चीनी में मीठे और खट्टे सॉस में चिकन - एशियाई व्यंजनों का एक उज्ज्वल प्रतिनिधि, स्वाद, रंग, स्वाद और बनावट के सामंजस्यपूर्ण संयोजन पर बनाया गया। इस पकवान में दैनिक मेनू में एक स्वस्थ विकल्प होता है, जिसमें महंगी सामग्री और लंबी खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि एक चिपचिपा सॉस में मांस के पिघलने के टुकड़े 20 मिनट में किए जाते हैं।
मीठे और खट्टे सॉस में चिकन कैसे पकाना है?
मीठे और खट्टे सॉस के साथ चिकन में खाना पकाने के विकल्प दर्जनों हैं। मूल नुस्खा में, पोल्ट्री मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, सोया सॉस या मसालेदार marinade में 10 मिनट से 2 घंटे के लिए भिगोकर, एक फ्राइंग पैन में जल्दी फ्राइड, साइट्रस रस और स्टार्च के आधार पर मीठा और खट्टा सॉस जोड़ा जाता है, और मोटी तक stewed।
- चीनी में मीठे और खट्टे सॉस में तला हुआ चिकन जल्दी से किया जाता है, इसलिए सभी अवयवों को पहले से तैयार किया जाना चाहिए: मांस और सब्जियों को काट लें, सॉस बनाएं, सीजनिंग को मापें।
- कुक्कुट मांस काटा जाना चाहिए ताकि तैयार पकवान को काटने का सहारा लेने की आवश्यकता न हो।
- चीनी व्यंजनों को स्पष्ट अनुपात और घटकों के पालन की आवश्यकता होती है। उन्हें अधिक किफायती और प्रामाणिक विकल्पों के साथ प्रतिस्थापित न करें, अन्यथा पकवान सिर्फ काम नहीं करेगा।
चिकन के लिए मीठे और खट्टे सॉस कैसे करें?
मीठा और खट्टा चिकन सॉस एक चीनी नुस्खा है, जिसे आसानी से बनाया जाता है और महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। यह टमाटर के पेस्ट, सिरका, सोया सॉस और ब्राउन शुगर के अतिरिक्त, साइट्रस के रस के आधार पर तैयार किया जाता है। घनत्व और चिपचिपापन के लिए, स्टार्च का उपयोग किया जाता है, और मसाले और अदरक काली मिर्च, अदरक और लहसुन पर जोर दिया जाता है।
सामग्री:
- अनानास का रस - 200 मिलीलीटर;
- ब्राउन शुगर - 40 ग्राम;
- अदरक - 10 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन का एक लौंग - 3 टुकड़े;
- सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
- तेल - 40 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 40 ग्राम;
- स्टार्च - 20 ग्राम;
- पानी 80 मिलीलीटर;
- शराब सिरका - 20 मिलीलीटर।
तैयारी
- प्याज प्याज, लहसुन, अदरक की जड़ और तलना 2 मिनट के लिए।
- रस, पानी, सोया सॉस, काटने, टमाटर का पेस्ट, चीनी, स्टार्च और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
मीठे और खट्टे सॉस में चिकन पंख
चीनी में चिकन पंख लोकप्रिय व्यंजनों में से एक हैं, और यह अजीब बात नहीं है: पंख एक किफायती उत्पाद हैं, जो उचित तैयारी के साथ जल्दी से एक स्वादिष्ट नाश्ता में बदल जाता है। पंखों की तैयारी के लिए शहद के साथ एक सॉस में पूर्व-मसालेदार, भुना हुआ और टैंक किया जाता है, ताकि तैयारी के बाद पंख एक कठोर और चमकदार त्वचा प्राप्त कर सकें।
सामग्री:
- पंख - 500 ग्राम;
- सोया सॉस - 120 मिलीलीटर;
