अक्सर हम कुछ मीठा, स्वादिष्ट चाहते हैं, लेकिन दुकान में बहुत आलसी जाओ। यह इस मामले में है कि ट्रफल रेसिपी आपको बहुत मदद करेगी। हां, आपने गलत व्याख्या नहीं की, इन स्वादिष्ट मिठाई आसानी से घर पर बनाई जा सकती हैं। घर के सामानों को पकाने के लिए व्यंजन बहुत अधिक हैं, लेकिन उनके पास हमेशा समान आधार होता है, लेकिन वे केवल भरने में भिन्न होते हैं। आप इन मिठाई को नट्स, अदरक, कॉर्नफ्लेक्स, फलों या सूखे फल के साथ बना सकते हैं। यहां सबकुछ केवल आपकी कल्पना और स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।
चॉकलेट truffles नुस्खा
सामग्री:
- कड़वा चॉकलेट - 250 ग्राम;
- क्रीम 33% - 250 मिलीलीटर;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- कोको - पाउडर के लिए।
तैयारी
आइए आपके साथ खाना पकाने के लिए मूल नुस्खा पर विचार करें। कड़वा चॉकलेट हम छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं और एक गहरे कटोरे में डालते हैं। जग में हम क्रीम डालते हैं, उन्हें कमजोर आग पर डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं, और फिर उन्हें चॉकलेट स्लाइस से भरें। हम एक सजातीय लोचदार द्रव्यमान रूपों तक पूरी तरह से मिश्रण करते हैं। द्रव्यमान को कुछ मिनट तक खड़े होने दें, ताकि उसका तापमान लगभग 50 डिग्री हो जाए। इसके अलावा, छोटे टुकड़ों में मिश्रण मक्खन में जोड़ें, धीरे-धीरे एक चम्मच के साथ stirring। आप गैनाशे में फ्लेक्स, नट्स, सूखे फल इत्यादि भी जोड़ सकते हैं।
फिर खाद्य फिल्म के साथ द्रव्यमान को कवर करें और रेफ्रिजरेटर में फ्रीज करने के लिए इसे 3 घंटे तक हटा दें। समय बीत जाने के बाद, हम मिश्रण निकालते हैं और चम्मच का उपयोग करके छोटी गेंदें बनाते हैं। इसके बाद, हम उन्हें कोको में डालते हैं और चाय, शैंपेन या कोग्नाक के लिए ट्रफल्स की सेवा करते हैं।
दूध पाउडर से truffles के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- सूखे दूध - 300 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- कोको - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
घर पर खाना पकाने के लिए नुस्खा काफी सरल है: एक सॉस पैन में चीनी, कोको, पानी मिलाकर एक कमजोर द्रव्यमान बनने तक कम गर्मी पर पकाएं। फिर मक्खन जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। हम आग से व्यंजन निकालते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं। ठंडा द्रव्यमान में धीरे-धीरे शुष्क दूध डालना, अच्छी तरह से सरगर्मी, ताकि गांठ बनाने के लिए नहीं। नतीजतन, आपको एक मोटी चॉकलेट पेस्ट मिलना चाहिए, जिसे फिर 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाना चाहिए। फिर हम तैयार मिश्रण से जल्दी से छोटे truffles बनाते हैं और वांछित, वफ़र, कोको, नारियल के छिद्रण या कटा हुआ पागल में, उन्हें छोड़ दें।
और ट्रफलों के लिए एक नाश्ता हम दो और फ्रांसीसी व्यंजनों को पकाते हैं - केक "क्रोकंबश" और "पट्टीफ्यूरी" । एक अच्छी चाय है!