Khychiny क्या है? यह पता चला है कि यह लोकप्रिय जॉर्जियाई राष्ट्रीय पकवान आलू और पनीर से भरा हुआ एक छोटा सा फ्लैट केक है या मांस से ग्रीन्स के साथ भरा हुआ है, जिसे पहले सूखे फ्राइंग पैन में तला हुआ जाता है, और फिर पिघला हुआ मक्खन के साथ प्रचुर मात्रा में स्मीयर किया जाता है।
पकवान तैयार करने और असामान्य रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक है! चलो घर पर खाना पकाने के लिए कुछ मूल व्यंजनों पर विचार करें!
आलू के साथ हचिन 'नुस्खा
सामग्री:
- आटा - 2,5 आइटम;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- आलू - 3 पीसी।
- आदिघे पनीर - 100 ग्राम;
- डिल, तुलसी - अगर वांछित;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
- स्नेहन के लिए मक्खन।
तैयारी
हचिन्स कैसे पकाना है? पहले आटा, दूध और नमक से आटा मिलाएं। फिर इसे एक फिल्म के साथ कवर करें और लगभग 30 मिनट तक आराम करें।
एक वर्दी में उबले आलू छील रहे हैं। पनीर एक अच्छी grater पर grate और डिल, तुलसी, काली मिर्च, नमक, लहसुन के बारीक कटा हुआ हरे रंग के साथ मिश्रण। सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं और बड़े पैमाने पर मैश किए हुए आलू को मिलाएं।
हम तैयार आटा को कई हिस्सों में विभाजित करते हैं और उनसे गेंद बनाते हैं। फिर उन्हें एक फ्लैट केक में घुमाएं, केंद्र में थोड़ा सा भराई रखें और ध्यान से किनारों को अलग करें। फिर रोलिंग पिन को रोल करें और गर्म फ्राइंग पैन में सेंकना। तैयार मुर्गियों को ध्यान से एक पकवान में स्थानांतरित कर दिया गया, जो प्रचुर मात्रा में पिघला हुआ मक्खन के साथ घिरा हुआ था और उन्हें एक-दूसरे के ऊपर ढेर कर दिया गया था। यह सब है, आलू के साथ हमारे हचिन तैयार हैं।
कुटीर चीज़ के साथ ककड़ी पकाने की विधि
सामग्री:
- पानी - 1 एल;
- गेहूं का आटा - 1 किलो;
- नमक - स्वाद के लिए;
- कॉटेज चीज - 500 ग्राम;
- आलू - 500 ग्राम;
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए;
- मक्खन - 200 ग्राम
तैयारी
पानी से, नमक और आटा आटा मिलाएं। यह बहुत खड़ी नहीं होनी चाहिए। हम इसे एक फिल्म के तहत लपेटते हैं और हम इसे रेफ्रिजरेटर में 15 मिनट के लिए हटा देते हैं।
इस बार हम भरने की तैयारी कर रहे हैं: आलू एक वर्दी में उबला हुआ है। कुटीर पनीर पके हुए और खुली आलू के साथ एक साथ मोड़ दिया जाता है। स्वाद के लिए नमक भरें और अच्छी तरह मिलाएं। भरने से हम छोटी गेंदें बनाते हैं और टेबल पर बाहर निकलते हैं।
आटा धीरे-धीरे लुढ़का, सर्किल में काटा। हम मोती को आटा के दो मग के बीच भरने से रोकते हैं और इसे रोलिंग पिन के साथ रोल करते हैं। सुनहरे तक गर्म तेल के साथ केक फ्राइये। एक पकवान पर कुटीर चीज़ के साथ हचिन फैलाएं, और पिघला हुआ मक्खन के साथ अच्छी तरह से चिकनाई करें।
दही पर Khychin
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- गेहूं का आटा - 4 आइटम;
- केफिर - 200 मिलीलीटर;
- गर्म उबला हुआ पानी - 200 मिलीलीटर;
- सोडा - चुटकी;
- शुष्क खमीर - 5 ग्राम;
- नमक - 1 चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच।
भरने के लिए:
- आलू - 5 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- मक्खन - 50 ग्राम
तैयारी
गर्म पानी, केफिर, शुष्क खमीर, नमक, चीनी, सोडा और आटा मिश्रण एक गहरे कटोरे में मिलाकर एक सजातीय आटा गूंधते हैं। फिर इसे नैपकिन या खाद्य फिल्म के साथ कवर करें और इसे गर्म जगह में 3 घंटे तक छोड़ दें।
आलू को पके हुए तक थोड़ा नमकीन पानी में साफ और उबलाया जाता है। सुनहरे भूरे रंग तक तला हुआ, प्याज साफ और बारीक कटा हुआ होते हैं। आलू के साथ पानी निकालें और तला हुआ प्याज जोड़ें।
फिर आटा को 10 बराबर भागों में अच्छी तरह से गूंध और विभाजित करें। प्रत्येक टुकड़े से हम एक फ्लैट केक बनाते हैं, हम इसे एक भरने में फैलते हैं, हम किनारों को इकट्ठा करते हैं और हमारे हाथों को विभाजित करते हैं। फिर जब तक आप भूख न हो जाए, तब तक दोनों गेंदों को एक रोलिंग पिन और सेंकना केक के साथ प्रत्येक गेंद को सावधानीपूर्वक रोल करें। पिघला हुआ मक्खन के साथ tortillas ग्रीस समाप्त और मेज पर सेवा करते हैं।
यदि खाना पकाने के ये विकल्प आपको थोड़ा सा लगते हैं, तो हमारे पास खाचिन के लिए अन्य व्यंजन हैं , उदाहरण के लिए - पनीर के साथ चिकन ।