- केचप - 80 ग्राम;
- नारंगी - 1 टुकड़ा;
- शहद - 40 ग्राम;
- शराब - 50 मिलीलीटर;
- तेल - 100 मिलीलीटर
तैयारी
- सॉस और केचप में पंखों को मारो।
- एक फ्राइंग पैन और तलना में रखो।
- Marinade, शहद, शराब और रस जोड़ें और 20 मिनट के लिए उबाल लें।
मीठे और खट्टे सॉस में सब्जियों के साथ चिकन
चीनी में सब्जियों के साथ चिकन पट्टिका एशियाई व्यंजनों के दर्शन को दर्शाती है, जो इसके विपरीत बनाया गया है। इसलिए, मांस की नरमता पर जोर देने के लिए, यह कुरकुरा, रसदार सब्जियों - काली मिर्च, प्याज और गाजर से अलग है, जो उनके रंग पर ध्यान दे रहा है। मीठा और खट्टा सॉस केवल रचना के स्वाद को संतुलित करता है, इसे सब एक साथ बांधता है।
सामग्री :
- पट्टिका - 250 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- मिर्च काली मिर्च - 1 पीसी।
- सोया सॉस - 150 ग्राम;
- स्टार्च - 10 ग्राम;
- शहद - 20 ग्राम;
- सिरका - 10 मिलीलीटर;
- तेल - 60 मिलीलीटर
तैयारी
- एक घंटे के लिए सोया सॉस, शहद और सिरका में चिकन मसाला। जल्दी, भूरे रंग के बाद।
- सब्ज़ियां जोड़ें, और 3 मिनट के बाद marinade और स्टार्च।
- एक फ्राइंग पैन में खट्टे-मीठे सॉस में चिकन एक और 5 मिनट के लिए तैयार किया जाता है।
मीठा और खट्टा सॉस में चिकन पट्टिका
चीनी में चिकन पट्टिका - आहार और सूखे स्तन का उपयोग करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प। एक पैन में फ्राइंग करते समय चिकन शव का यह हिस्सा "मज़बूत" होता है, लेकिन यह आदर्श रूप से सॉस में उत्पादित होता है। क्वेंचिंग के केवल 10 मिनट में, स्तन में एक मीठा और खट्टा स्वाद और कुरकुरा तिल द्वारा पूरक नाजुक बनावट प्राप्त करने का समय होता है।
सामग्री:
- पट्टिका - 450 ग्राम;
- नींबू का रस - 40 मिलीलीटर;
- शहद - 20 ग्राम;
- पेपरिका - 5 जी;
- तिल के बीज - 20 ग्राम;
- लहसुन का एक लौंग - 2 टुकड़े;
- सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
- तेल - 40 मिलीलीटर
तैयारी
- 2 घंटे के लिए सोया सॉस में शहद, लहसुन, रस, उत्तेजना और सोया सॉस जोड़ें।
- 10 मिनट के लिए marinade में मांस स्टू। तिल के बीज के साथ छिड़कना।
- तिल के साथ खट्टे-मीठे सॉस में चिकन एक सब्जी गार्निश के साथ परोसा जाता है।
मीठे और खट्टे सॉस में चिकन के साथ चावल
चीनी में चावल के साथ चिकन स्तन - एक साधारण नुस्खा जो उपलब्ध उत्पादों को मिलाता है। प्राइमेटिविटी के बावजूद, पकवान को कौशल और विशेष सेवा की आवश्यकता होती है, इसलिए चावल को सॉस के साथ मिश्रित नहीं किया जाता है, और घटकों के स्वाद को हाइलाइट करने के लिए साइड डिश के रूप में कार्य किया जाता है। इस मामले में, इसे एक साथ रहना चाहिए - तो चॉपस्टिक्स खाने के लिए यह अधिक सुविधाजनक है।
सामग्री:
- स्तन - 350 ग्राम;
- उबला हुआ चावल - 250 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- अनानास - 150 ग्राम;
- टमाटर का रस - 100 मिलीलीटर;
- सिरका - 10 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
