीर चीज़ + अंडे + चीनी + किशमिश और दालचीनी के साथ वेनिला है। आटा 2 भागों में बांटा गया है और दोनों लुढ़क गए हैं। आटा की एक गोल परत (थोड़ा और) एक greased रूप में रखा जाएगा और चलो इसका उपयोग करें। शीर्ष पर, भरना डालें, फिर दूसरी परत (थोड़ा कम) रखें, किनारों को कनेक्ट और सुरक्षित करें। हम 40 मिनट के औसत तापमान पर गुबाडिया को सेंकते हैं। गर्म या ठंडा करें।