एशियाई व्यंजनों में लोकप्रिय राष्ट्रीय व्यंजनों की रेटिंग में चीनी नूडल्स पहले स्थान पर हैं। यह शायद ही कभी अपने शुद्ध रूप में परोसा जाता है, अक्सर मांस, मशरूम या अन्य अवयवों और पिक्चर सॉस के साथ पूरक होता है। आप घर पर चीनी भोजन का दौरा कर सकते हैं, दोनों नींव और अपने हाथों के साथ एक अतिरिक्त बना सकते हैं।
चीनी नूडल्स कैसे पकाना है?
चीनी में नूडल्स, जिसकी नुस्खा नीचे प्रस्तावित विविधताओं के बीच चुनी जा सकती है, कुछ आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए तैयार की जाती है, जो निम्नानुसार हैं:
- परीक्षण के लिए, उच्च ग्लूकन सामग्री के साथ उच्च ग्रेड आटा का उपयोग स्टार्च और सोडा समाधान के साथ संयोजन के साथ किया जाता है।
- आधार कम से कम 50 मिनट के लिए घिसना जाता है, जिसके बाद इसे हाथ से खींच लिया जाता है, आटा में डुबकी लगती है।
- पकाए जाने तक नमकीन पानी में पके हुए चीनी नूडल्स, फिर एक कोलांडर में घूमते हैं और सॉस के साथ चयनित सामग्री के मिश्रण द्वारा पूरक होते हैं।
चीनी नूडल्स के लिए आटा
आगे अपने हाथों से चीनी नूडल्स बनाने के तरीके पर आगे। नींव बनाने का रहस्य आटा का एक चिपचिपा बनावट प्राप्त कर रहा है, जो सही अनुपात और लंबे मिश्रण में सही सामग्री का उपयोग करके हासिल किया जाता है। बैचिंग के लिए एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके एक थके हुए प्रक्रिया को कम किया जा सकता है।
सामग्री:
- आटा - 200 ग्राम;
- स्टार्च - 40 ग्राम;
- पानी 130 ग्राम;
- सोडा;
- नमक;
- नूडल्स ड्राइंग के लिए आटा।
तैयारी
- चीनी नूडल्स की तैयारी आटा, स्टार्च और नमक के साथ शुरू होती है।
- पानी में, सोडा को भंग कर दें, शुष्क घटकों में डालें
- कम से कम 50 मिनट के लिए आटा डालो।
- भागों के लिए गांठ को अलग करें, उन्हें बंडलों में घुमाएं, जो दोनों हाथों के साथ छोर को पकड़ते हैं और परिणामी विस्तारित "धागे" को यार्न जैसे हथेलियों पर घुमाते हैं।
- ड्राइंग की प्रक्रिया में, आटे में नियमित रूप से आटा डाला जाता है।
- "धागे" की आवश्यक मोटाई हासिल करने के बाद, किनारों को काट लें।
चिकन के साथ चीनी नूडल्स
चिकन और सब्ज़ियों के साथ चीनी नूडल्स, जिसकी नुस्खा नीचे दी गई है, पौष्टिक, हल्की और आश्चर्यजनक मसालेदार है। कभी-कभी पकवान की संरचना हरी मटर और लीक के साथ पूरक होती है, जो भोजन के स्वाद को समृद्ध करती है और इसे उपस्थिति में और भी आकर्षक बनाता है। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से 4 भागों जारी करना संभव है।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
- नूडल्स - 400 ग्राम;
- गाजर और घंटी मिर्च - 2 पीसी।
- लहसुन - 5 दांत;
- सोया सॉस - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तेल, नमक, काली मिर्च और मिर्च।
तैयारी
- चिकन काटा जाता है, लहसुन और सोया सॉस के साथ मिश्रित, 20 मिनट तक भिगोने की अनुमति दी जाती है।
- नूडल्स उबला हुआ है, वापस कोन्डर को फेंक दिया।
- पहले से गरम तेल में मांस को फैलाएं, हल्के होने तक तलना।