- स्टार्च - 5 जी।
तैयारी
- 30 मिनट के लिए सोया सॉस में चिकन मसाला।
- अनानास और मिर्च फ्राइये।
- टमाटर के रस, स्टार्च और सिरका जोड़ें।
- 5 मिनट के बाद, चिकन और टमाटर 7 मिनट डाल दें।
मीठा और खट्टा सॉस में बल्लेबाज में चिकन
बल्लेबाज में चीनी में चिकन पट्टिका - एक क्लासिक एशियाई पकवान, जहां सब कुछ मांस के बनावट के अधीन है। स्टार्च-आटा बल्लेबाज और रूज तक उबलते तेल में तलना में पट्टिका पैनिरोवाट की तैयारी के लिए। नतीजतन, मांस अंदर juiciness रहता है, और बाहर एक कुरकुरा हो जाता है, तो यह सेवा करने से पहले तुरंत सॉस के साथ डाला जाता है।
सामग्री :
- पट्टिका - 350 ग्राम;
- सोया सॉस - 80 मिलीलीटर;
- अनानास का रस - 120 मिलीलीटर;
- स्टार्च - 40 ग्राम;
- केचप - 40 ग्राम;
- पानी - 180 मिलीलीटर;
- सिरका - 20 मिलीलीटर;
- चीनी - 60 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 250 ग्राम;
- तेल - 200 मिलीलीटर
तैयारी
- 15 मिनट के लिए सोया सॉस में कटा हुआ fillets।
- 100 मिलीलीटर पानी के साथ अंडा, स्टार्च, आटा और 20 मिलीलीटर तेल के 20 ग्राम।
- बल्लेबाज और तलना में fillets डुबकी।
- रस, सिरका, केचप, 80 मिलीलीटर पानी और स्टार्च के 20 ग्राम मिलाएं।
- स्टोव पर 2 मिनट के लिए सॉस कुक।
मीठा और खट्टा सॉस में कवक के साथ चिकन
चिकन के साथ मीठा और खट्टा सॉस में नूडल्स एक बेहद संतुलित और पौष्टिक भोजन हैं। अक्सर चावल की बजाय, चीनी लोग लेग्यूम नूडल्स फैंसी का उपयोग करते हैं, जो एक उच्च कैलोरी उत्पाद होने के नाते, पूरी तरह से तटस्थ है, आसानी से विभिन्न अवयवों के साथ संयुक्त है, और इसलिए स्वाद समृद्ध व्यंजनों की तैयारी में लोकप्रिय है।
सामग्री:
- तैयार किए गए मल - 400 ग्राम;
- fillets - 950 ग्राम;
- लहसुन का एक लौंग - 4 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- स्टार्च - 20 ग्राम;
- सोया सॉस - 120 ग्राम;
- शहद - 60 ग्राम;
- केचप - 60 ग्राम।
तैयारी
- मांस, लहसुन और गाजर जल्दी से भूरा।
- सोया सॉस, शहद और केचप से marinade जोड़ें।
- चीनी में खट्टे-मीठे सॉस में चिकन 7 मिनट तक रहता है और फूचोजॉय के साथ जुड़ता है।
मीठा और खट्टा सॉस में चिकन पेट
सस्ते चिकन giblets के मूल आवेदन की तलाश में मालकिन चीनी में चिकन पेट पका सकते हैं। प्रारंभिक उबलते घने, sinewy उपज juicier और नरम बना देगा, और सॉस में भुना हुआ एक मुंह में पानी "क्रंच" और तीखेपन जोड़ देगा। इस पकवान को एक अलग स्नैक या चावल और सब्जियों के साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।
सामग्री:
- उबला हुआ पेट - 650 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- शोरबा - 100 मिलीलीटर;
- गर्म काली मिर्च - 1/2 पीसी।
- सोया सॉस - 60 मिलीलीटर;
- धनिया - 5 ग्राम;
- तेल - 80 मिलीलीटर;
- चीनी - 10 ग्राम;
- सिरका - 20 मिलीलीटर।
तैयारी
- प्याज और काली मिर्च के साथ पेट उबाल लें।
