खाना पकाने के एक प्रामाणिक रूप में तातार व्यंजन, अजा में, गोमांस का उपयोग या चरम मामलों में भेड़ का बच्चा शामिल है। लेकिन हमारे विशाल स्थानों पर भोजन को हमारे स्वाद के लिए लंबे समय से अनुकूलित किया गया है और प्रैक्टिस में यह अक्सर पोर्क के साथ पकाया जाता है, जो इसे और अधिक स्वादिष्ट, समृद्ध और सुगंधित होने से नहीं रोकता है।
मसालेदार खीरे और ग्रेवी के साथ सूअर का मांस से पकाने की विधि
सामग्री:
- सूअर का मांस (मांस) - 320 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 35 ग्राम;
- प्याज बल्ब - 240 ग्राम;
- आलू - 820 ग्राम;
- मसालेदार खीरे - 215 ग्राम;
- लहसुन दांत - 2-3 पीसी।
- शोरबा या पानी - 225 मिलीलीटर;
- सूरजमुखी तेल परिष्कृत - 95 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 10-15 ग्राम;
- लॉरेल पत्तियां - 1-2 टुकड़े;
- काली मिर्च जमीन - 1 चुटकी;
- आयोडीनयुक्त नमक।
तैयारी
सूअर का मांस से अजू की तैयारी की तैयारी, पानी के नीचे सूअर का मांस कुल्ला और सावधानी से इसे नैपकिन के साथ सूखा। इसके बाद, मांस के टुकड़े को पतले ब्लॉक या छोटे क्यूब्स में काट लें और इसे पूरी तरह से गरम कढ़ाई या sauté पैन में भेज दें, इसे तेल की सुगंध के बिना थोड़ा सूरजमुखी डालना। जबकि मांस भुना हुआ है, हम अर्धचालक के साथ प्याज बल्ब को साफ और काटते हैं, और हम आलू कंदों को खाल, कटे हुए भूसे से हटाते हैं और उन्हें क्रिस्टी और मुलायम तक एक अलग फ्राइंग पैन में फ्राइ करते हैं।
पहले से ही कटे हुए सूअर का मांस टुकड़े कटा हुआ प्याज, खड़े होकर, आठ मिनट तक रखें, और फिर भूसे के साथ कटा हुआ नमकीन खीरे जोड़ें, उबलते पानी के थोड़ा सा में डालें और पंद्रह मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पकवान दें, जिससे आग की तीव्रता औसत से नीचे हो जाती है।
अगले चरण में, हम टमाटर के पेस्ट को उबलते पानी या गर्म शोरबा के गिलास के साथ पतला कर देते हैं, कुचल, पहले साफ किए गए लहसुन लौंग फेंकते हैं, थोड़ा सा चीनी छिड़काते हैं, खाड़ी के पत्तों को फेंकते हैं और जमीन काली मिर्च का एक चुटकी डालते हैं, मिलाकर क्वेंच करते हैं, मांस को नरम होने तक पकवान को ढक्कन से ढकते हैं। अब हम भुना हुआ आलू डालते हैं, हम नमक स्वाद के लिए भोजन का स्वाद लेते हैं, हम इसे तीन से पांच मिनट तक बाहर जाने देते हैं और अगर वांछित होते हैं, तो ताजा जड़ी बूटी के साथ सजाते हैं।
मल्टीवायरेट में कच्चे आलू के साथ टार्टार में पोर्क से अजू को कैसे पकाएं?
सामग्री:
- सूअर का मांस (मांस) - 620 ग्राम;
- ताजा टमाटर - 120 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 30-40 ग्राम;
- प्याज बल्ब - 240 ग्राम;
- गाजर - 9 0 ग्राम;
- मध्यम आकार के आलू - 980 ग्राम;
- बल्गेरियाई मिठाई मिर्च (अधिमानतः विभिन्न रंगों में) - 2 पीसी।
- मध्यम आकार के खीरे - 2 9 0 ग्राम;
- लहसुन दांत - 4 पीसी।
- शोरबा या पानी - 260 मिलीलीटर;
- सूरजमुखी तेल परिष्कृत - 35 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 चुटकी;
- लॉरेल पत्तियां - 1-2 टुकड़े;
- जमीन काली मिर्च काला - 1 चुटकी;
- जमीन काली मिर्च लाल - 1 छोटा चुटकी;
- आयोडीनयुक्त नमक।
तैयारी
सबसे पहले जो हम ठीक से तैयार करेंगे वह पोर्क का लुगदी है। हम मांस को धोते हैं, इसे सूखते हैं, इसे एक सेंटीमीटर से अधिक की मोटाई के साथ ब्लॉक में काटते हैं और उन्हें थोड़ा-सा सूरजमुखी तेल डालने और डिवाइस डिस्प्ले पर "हॉट" या "बेकिंग" मोड चुनने के बाद बहु-डिवाइस क्षमता में डाल देते हैं। दस मिनट के बाद, हम खुली और कटे हुए बल्ब और अर्धचालक गाजर डालते हैं और सभी को एक और पांच मिनट के लिए पकाते हैं।
नमकीन खीरे स्ट्रिप्स, अर्धचालक में कटौती करते हैं या बस एक बड़े grater के माध्यम से गुजरते हैं और सब्जियों के साथ मांस के लिए समय के बाद जोड़ें। पिछले दस मिनट के लिए पिछले मोड को बढ़ाएं, फिर जोड़ें
अब उबले हुए शोरबा या सिर्फ पानी में डालें, हम नमक और दो प्रकार के काली मिर्च के साथ एजू को डुबोते हैं, हम पत्तियों को लॉरेल और कटा हुआ लहसुन दांत फेंकते हैं, डिवाइस को "क्वेंचिंग" समारोह में स्विच करते हैं और टाइमर को डेढ़ घंटे तक सेट करते हैं।
आलू पूरी प्रक्रिया के पूरा होने से तीस मिनट पहले जोड़े जाते हैं। इसे पहले से साफ किया जाना चाहिए और cubes में काटा जाना चाहिए।