आज हम आपको बताएंगे कि कैसे घर पर सॉस बनाना है। यह अविश्वसनीय स्वादिष्ट जॉर्जियाई मसाला किसी भी पकवान के स्वाद को बदल देगा, इसे ताजगी से भरें और मसाला जोड़ें। इसके अलावा, सत्सेबली में बहुत सारे विटामिन होते हैं, जो पूरे वर्ष हमारे शरीर के लिए आवश्यक होते हैं।
जॉर्जियाई सॉस के लिए क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- टमाटर सॉस - 220 ग्राम;
- लहसुन - 3-4 दांत;
- उबला हुआ पानी - 50 मिलीलीटर;
- जॉर्जियाई में adzhika (मसाला) - 90 ग्राम;
- अजमोद, डिल और cilantro के ताजा हिरन - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
सॉस तैयार करने के लिए, आप तैयार किए गए टमाटर सॉस ले सकते हैं या इसे ताजा टमाटर से पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको टमाटर पीसने, उन्हें उबलने के लिए उबालें, उन्हें चाकू के माध्यम से पीसकर वांछित स्थिरता तक उबालें।
हम अन्य आवश्यक घटकों को भी ठीक से तैयार करेंगे। लहसुन साफ, बारीक कटा हुआ या एक grater के माध्यम से चलो, और डिल, धनिया और अजमोद के हिरन अच्छी तरह से धोया जाता है और सूखे, एक तौलिया पर फैलते हैं।
अजिका के साथ टमाटर सॉस मिलाएं, कटा हुआ लहसुन और हिरन जोड़ें, ठंडा उबला हुआ पानी डालें, मौसम को नमक और हलचल के साथ डालें।
घर का बना सॉस तैयार है। इसे एक शिश कबाब या किसी अन्य व्यंजन पर परोसा जा सकता है।
घर पर सॉस सॉस नट्स के साथ
सामग्री:
- ताजा टमाटर - 1 किलो;
- लहसुन - 2-3 दांत;
- अखरोट - 100 ग्राम;
- Adzhika (मसाला) - स्वाद के लिए;
- गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- ताजा हरा धनिया - 1 गुच्छा या स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
ताजा टमाटर, सूखे पोंछे, नट्स और खुली लहसुन लौंग के साथ एक ब्लेंडर में पीस लें। यदि आप मिर्च मिर्च के साथ सॉस तैयार कर रहे हैं, तो इसे जोड़ें। ताजा ताजा धनिया, हम पूंछ से बचाते हैं, एक नैपकिन या तौलिया पर सूखे और बारीक कटा हुआ। स्वाद को बढ़ाने के लिए आप इसे लहसुन और मोर्टार में एक चुटकी के साथ भी कुचल सकते हैं, और फिर इसे सॉस में जोड़ सकते हैं।
स्वाद के लिए नमक, सभी तैयार सामग्री मिलाएं और अपने पसंदीदा व्यंजन परोस सकते हैं।
यदि आवश्यक हो, तो आप टमाटर का पेस्ट या सॉस के साथ टमाटर को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, अधिमानतः घर से बने।
टमाटर का पेस्ट - नुस्खा के साथ सॉस सॉस
सामग्री:
- मोटी टमाटर का पेस्ट - 210 ग्राम;
- पानी उबला हुआ - 200 मिलीलीटर;
- लहसुन - 4-5 दांत;
- सिरका 9% - 15 मिलीलीटर;
- Adzhika (मसाला) - 5 ग्राम या स्वाद के अनुसार;
- होप्स-सुनेली - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा हरा धनिया - 2 बंच या स्वाद के लिए;
- काला जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम या स्वाद के लिए;
- नमक - 10 ग्राम या स्वाद के लिए।
तैयारी
इस नुस्खा के लिए सॉस तैयार करने में सबसे महत्वपूर्ण बिंदु सामग्री की सही तैयारी है। शुरू करने के लिए, हम धनिया को अच्छी तरह से धोते हैं, पूंछों को काटते हैं, और पत्तियों को बारीक से चाकू से काटते हैं और उन्हें मोर्टार में जोड़ते हैं। फिर हम पहले साफ और कटा हुआ लहसुन भेजते हैं, हॉप-सनेलि, adzhika, जमीन काली मिर्च जोड़ें और सिरका डालना। अब हम सभी अच्छी चीजें एक क्रश के साथ गूंधते हैं। सिरका जोड़ने से हिरन, लहसुन और मसालों की अविश्वसनीय गंध जागती है और उन्हें अधिक स्पष्ट बना दिया जाता है।
इसके बाद, परिणामस्वरूप स्वाद मिश्रण को टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं, उबले हुए ठंडे पानी और नमक के साथ सीजन सॉस डालें। पेस्ट की घनत्व के आधार पर पानी को कम या ज्यादा की आवश्यकता हो सकती है। हम नुस्खा में घोषित राशि से पहले एक चौथाई कम जोड़ते हैं, और फिर सॉस को वांछित घनत्व में लाते हैं। हम सॉस को शराब बनाने के लिए थोड़ा सा देते हैं, अपने पसंदीदा व्यंजन परोसते हैं और आनंद लेते हैं।
हम आपको इस सॉस को अंगूर के रस पर बनाने की कोशिश करते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें पानी से प्रतिस्थापित करें, और अन्य सभी कार्यों को नुस्खा के अनुसार किया जाता है। हम सत्सेबेली के स्वाद में नए रंग प्राप्त करेंगे, जिन्हें आप निश्चित रूप से भी पसंद करेंगे।