- उन्होंने गाजर और बल्गेरियाई काली मिर्च डाल दिया, पतली पट्टियों में काटा, और 10-15 मिनट के लिए बाहर रखा।
- फिर फ्राइंग पैन में जोड़ा जाता है चीनी उबला हुआ नूडल्स, सॉस, तिल और कुछ मिनट तक गर्म हो जाता है।
नूडल्स और चिकन के साथ चीनी सूप
रात के खाने के लिए पहली बार एक पकवान चुनना, आप नूडल्स के साथ एक स्वादिष्ट चीनी सूप पका सकते हैं। गर्म कम कैलोरी, आसान और उपयोगी हो जाता है। आंकड़े को कोई नुकसान नहीं, बल्कि भोजन को चखने से केवल एक वास्तविक खुशी है। एक और अच्छा पल पकवान की त्वरित तैयारी है। यदि आपके पास सभी घटक हैं, तो आप इसे 30 मिनट में बना सकते हैं।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- नूडल्स - 50 ग्राम;
- टमाटर - 1 पीसी।
- गोभी पैक-चॉय - 150 ग्राम;
- अदरक - 20 ग्राम;
- लहसुन दांत - 1-2 टुकड़े;
- काली मिर्च मसालेदार - ½ फली;
- सोया सॉस - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शोरबा चिकन - 1,5 एल;
- Cilantro, हरी प्याज।
तैयारी
- एक wok या सॉस पैन में, कटा हुआ टमाटर, और पूरे अदरक, गर्म काली मिर्च और लहसुन तलना।
- सोया सॉस, शोरबा डालो, कटा हुआ चिकन डालें, 10 मिनट के लिए पकाएं।
- नूडल्स जोड़ें, पूरा होने तक पकाना।
- अदरक, एक काली मिर्च फली और लहसुन निकालें और फेंक दें।
- गोभी को टुकड़ों में काट दिया जाता है, एक सॉस पैन में रखा जाता है, आग उबालने और आग को बंद करने की अनुमति दी जाती है।
- Cilantro और प्याज पंख के साथ सूप की सेवा करें।
चीनी में नूडल्स के साथ पोर्क
चीनी में पोर्क के साथ मसालेदार और पौष्टिक नूडल्स गोरमेट की जरूरतों को पूरा करेंगे जो विवादित स्वाद संयोजनों के साथ व्यंजन पसंद करते हैं। एक टमाटर नोट के साथ मीठा और खट्टा सॉस किसी को उदासीन नहीं छोड़ सकता है। केवल 30 मिनट में सभी अवयवों के साथ, आप पर्याप्त चार लोगों को खिला सकते हैं।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम;
- नूडल्स और मशरूम - 200 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- अदरक जमीन - 1/4 छोटा चम्मच।
- सूखे लहसुन और लाल मिर्च - ½ छोटा चम्मच के लिए;
- चावल सिरका और शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- केचप - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक, हरी प्याज।
तैयारी
- मीट पतली पट्टियों में काटा जाता है, जो अदरक, लहसुन, आटा, तेल में तला हुआ, प्लेट पर फैला हुआ होता है।
- नूडल्स उबाल लें।
- फ्राइड मशरूम, काली मिर्च, शहद, केचप, सिरका, और एक मिनट सॉस के बाद जोड़ें।
- तीन मिनट के बाद, नूडल्स, गर्म काली मिर्च, हलचल जोड़ें।
- हरी प्याज पंखों के साथ चीनी में मांस के साथ नूडल्स की सेवा की।
चीनी में सब्जियों के साथ नूडल्स - नुस्खा
आसान और आहार यह सब्जियों के साथ चीनी नूडल्स बदल जाता है। इस पकवान को एक शाकाहारी मेनू में शामिल एक पोस्ट में तैयार किया जा सकता है या इसे आंकड़े और स्वास्थ्य लाभों के बिना आसानी से खाया जा सकता है। गोभी, मटर, पालक या अन्य ताजा जड़ी बूटियों को जोड़कर सब्जी संरचना का विस्तार किया जा सकता है।
सामग्री:
