डोगू एक बेहद स्वादिष्ट अज़रबैजानी पकवान है। यह गर्म गर्म दिन, और ठंडी ठंडी शाम के लिए दोनों के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है। हम डोवी को पकाने के लिए नुस्खा पर ध्यान देते हैं, जिसे आप निश्चित रूप से अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करेंगे।
अज़रबैजानी शैली में "डोव्गा" - नुस्खा
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा - 500 ग्राम;
- Matzoni - 1 किलो;
- शुष्क मटर - 100 ग्राम;
- चावल - 100 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पालक - 100 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- Sorrel - 100 ग्राम;
- अजमोद साग, धनिया - अगर वांछित;
- नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
घर पर dovgu कैसे पकाने के लिए? तो, सबसे पहले, हम आपके साथ मटर तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे ठंडे पानी में भिगो दें और इसे लगभग 5-6 घंटे तक छोड़ दें। इसे नरम होने के बाद, थोड़ी सी बदबू आती है, इसे धोती है, इसे सॉस पैन में डाल देती है और ढक्कन बंद होने के साथ कम गर्मी पर आधा पकाया जाता है। स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
मटन डिफ्रॉस्ट किया गया है, हम मांस से सभी हड्डियों को हटाते हैं और बहुत छोटे और पतले टुकड़ों में काटते हैं। मांस ग्राइंडर के माध्यम से प्याज साफ और मोड़ दिए जाते हैं। इसके बाद, मेमने, प्याज, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सबकुछ अच्छी तरह से मिलाएं और भरने के लिए कोई मसाला जोड़ें। मांस द्रव्यमान से हम छोटे मीटबॉल रोल करते हैं।
एक गहरी सॉस पैन में ठंडा उबला हुआ पानी डालें, एक कमजोर आग पर डाल दें और उबाल लें। फिर हम मांसपेशियों को पानी में कम करते हैं और उन्हें लगभग 10 मिनट तक उबालें। मांस की गेंदों को शोरबा से सावधानी से कुक लें, और मत्ज़ोनी को खाली पैन में रखें , जिसकी नुस्खा साइट पर है, गेहूं का आटा। लगातार गर्मी, कम गर्मी पर कुक। फिर मटर, चावल, मीटबॉल, शोरबा, बारीक कटा हुआ साग और सोरेल जोड़ें। हम सामग्री को उबाल में लाते हैं, गर्मी को कम करते हैं और तैयार होने तक पकाते हैं। मेज पर, अज़रबैजानी पकवान "डोव्गा" को ठंडा रूप में परोसा जाता है, जिस तरह से इसे भेड़ के भेड़ के बच्चे के पंख - लवासा, वोदका का एक गिलास, गर्म काली मिर्च और हिरन के रूप में पेश किया जाता है।