रसदार सब्जियों के साथ एक टेंडर मटन एक रात्रिभोज या रात के खाने के लिए एक अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे गर्म रूप में सजाएं, कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी सजाएं। और कैसे सब्जियों के साथ stewed भेड़ का बच्चा ठीक से पकाने के लिए, हम अब आपको बताएंगे।
अर्मेनियाई शैली में सब्जियों के साथ स्ट्यूड भेड़ का बच्चा
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा - 500 ग्राम;
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- टमाटर पके - 2 पीसी।
- गाजर - 2 टुकड़े;
- आलू - 3 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े;
- अजमोद ताजा - 1 गुच्छा;
- जीरा के बीज - स्वाद के लिए;
- तुलसी - 10 ग्राम;
- पानी फ़िल्टर - 3 आइटम;
- मसाले
तैयारी
तो, सब्जियों की तैयारी के साथ शुरू करें: आलू और गाजर साफ, धोया और cubes में काटा जाता है। बल्गेरियाई काली मिर्च बीज और कटा हुआ से संसाधित किया जाता है, और टमाटर स्लाइस में काटा जाता है। हम प्याज को साफ करते हैं, अर्धचालक को तोड़ते हैं, और हिरन और लहसुन धोते हैं और बारीक चाकू से काटते हैं। हम मांस को कुल्लाते हैं, हल्के ढंग से हराते हैं, नमक डालते हैं और इसे जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल देते हैं। प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर फ्राइये। फिर प्याज, गाजर, हलचल जोड़ें और एक फावड़ा के साथ stirring, 5 मिनट के लिए भूरे रंग के लिए जारी रखें। इसके बाद, मांस को बड़ी प्लेट में सब्जियों के साथ रखें, और पैन में तेल डालें और मिठाई काली मिर्च और टमाटर फेंक दें। कुछ मिनट, मसाले के साथ मौसम, कैरेवे के बीज स्वाद और आलू, अजमोद के पत्तों और तुलसी फैलाने के साथ। 10 मिनट के बाद हम भेड़ का बच्चा लौटते हैं और मांस को पानी से भरते हैं। उबलने के बाद, कटा हुआ लहसुन डालें, आग, स्वाद को कम करें, यदि आवश्यक हो तो नमक जोड़ें, ढक्कन के साथ कवर करें और तैयार होने तक 30 मिनट तक कमजोर हो जाएं। समय के अंतराल के बाद, भेड़ का बच्चा, सब्जियों और आलू के साथ stewed, प्लेटों पर बाहर रखो और सेवा करते हैं।
मेमने ओवन में सब्जियों के साथ stewed
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा (मांस) - 600 ग्राम;
- बैंगन - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- अजमोद (जड़) - 1 टुकड़ा;
- सेब प्राकृतिक रस - 1 आइटम;
- मसाले।
तैयारी
एक पेपर तौलिया के साथ मेमने धोया और सूख जाता है। फिर मांस को मध्यम आकार के छोटे टुकड़ों में फेंक दें और तेल में अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में तलना। उसके बाद, हम मटन को कढ़ाई में बदल देते हैं। गाजर और अजमोद की जड़ साफ और छोटे cubes में कटा हुआ कर रहे हैं। बल्ब संसाधित करके संसाधित और कटा हुआ है। बैंगन धोया, कटा हुआ, और मीठा काली मिर्च कीमा बनाया हुआ भूसे। हम मसालों के साथ अनुभवी एक पैन में तैयार सब्जियों को तैयार करते हैं। फिर उन्हें मांस में स्थानांतरित करें और कटा हुआ साग के साथ छिड़कें। सभी सेब के रस को भरें, एक कढ़ाई ढक्कन में सब्जियों के साथ मेमने को ढकें और लगभग 2 घंटे तक ओवन में उबाल लें। तैयार पकवान प्लेटों पर रखी जाती है और गर्म परोसा जाता है।
सब्जियों और सूखे खुबानी के साथ मसालेदार भेड़ का बच्चा
सामग्री:
- हड्डी पर भेड़ का बच्चा - 1 किलो;
- टमाटर - 3 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- होप्स-सुनेली - इच्छा पर;
- मसाले;
- पानी - 1 आइटम;
- वनस्पति तेल
तैयारी
भेड़ के बच्चे ने फिल्म को काटकर, नसों को हटा दिया, धोया और पेपर नैपकिन के साथ सूख लिया। हम मसालों के साथ मांस रगड़ते हैं और मसालेदार छोड़ देते हैं। काली मिर्च और टमाटर संसाधित होते हैं और बड़े स्लाइस में काटा जाता है। एक कोलंडर में मेरे खुबानी सूखे, और प्याज और कटा हुआ भूसे साफ करें। एक मोटी तल के साथ एक पैन में तेल डालें, इसे गर्म करें, पारदर्शिता के लिए 10 मिनट के लिए प्याज और यात्री डालें। फिर मिर्च, टमाटर फेंक दें, कुछ मिनटों के लिए सब्जियों को हलचल और तलना। मसालों के साथ मौसम, उबलते पानी का एक गिलास डालना और मेमने और सूखे खुबानी डालना। उबलने के बाद, आग को कम करें, एक ढक्कन के साथ कवर करें और 1.5 घंटे के लिए पकवान उबाल लें।