- नूडल्स - 300 ग्राम;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- अदरक - 30 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- चैंपियन - 200 ग्राम;
- सोया सॉस और तिल का तेल - प्रत्येक 20 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
- तेल, नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- तेल तलना मिर्च, अदरक और लहसुन में।
- मुलायम तक सभी सब्जियां, मशरूम, सॉस, तिल का तेल, रस, काट लें।
- चीनी नूडल्स उबले हुए हैं और सब्जियों के लिए रखे गए हैं।
सीफ़ूड के साथ चीनी नूडल्स - नुस्खा
अक्सर, समुद्री उबले हुए नूडल्स समुद्री भोजन के साथ परोसे जाते हैं। वे सरल श्रिंप और मल्टीकंपोनेंट समुद्री कॉकटेल दोनों का उपयोग करते हैं, जिनमें आम तौर पर मुसलमान, ऑक्टोपस, स्कैलप्स और स्क्विड शामिल होते हैं। नुस्खा के लगातार घटक - सोया सॉस और सब्जियां, ताल ताल में कोई कम महत्वपूर्ण उच्चारण नहीं हैं।
सामग्री:
- श्रिंप छील - 700 ग्राम;
- नूडल्स - 300 ग्राम;
- तेल - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काले चावल सिरका और मीठे सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गाजर और मीठे मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 दांत।
तैयारी
- तेल में सब्जियां और लहसुन सोएं।
- 2-3 मिनट के लिए झींगा और तलना जोड़ें।
- एक सॉस पैन में डाल, नूडल्स उबाल लें।
- सॉस और सिरका के साथ अनुभवी चीनी में सीफ़ूड के साथ अगला नूडल्स , एक मिनट के लिए गर्म होकर परोसा जाता है।
मशरूम के साथ चीनी नूडल्स
इसके बाद, आप सीखेंगे कि मशरूम के साथ चीनी नूडल्स कैसे पकाएं। भोजन के पंजीकरण के लिए आदर्श विकल्प तथाकथित बीच मशरूम होगा, जिसे किसी भी एशियाई सुपरमार्केट या बड़े स्टोरों के संबंधित विभागों में खरीदा जा सकता है। इन्हें रखने के लिए, आप ताजा चैंपियन का भी उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- नूडल्स और मशरूम - 300 ग्राम;
- लहसुन - 1-2 दांत;
- प्याज और मीठा काली मिर्च - 1 पीसी।
- सोया सॉस - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, तेल, तिल।
तैयारी
- सब्जियों को काटा जाता है, तेल में तला हुआ जाता है, मशरूम जोड़े जाते हैं और पके हुए तक तला हुआ जाता है।
- नूडल्स उबालें , एक फ्राइंग पैन में डाल दें, सॉस जोड़ें, मिश्रण करें।
चीनी में फ्राइड नूडल्स
हैरानी की बात है कि झींगा चीनी नूडल्स झींगा के साथ स्वादिष्ट हो सकता है। यह लगभग पकाया जाता है जब तक पकाया जाता है, फिर एक चलनी पर डाला जाता है, नमी से सूखा और तेल के साथ छिड़क दिया जाता है। सब्जियों और समुद्री भोजन के साथ उत्पाद के आगे फ्राइंग मसालेदार रस के साथ इसे संतृप्त करता है और स्वाद में सुधार करता है।
सामग्री:
- झींगा और नूडल्स - 300 ग्राम;
- गाजर और प्याज - 1 पीसी।
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- हरी प्याज - 1 गुच्छा;
- सोया सॉस
तैयारी
- तेल पर कटा हुआ सब्जियां फ्राइये, पके हुए नूडल्स और तलना 3 मिनट के लिए जोड़ें।
- अलग-अलग ब्राउन श्रिंप, कुल क्षमता में जोड़ें, सोया सॉस में डालें, हरी प्याज फेंक दें, 2 मिनट की अनुमति दें।