- शोरबा, सोया सॉस, चीनी, सिरका जोड़ें और प्लेट से 3 मिनट के बाद हटा दें।
चीनी में चिकन पैर
चीनी में चिकन पंजा तैयार करने के बाद , आप एक चिकन के भयानक हिस्सों को एक स्वादिष्टता में बदलने के लिए एशियाई लोगों की प्रतिभा सीख सकते हैं। यहां, प्रक्रिया की अवधि (पंजा को साफ करने, उबले हुए, तला हुआ, भिगोने और बाहर निकालने की आवश्यकता है) को एक स्वादिष्ट अंतिम उत्पाद द्वारा मुआवजा दिया जाता है। बुझाने पर, कार्टिलाजिनस पैर आसानी से गंध को अवशोषित करते हैं, नरम और जेली बन जाते हैं।
सामग्री :
- पैर - 1 किलो;
- पानी - 2.5 लीटर;
- सिरका - 10 मिलीलीटर;
- चीनी - 10 ग्राम;
- नमक - 10 ग्राम;
- तेल - 80 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 150 मिलीलीटर;
- लहसुन का एक लौंग - 5 पीसी।
- मिर्च - 1 पीसी।
- ऑयस्टर सॉस - 50 मिलीलीटर।
तैयारी
- उबलते पानी, ठंडा, साफ और जोड़ों में विभाजित के साथ पैरों को स्केल करें।
- सिरका, चीनी और नमक के साथ 2.5 लीटर पानी में 2 मिनट कुक करें।
- 100 मिलीलीटर सोया सॉस में 30 मिनट के लिए मसाला।
- 3 घंटे के लिए पानी में फ्राइ और ठंडा करें।
- इसके बाद, मिर्च और लहसुन के साथ दो प्रकार के सॉस में 20 मिनट दें।
मीठे और खट्टे सॉस में चिकन के साथ वोक
अदरक के साथ मीठा और खट्टा सॉस में चिकन आहार के दिनों को विविधता देता है। अदरक प्रभावी रूप से वसा को साफ करता है और अतिरिक्त वजन से लड़ने पर इसकी सिफारिश की जाती है। चिकन में समृद्ध प्रोटीन और स्वस्थ भोजन का आनंद लेने के लिए मसाला जोड़ने के लायक है। एक पकवान पकाने के लिए wok में बेहतर है: फ्राइंग पैन का उच्च तापमान उत्पादों के ताजा स्वाद के संरक्षण को बढ़ावा देता है।
सामग्री :
- fillets - 650 ग्राम;
- अदरक - 15 ग्राम;
- लहसुन का एक लौंग - 4 टुकड़े;
- मिठाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- सोया सॉस - 60 मिलीलीटर;
- सिरका - 40 मिलीलीटर;
- तेल - 40 मिलीलीटर;
- पानी 120 मिलीलीटर;
- चीनी - 40 ग्राम;
- स्टार्च - 20 ग्राम।
तैयारी
- 30 मिनट के लिए सोया सॉस में पट्टिका को मसाला।
- पानी में स्टार्च, चीनी और सिरका को विसर्जित करें।
- वॉक मिर्च, लहसुन, अदरक में जल्दी तलना।
- Fillets, और 3 मिनट सॉस के बाद जोड़ें।
- 5 मिनट के लिए पकवान पकाओ।
मल्टीवार्क में मीठा और खट्टा सॉस में चिकन
शहद के साथ मीठा और खट्टा सॉस में चिकन कई गृहिणियों के साथ लोकप्रिय है। कुछ इसे एक फ्राइंग पैन में बुझाते हैं, लेकिन एशियाई व्यंजनों के सच्चे प्रशंसकों को एक बहुविकल्पीय पसंद है। विशेष रूप से जब यह शहद सॉस की बात आती है, जो उच्च तापमान बर्दाश्त नहीं करती है और एक कोमल मोड में लगी होनी चाहिए, जो आसानी से एक मल्टीवार्कर प्रदान करती है।
सामग्री:
- शिन - 3 पीसी।
- तेल - 60 मिलीलीटर;
- शहद - 40 ग्राम;
- केचप - 40 ग्राम;
- सोया सॉस - 60 मिलीलीटर;
- सरसों - 20 ग्राम।
तैयारी
- 15 मिनट में "बेकिंग" में रोस्ट शंकु।
- शेष सामग्री जोड़ें और 40 मिनट के लिए "पिलाफ" मोड में पकाएं।